Причина проверки:

Проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства в области защиты прав потребителей ,санитарно-эпидемиологическом благополучии населения ,задачами проверки является надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -объемно-планировочные решения помещений предприятия общественного питания ООО «Отлично!» не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов, набор и площадь помещений предприятия не соответствует ассортименту изготавливаемых блюд, осуществляется изготовление блюд из сырья (мясо, сезонные овощи) при отсутствии условий для их обработки, (отсутствуют цеха),на пищеблоке отсутствует гигиеническая раковина для мытья рук персонала, на предприятии совмещен санитарный узел для посетителей и персонала, в зале для посетителей и производственном помещении отсутствует вытяжная механическая система вентиляции, над влаговыделяющим оборудованием производственного помещения: посудомоечной машиной и двумя моечными ваннами, над посудомоечной машиной, расположенной за барной стойкой локальная вытяжная система вентиляции не оборудована, маршрут удаления воздуха от локальной системы вытяжной вентиляции производственного помещения не определить, что при отсутствии документального подтверждения места удаления и высоты выброса удаляемого воздуха, а также обособленности системы вентиляции бара от системы вентиляции жилого дома,к вытяжному воздуховоду присоединен напольный кондиционер «Marco Polo III», воздух из которого поступает в зал для посетителей, - место забора воздуха приточной системой вентиляции предприятия не определить, что при отсутствии документального подтверждения места и высоты забора воздуха от поверхности земли - маршрут удаления воздуха из санитарного узла визуально не определить, воздуховод проложен скрыто, что при отсутствии документального подтверждения автономности вытяжной системы вентиляции санитарных узлов от системы вентиляции предприятия - на момент обследования не представлены: проектная документация раздел «Вентиляция», «Технологические решения», паспорта на вентиляционные системы с результатами инструментальных замеров воздухообмена помещений, протоколы испытаний систем вентиляции,

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 11, 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2, 3.3, 3.14, 4.4, 4.5, 4.6, 4.7, 5.1, 5.2, 8.4 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• на основании мотивированного представления должностного лица при: подпункт а) пункта 2 части 2 ст. 10 (Угроза причинения вреда)

Выданные предписания:

• 2.1. Осуществлять эксплуатацию предприятия в соответствии с требованиями п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2.2. Оборудовать систему вентиляции предприятия в соответствии с требованиями п. 4.4, 4.5, 4.6, 4.7 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2.3.Обеспечить соблюдение последовательность (поточность) технологических процессов, в соответствии с требованиями п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2.4.Обеспечить изготовление блюд в соответствии с требованиями п. 5.2, п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2.5. Оборудовать гигиеническую раковину в производственном помещении в соответствии с требованиями п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2.5. Оборудовать раздельный сан. узел для посетителей и персонала в соответствии с требованиями п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».