Причина проверки:

Надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно - эпидемиологическом благополучии населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, т.к. производственные помещения (горячий цех) оборудован одним входом, через который производится транспортировка готовой продукции и вносится грязная столовая посуда. - В производственном помещении и помещении моечной столовой и кухонной посуды отсутствует приточно-вытяжная механическая система вентиляции. - Влаговыделяющее оборудование - двухсекционная моечная ванна для столовой и кухонной посуды не оборудована зонтом локальной вытяжной механической системы вентиляции. - Воздуховоды санитарных узлов соединяются с воздуховодом вытяжной системы вентиляции зала для посетителей, документальное подтверждение обособленности используемых вентиляционных каналов санитарных узлов от систем вентиляции жилого дома на момент обследования не представлено. - Место забора наружного воздуха в помещения предприятия общественного питания ООО «Нанкин» не определить, что при отсутствии документального подтверждения высоты забора воздуха. - Место удаления воздуха из помещений предприятия общественного питания ООО «Нанкин» не определить, что при отсутствии документального подтверждения высоты выброса удаляемого воздуха место забора наружного воздуха и обособленности систем вентиляции предприятия общественного питания от системы вентиляции жилого дома. - На момент обследования не представлены: проектная документация на оборудование помещений предприятия общественного питания системами механической вентиляции, паспорта на вентиляционные системы с результатами инструментальных замеров воздухообмена помещений предприятия общественного питания, протоколы испытаний систем вентиляции, что при отсутствии документального подтверждения эффективности работы вентиляции предприятия общественного питания ООО «Нанкин».

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях"
• п. 2 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Оборудовать систему вентиляции предприятия общественного питания в китайском ресторане ООО «Нанкин» по адресу: г. Санкт-Петербург, Малый пр. В.О., д. 52, стр. 1, пом. 33 Н в соответствии с требованиями п.п. 4.4, 4.5, 4.6 СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 4.9 СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях». Обеспечить объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предприятия общественного питания ООО «Нанкин» в соответствии с требованиями п. 5.1 СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».