Проверка ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА № 39 С ПРИОРИТЕТНЫМ ОСУЩЕСТВЛЕНИЕМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ХУДОЖЕСТВЕННО - ЭСТЕТИЧЕСКОМУ РАЗВИТИЮ ДЕТЕЙ АДМИРАЛТЕЙСКОГО РАЙОНА САНКТ - ПЕТЕРБУРГА
№782005191493
🔢 ИНН:
7826719240
🆔 ОГРН:
1027810291343
📍 Адрес:
190121, Санкт-Петербург г, Декабристов ул, дом 29, литер Б
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
19.10.2020
🎯
Основание проведения
Проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании ,связанная с требованием прокурора ,задачами проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательс... Еще...Проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании ,связанная с требованием прокурора ,задачами проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и техническом регулировании ,предметом настоящей проверки является : соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований.
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
- объемно-планировочные решения помещений пищеблока при изготовлении кулинарной продукции не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, грязного постельного белья;
не обеспечены условия для соблюдения работниками... Еще...- объемно-планировочные решения помещений пищеблока при изготовлении кулинарной продукции не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, грязного постельного белья;
не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены: в цехе первичной обработки овощей, в мясо-рыбном цехе не оборудована санитарная раковина для рук с подводкой холодной и горячей воды;
в сухой кладовой осуществляется хранение яиц в коробках на полу;
на момент проверки выявлены нарушения в организации хранения пищевой продукции, продукция хранится в транспортной таре в сухой кладовой без должного температурного режима указанного на транспортном ярлыке;
санитарно - техническое содержание пищеблока неудовлетворительное;
в холодильнике горячего цеха организовано хранение суточных проб в емкостях без крышек и маркировки с указанием наименования и даты изготовления;
жарочного шкафа не оборудована локальная вытяжная система вентиляции (зонт);
«журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется с нарушением требований, не вносятся результаты степени готовности блюда
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу 19.10.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА № 39 С ПРИОРИТЕТНЫМ ОСУЩЕСТВЛЕНИЕМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ХУДОЖЕСТВЕННО - ЭСТЕТИЧЕСКОМУ РАЗВИТИЮ ДЕТЕЙ АДМИРАЛТЕЙСКОГО РАЙОНА САНКТ - ПЕТЕРБУРГА (ИНН: 7826719240) , адрес: 190121, Санкт-Петербург г, Декабристов ул, дом 29, литер Б
Выявленные нарушения (1 шт.):
- объемно-планировочные решения помещений пищеблока при изготовлении кулинарной продукции не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, грязного постельного белья;
не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены: в цехе первичной обработки овощей, в мясо-рыбном цехе не оборудована санитарная раковина для рук с подводкой холодной и горячей воды;
в сухой кладовой осуществляется хранение яиц в коробках на полу;
на момент проверки выявлены нарушения в организации хранения пищевой продукции, продукция хранится в транспортной таре в сухой кладовой без должного температурного режима указанного на транспортном ярлыке;
санитарно - техническое содержание пищеблока неудовлетворительное;
в холодильнике горячего цеха организовано хранение суточных проб в емкостях без крышек и маркировки с указанием наименования и даты изготовления;
жарочного шкафа не оборудована локальная вытяжная система вентиляции (зонт);
«журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется с нарушением требований, не вносятся результаты степени готовности блюда
Нарушенный правовой акт:
ст. ст.11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.24, 13.8, 14.6, 14.2, 5.1, 5.2, 5.4, 13.19, 14.24, 13.4, 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях
пункт 3 части 2 ст. 10 (требование прокурора) ФЗ от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»,
Выданные предписания:
. Обеспечить при приготовлении блюд поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, грязного постельного белья в соответствии с требованиями п. 4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Оборудовать в цехе первичной обработке овощей и в мясо-рыбном цехе раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители.
Организовать хранение яиц в соответствии с требованиями п.14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Обеспечить при хранении пищевой продукции соблюдение условий хранения и сроков годности, установленных изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
Обеспечить мероприятия по проведению в соответствие с требованиями стен и потолка в сухой кладовой, мясорыбном цехе, в цехе первичной обработки овощей, окон в горячем цехе, дверей на пищеблоке в соответствии с требованиями п.п. 5.1, 5.2, 5.4, 13.19 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Не использовать на пищеблоке учреждения мебель, поверхность которой не поддается мойке и дезинфекции;
Организовать хранение суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Обеспечить мероприятия по оборудованию локальных вытяжных систем вентиляции над технологическим оборудованием, являющимся источниками выделений тепла.
Обеспечить проведение контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы, обеспечить ведение журнала бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд в соответствии с п. 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
190121, Санкт-Петербург г, Декабристов ул, дом 29, литер Б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-11-12T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Санкт-Петербург, ул. 3-я Красноармейская, д.18
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-10-19T10:20:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Юдина Елена Николаевна
Должность
главный специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Костина Наталья Александровна
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Абдуллина М.Р.
Должность
врач по общей санитарно-гигиенического отделения ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- объемно-планировочные решения помещений пищеблока при изготовлении кулинарной продукции не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, грязного постельного белья;
не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены: в цехе первичной обработки овощей, в мясо-рыбном цехе не оборудована санитарная раковина для рук с подводкой холодной и горячей воды;
в сухой кладовой осуществляется хранение яиц в коробках на полу;
на момент проверки выявлены нарушения в организации хранения пищевой продукции, продукция хранится в транспортной таре в сухой кладовой без должного температурного режима указанного на транспортном ярлыке;
санитарно - техническое содержание пищеблока неудовлетворительное;
в холодильнике горячего цеха организовано хранение суточных проб в емкостях без крышек и маркировки с указанием наименования и даты изготовления;
жарочного шкафа не оборудована локальная вытяжная система вентиляции (зонт);
«журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется с нарушением требований, не вносятся результаты степени готовности блюда
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Юридическое и должностное лица привлечены к административной ответственности по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ Ю 78-01-05/27-711-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-11-12
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
. Обеспечить при приготовлении блюд поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, грязного постельного белья в соответствии с требованиями п. 4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Оборудовать в цехе первичной обработке овощей и в мясо-рыбном цехе раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители.
Организовать хранение яиц в соответствии с требованиями п.14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Обеспечить при хранении пищевой продукции соблюдение условий хранения и сроков годности, установленных изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
Обеспечить мероприятия по проведению в соответствие с требованиями стен и потолка в сухой кладовой, мясорыбном цехе, в цехе первичной обработки овощей, окон в горячем цехе, дверей на пищеблоке в соответствии с требованиями п.п. 5.1, 5.2, 5.4, 13.19 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Не использовать на пищеблоке учреждения мебель, поверхность которой не поддается мойке и дезинфекции;
Организовать хранение суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Обеспечить мероприятия по оборудованию локальных вытяжных систем вентиляции над технологическим оборудованием, являющимся источниками выделений тепла.
Обеспечить проведение контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы, обеспечить ведение журнала бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд в соответствии с п. 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. ст.11, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.24, 13.8, 14.6, 14.2, 5.1, 5.2, 5.4, 13.19, 14.24, 13.4, 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Мельницкая Наталья Владимировна
Должность
старший воспитатель ГБДОУ детский сад № 39 Адмиралтейского района СПБ
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
12.11.2020 заведующий ГБДОУ детский сад № 39 Адмиралтейского района СПБ Сергеева Елена Германовна ознакомлена с актом проверки
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА № 39 С ПРИОРИТЕТНЫМ ОСУЩЕСТВЛЕНИЕМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ХУДОЖЕСТВЕННО - ЭСТЕТИЧЕСКОМУ РАЗВИТИЮ ДЕТЕЙ АДМИРАЛТЕЙСКОГО РАЙОНА САНКТ - ПЕТЕРБУРГА
ИНН
7826719240
ОГРН
1027810291343
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Повестка
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-10-15
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019789
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057810003646
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
нет
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Федоров Д.Д.
Должность
Заместитель начальника Центрального территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Юдина Е. Н. ,Алботова Л.М., Шин.Т.Н.
Должность
главные специалисты-эксперты Центрального территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Агаронян Л. С. , Матвеева М. С., Костина Н. А., Лебедева Я. С., Иванова К.И ,Воинова А.Е. Каршибаева Д.Р.
Должность
ведущие специалисты –эксперты Центрального территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Брехова Е. Л.
Должность
старший специалист 1 разряда Центрального территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
врачи по общей санитарно-гигиенического отделения ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-10-19
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-16
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании ,связанная с требованием прокурора ,задачами проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и техническом регулировании ,предметом настоящей проверки является : соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований.
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
лабораторные исследования
Дата начала
2020-10-19
Дата окончания проведения мероприятия
2020-10-30
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб
Дата начала
2020-10-19
Дата окончания проведения мероприятия
2020-10-23
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
анализ документов и представленной информации
Дата начала
2020-10-19
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-16
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям, с использованием при необходимости средств фиксации, фото- и видеосъемки
Дата начала
2020-10-19
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-16
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
инструментальные замеры
Дата начала
2020-10-19
Дата окончания проведения мероприятия
2020-10-23
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом.
Основание проведения КНМ
Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»:на основании пункта 3 части 2 ст. 10 (требование прокурора)
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
№ 78-01-05/19-2186-2020
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-10-15
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пункт 3 части 2 ст. 10 (требование прокурора) ФЗ от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»,