Причина проверки:

о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - нарушения по санитарно-техническому состоянию: в моечной инвентаря и тары имеются дефекты плиточного покрытия стен, неровности пола, выбоины, не подключена к системе канализации гигиеническая раковина в цехе изготовления массы и фаршей; - не обеспечено проведение контроля поступления продовольственного сырья: отсутствует журнал входного контроля/листы приёмки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья, не определён порядок действий (инструкция) при поступлении несоответствующей продукции, не проводится оценка поставщиков; - не осуществляется производственный бактериологический контроль санитарного состояния объектов производства (оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок, упаковки, рук, санитарной одежды работников и т.д.) в отношении L.monocytogenes; - не проведена проверка достоверности полученной информации о факте выявления на пищеблоке НОУ «Частная школа «Взмах» по адресу: г. Санкт-Петербург, Выборгское шоссе, д.156, пробы продукции не соответствующего требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в течение десяти дней с момента получения.

Нарушенный правовой акт:

• п.9.10 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»
• ч.1 статьи 38 Федерального закона от 27.12.2002г. №184 "О техническом регулировании"
• пп.8 п.3 ст.10, пп.1, 2,7 п.5 ст.14 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст.ст.11, 15, 24, 32 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «18» декабря 2018 года № 1022, изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от «28» 11 2018 года ( пункт 7 раздела I Протокола №1).
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» пункт 3 части 2 ст. 10

Выданные предписания:

• - Провести проверку достоверности полученной информации о несоответствии продукции, указанной в акте проверки 78-00-08/19-2289-2019 от 24.06.2019г., требованиям технических регламентов или подлежащим применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательным требованиям к продукции в соответствии с законодательством Российской Федерации, с представлением в соответствующий орган материалов проверки - Обеспечить проведение необходимого перечня ремонтных работ для восстановления гигиенического покрытия стен, напольного покрытия в моечной инвентаря и тары - Обеспечить подключение к системе канализации гигиенической раковины в цехе изготовления массы и фаршей - Обеспечить проведение производственного бактериологического контроля санитарного состояния объектов производства в отношении L.monocytogenes - Обеспечить проведение контроля поступления продовольственного сырья: отсутствует журнал входного контроля/листы приёмки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья, не определён порядок действий (инструкция) при поступлении несоответствующей продукции, не проводится оценка поставщиков - Актуализировать программу производственного контроля