Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью проверки выполнения требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии и Технических регламентов Таможенного Союза, на основании: - Приказа Руководителя Россельхознадзора С.А. Данкверта от 13.12.2019 года № 1344 «О проведении проверок», изданного во исполнение Поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии правительства Российской Федерации от 25.11.2019 №3). Задачами настоящей проверки являются: проверка выполнения требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии и требований законодательства действующих Технических регламентов Таможенного союза. Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда

Цели, задачи проверки:

Приказа Руководителя Россельхознадзора С.А. Данкверта от 13.12.2019 года № 1344 «О проведении проверок», изданного во исполнение Поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии правительства Российской Федерации от 25.11.2019 №3).

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверки были выявлены нарушения требований: Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, в части:ч. 2 ст. 10 ,инструкции И-11 версия 2 «контроль вредителей» п. 5.10.,инструкции И-07 версия 1 «транспортирование и хранение» п. 5.4.2.,в инструкции И-10 версия 1 «санитарная обработка на производстве» п. 5.5.4 не представлен журнал учета моющих средств; в инструкции И-10 версия 1 «санитарная обработка на производстве» п. 5.5.7 не представлено приложении «Д», в котором отражен процесс приготовления рабочих растворов; в инструкции И-02 версия 1 «входной и выходной контроль продукции» п. 5.4.6 не представлен журнал входного контроля; в инструкции И-02 версия 1 «входной и выходной контроль продукции» п. 5.4.7 не представлена программа производственного контроля, в связи с чем нельзя установить в полной мере соблюдение периодичности требований к исследованию входного сырья продукции; в инструкции И-02 версия 1 «входной и выходной контроль продукции» п. 5.5.3, ч. 4 ст. 14, ч. 5 ст. 14,ч. 3 ст. 16 . Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии 09.10.2013 № 68 в части: п. 65, п. 93

Нарушенный правовой акт:

• Правовые основания проведения проверки: п.3 ч.2 ст.10, 12, Федерального закона Российской Федерации от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. При хранения мясной продукции соблюдать отступ от стен не менее 30 см. 2. Не используемые во время технологического процесса ножи храниьт в стерилизаторе или в специально отведенном месте. 3. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП 4. В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. 5. В производственных помещениях обеспечить поверхность полов, подлежащую должному дренажу.