Причина проверки:

надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.3, п. 5.1, п. 5.2, п. 5.4, п. 5.9, п. 5.11, п. 5.12, п. 5.15, п. 6.11, п. 6.13, п. 6.15, п. 6.21, п. 7.11, п. 8.3, п. 9.9, п. 9.11, п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: на основании мотивированного представления должностного лица при: подпункт б) пункта 2 части 2 ст. 10 (причинение вреда)

Выданные предписания:

• ст. 17ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, п. 3.3СП .3.6.1079-01 обеспечить наличие раковины для мытья рук в производственном помещении для обработки сырья; п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 предусмотреть поточность технологических процессов, при отсутствии условий (оборудованных цехов) работу предприятия осуществлять на полуфабрикатах высокой степени готовности, готовой продукции и одноразовой посуде.; п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить соответствие набора и площадей помещений мощности организации и соблюдение санитарных правил и норм при осуществлении производственных процессов; п. 5.4, п. 6.11, п. 6.13 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить условия для мытья столовой посуды; п. 5.15, п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить проведение дезинфекции всей столовой посуды и приборов с применением дезинфекционных средства, разрешенные к применению в предприятии общественного питания; п. 5.11, п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 производственные и подсобные помещения предприятия общественного питания содержать в чистоте, обеспечить проведение генеральной уборки не реже 1 раза в месяц; п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить наличие бактерицидной лампы на участке приготовления холодных закусок и порцион.готовых блюд; п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 при хранении продуктов строго соблюдать правила товарного соседства и нормы складирования; п. 8.3 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить изготовление продукции по мере спроса и реализации; п. 9.9, п. 9.11 СП 2..3.6.1079-01 при оказании услуг по доставке блюд собственного изготовления обеспечить наличие термоконтейнеров или сумки-холодильника, обеспечить ведение учетной документации с указанием наименования блюда, даты и часа изготовления; п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 не допускать наличия насекомых в помещениях предприятия; п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 оборудовать гардероб для персонала.