Причина проверки:

Защита прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Поступление в орган государственного контроля (надзора), муниципального контроля заявления от гражданина, организации о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки гражданина, организации предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования).

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В помещении кафе и на дверях при входе не размещена информация об индивидуальном предпринимателе, государственной регистрации, наименовании зарегистрировавшего его органа.
• 1. ёмкости с блюдами (манты) в производственном цехе не имеют маркировки с указанием даты и времени изготовления; 2. не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий, бракеражный журнал не ведется не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; 3. нарушение хранения моющих и дезинфекционных средств, а именно осуществляется перетаривание средства и хранение не в таре изготовителя, не приложена инструкция по применению; 4. пищевая продукция , поступающая в организацию(кулинарная продукция с мясной начинкой, манты), не сопровождается документами, подтверждающими безопасность и качество; 6. В медицинских книжках работающих не указаны данные о проведенных профилактических прививках против кори, краснухи, вирусного гепатита.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 9 «О защите прав потребителей» Закона РФ от 7 февраля 1992 года №2300-1, п.10 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998.
• ст. 11, 17 Закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.п.п. 5.15. 7.7, 9.9, 9.1, 13.1 СП 2.3.2.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» Приложение 2 п.15;Федеральный закон от 17.09.1998г № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 16 июня 2016г. N 370н «О внесении изменений в приложения N 1 и 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В»; СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита» .
• пункт 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора)

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить ёмкости с блюдами (манты) в производственном цехе не имеют маркировки с указанием даты и времени изготовления; 2. Обеспечить ведение бракеражного журнала с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; 3.Обеспечить соблюдение требований при хранении моющих и дезинфекционных средств; 4.обеспечить наличие документов, подтверждающих безопасность и качество пищевую продукцию , поступающая в организацию. 6. Обеспечить наличие в медицинских книжках работающих данных о проведенных профилактических прививках против кори, краснухи, вирусного гепатита.