Проверка АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ КРАСНОСЕЛЬСКОГО РАЙОНА"
№782005230718

🔢 ИНН:	7807313727
🆔 ОГРН:	1069847176410
📍 Адрес:	192019, Санкт-Петербург, ул. Мельничная, д.23А
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Не может быть проведено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	12.11.2020

🎯

Основание проведения

соблюдение законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, технического регулирования

⚠️

Выявленные нарушения (25 шт.)

отсутствует йодированная соль;
в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем;
на момент проверки не проводится текущая уборка обеденного зала, включая обработку обеденн... Еще...отсутствует йодированная соль;
в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем;
на момент проверки не проводится текущая уборка обеденного зала, включая обработку обеденных столов;
обработка готовой продукции производится в зоне обработки сырой продукции;
нарушены условия мытья столовых приборов, а именно: не подвергаются прокаливанию в духовом (или сухожаровом) шкафу после мытья, хранение столовых приборов осуществляется в пластиковых кассетах и россыпью на подносах;
нарушены требования к сушке столовой посуды, посуда после мойки хранится на подносах в перевёрнутом виде (навалом);
кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сельди производится на разделочной доске с маркировкой «Мясо вареное» ножом без маркировки, в цехе первичной обработки овощей разделочные ножи без маркировки;
в холодильной камере осуществляется хранение фруктов (апельсины) без подтоварников, на полу
заготовка очищенного лука с замачиванием в холодной воде хранится без указания часа и даты обработки, что не позволяет оценить срок годности указанной продукции;
в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы;
температура образцов пищевой продукции
не соответствует требованиям;

319237500082714

хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью;
отсутствует йодированная соль
кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сырых овощей производится ножом с маркировкой «Вареные овощи»;
не осуществляется контроль за температурно - влажн... Еще...хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью;
отсутствует йодированная соль
кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сырых овощей производится ножом с маркировкой «Вареные овощи»;
не осуществляется контроль за температурно - влажностным режимом в кладовой для хранения овощей, не соблюдаются условия хранения свежего картофеля (хранится в незатемненном помещении);
в сухой кладовой организовано хранение заводской продукции (питьевая бутилированная вода, морс, фруктовое пюре) без подтоварников, на полу;
нарезанный очищенный картофель хранится в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, установить срок годности указанной продукции не представляется возможным ;
кухонный инвентарь используется не по назначению, на момент проверки организовано хранение сырого картофеля в гастрономической емкости с маркировкой «сахар»;
в низкотемпературном холодильнике в сырьевом цехе на хранении выявлена пищевая продукция (замороженное рыбное филе) без маркировочного ярлыка, что не позволяет установить срок годности продукции;
холодильнике в овощной кладовой на хранении выявлена мясная продукция (фарш) в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, что не позволяет определить установленный срок годности указанной продукции;
в моечной столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды в специализированных моечных машинах;
температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

отсутствует йодированная соль;
условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, не соблюдаются;
для проведения текущей дезинфекции обеденного зала использовалась емкость с маркировкой «ГП»;
осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для туалетов с уборочным инвентарем дл... Еще...

Допускается нарушение требований технических регламентов
- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью;
кухонный инвентарь используется не по назначению - нарезка сырых овощей (картофель) производится на разделочной доске с маркировкой «Сырое мясо»; нарезка п/копченой колбасы производится на разделочной до... Еще...хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью;
кухонный инвентарь используется не по назначению - нарезка сырых овощей (картофель) производится на разделочной доске с маркировкой «Сырое мясо»; нарезка п/копченой колбасы производится на разделочной доске с маркировкой «Вареные овощи», ножом с маркировкой «Вареные овощи»;
в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы;
в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем;
в холодильнике в горячем цеху организовано хранение отваренных овощей в гастрономических емкостях без указания часа и даты изготовления, что не позволяет оценить срок годности указанной продукции;
отсутствует йодированная соль;
температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции
«Винегрет овощной» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

отсутствует йодированная соль;
очищенный картофель и морковь хранится в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, что не позволяет; установить срок годности указанной продукции
в мясо-рыбном цеху, на производственном столе «Рыба сырая», хранятся личные вещи сотрудник... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу организовало проверку (статус: Не может быть проведено) . организации АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ КРАСНОСЕЛЬСКОГО РАЙОНА" (ИНН: 7807313727) , адрес: 192019, Санкт-Петербург, ул. Мельничная, д.23А

Выявленные нарушения (25 шт.):

отсутствует йодированная соль; на пищеблоке учреждения выделен уборочный инвентарь (швабра) без маркировки; салаты доставляются в буфет-распред в заправленном виде готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не проводится бракераж готовой продукции и не регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции"; запас столовой посуды недостаточный, менее двух комплектов на одно посадочное место; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08
отсутствует йодированная соль; сухая кладовая оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, контрольно-измерительный прибор (психрометр) не исправен, что не позволяет оценить условия хранения в складском помещении; в журнал бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; в горячем цеху в производственной гастрономической емкости организовано хранение винегрета, заправленного растительным маслом, без холода и маркировки с указанием даты и часа изготовления готового продукта; в мясо-рыбном цеху организовано хранение скоропортящегося продукта, мясного полуфабриката «биточки» на производственном столе, без холода; температура образцов пищевой продукции (готовых блюд): не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08
- установлено нарушение требований п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно, отсутствует йодированной соли; - температура образцов готовой продукции (готовые блюда): «Запеканка рисовая с творогом», «Суп крестьянский с курой и говядиной», «Картофель отварной» (на обеденном столе) измеренная в АО «КСП Красносельского района» на базе ГБОУ СОШ №17 Василеостровского района Санкт-Петербурга, по адресу: 199106, Санкт-Петербург, 19-я линия В.О. д.22, лит.А, не соответствуют требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в холодном цехе используется разделочный инвентарь - деревянная разделочная доска без маркировки, что является нарушением требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - при хранении пищевой продукции в сухой кладовой контроль за температурным режимом не осуществляется: контрольно-измерительный прибор (термометр) отсутствует, что является нарушением требований п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 ;
отсутствует йодированная соль; место хранения овощей (лук, морковь) не оборудовано контрольно-измерительным прибором для измерения температуры и влажности, что не позволяет проконтролировать условия хранение и срок годности указанной продукции; на хранении выявлена пищевая продукция (лук) без маркировочного ярлыка, с информацией об условиях хранения, сроках годности; не проведена маркировка уборочного инвентаря; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; сухая кладовая для организации хранения сыпучих продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; кухонный инвентарь используется не по назначению, на момент проверки на разделочной доске с маркировкой «Гастрономия» ножом с маркировкой «Масло» производится нарезка сырых овощей (лук).
хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью на тарелках; отсутствует йодированная соль; в овощном цехе овощи (лук, морковь) хранятся на полу; при изготовлении блюд, кулинарных изделий заведующий производством работает с ювелирными украшениями; складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в горячем цехе осуществляется хранение перетаренного моющего средства без маркировки;
- в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, 16.11.2020г не проведен бракераж оценки качества готовых кулинарных блюд, так как отсутствуют подписи трех членов бракеражной комиссии; - общее санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное, не проведена текущая уборка помещений пищеблока (пол загрязнен); - в моечной столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды в специализированных моечных машинах; - не обеспечена исправная работа технологического оборудования; холодовой стол не исправен; - отсутствует йодированная соль; - не ведется «Журнал С-витаминизации готовых блюд»
отсутствует йодированная соль; в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем; на момент проверки не проводится текущая уборка обеденного зала, включая обработку обеденных столов; обработка готовой продукции производится в зоне обработки сырой продукции; нарушены условия мытья столовых приборов, а именно: не подвергаются прокаливанию в духовом (или сухожаровом) шкафу после мытья, хранение столовых приборов осуществляется в пластиковых кассетах и россыпью на подносах; нарушены требования к сушке столовой посуды, посуда после мойки хранится на подносах в перевёрнутом виде (навалом); кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сельди производится на разделочной доске с маркировкой «Мясо вареное» ножом без маркировки, в цехе первичной обработки овощей разделочные ножи без маркировки; в холодильной камере осуществляется хранение фруктов (апельсины) без подтоварников, на полу заготовка очищенного лука с замачиванием в холодной воде хранится без указания часа и даты обработки, что не позволяет оценить срок годности указанной продукции; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; температура образцов пищевой продукции не соответствует требованиям;
отсутствует йодированная соль; не осуществляется контроль за температурно - влажностным режимом в кладовой для хранения фруктов, несоблюдение условий хранения бананов (хранить при температуре до +12 +14); в горячем цехе разделочный инвентарь частично не промаркирован (нож); хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; в туалете для персонала умывальная раковина не оборудована мылом; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции: «Запеканка с творогом с морковью» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
отсутствует йодированная соль; салаты доставляются в буфет-распред в заправленном виде; готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не проводится бракераж бракеражной комиссией готовой продукции и не регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции", температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Компот из апельсинов» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
отсутствует йодированная соль; не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом, в кладовой для организации хранения сыпучей продукции, установленный психрометр не исправен; на момент проверки 19.11.2020, в журнал учета температурного режима холодильного оборудования, в журнал здоровья внесены данные с отметкой за 20.11.2020; в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы «Салат из отварной свеклы» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
отсутствует йодированная соль; в сухой кладовой не соблюдаются условия хранения рыбной консервированной продукции «Горбуша натуральная»; в холодильниках горячего цеха отсутствуют контрольные термометры; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, 16.11.2020г не проведен бракераж оценки качества готовых кулинарных блюд, так как отсутствуют подписи трех членов бракеражной комиссии; в "Журнале здоровья" отсутствует отметка о ежедневном осмотре перед началом работы; работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей;По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат из свеклы отварной с маслом растительным, яйцом вареным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
отсутствует йодированная соль; инвентарь для уборки туалета храниться совместно с другим уборочным инвентарем; допускается использование кухонного инвентаря (разделочные доски из пластмассы); просушивание столовой посуды осуществляется на цельнометаллических стеллажах в перевёрнутом виде (навалом); при осмотре чистой столовой посуды, предназначенной для раздачи пищи детям, выявлена не просушенная столовая посуда (тарелки) с каплями воды; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; температура образцов пищевой продукции (готовых блюд) не соответствует требованиям; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат картофельный с огурцами, маслом растительным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
отсутствует йодированная соль; условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, не соблюдаются не соблюдается требование к использованию маркировки кухонной посуды, в гастрономической ёмкости, с маркировкой «Фрукты», осуществляется хранение сырой рыбы; санитарное содержание обеденного зала неудовлетворительное, несвоевременно проведена текущая уборка (пол загрязнен); хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью в металлических лотках; в горячем цехе используется разделочный инвентарь (ножи) без маркировки; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат картофельный с огурцами, маслом растительным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
319237500082714
отсутствует йодированная соль; условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, не соблюдаются; для проведения текущей дезинфекции обеденного зала используется емкость с маркировкой «ГП»; санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное, несвоевременно проведена текущая уборка мясо-рыбного цеха (загрязнен пол), хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью на подносах, при изготовлении блюд, кулинарных изделий заведующий производством не соблюдает правила личной гигиены, работает с неостриженными ногтями, покрытыми лаком, температура образцов пищевой продукции (готовые блюда): не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат из свеклы отварной с маслом растительным, яйцом вареным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; отсутствует йодированная соль кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сырых овощей производится ножом с маркировкой «Вареные овощи»; не осуществляется контроль за температурно - влажностным режимом в кладовой для хранения овощей, не соблюдаются условия хранения свежего картофеля (хранится в незатемненном помещении); в сухой кладовой организовано хранение заводской продукции (питьевая бутилированная вода, морс, фруктовое пюре) без подтоварников, на полу; нарезанный очищенный картофель хранится в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, установить срок годности указанной продукции не представляется возможным ; кухонный инвентарь используется не по назначению, на момент проверки организовано хранение сырого картофеля в гастрономической емкости с маркировкой «сахар»; в низкотемпературном холодильнике в сырьевом цехе на хранении выявлена пищевая продукция (замороженное рыбное филе) без маркировочного ярлыка, что не позволяет установить срок годности продукции; холодильнике в овощной кладовой на хранении выявлена мясная продукция (фарш) в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, что не позволяет определить установленный срок годности указанной продукции; в моечной столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды в специализированных моечных машинах; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
отсутствует йодированная соль; готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками: возле умывальных раковин отсутствуют индивидуальные или одноразовые полотенца; салат доставляется в буфет-распред в заправленном виде; инвентарь для мытья туалетов храниться совместно с другим уборочным инвентарем; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям
хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; в холодильной камере осуществляется хранение капусты квашенной в заводской упаковке без подтоварников, на полу; не осуществляется контроль за температурно - влажностным режимом в кладовой для хранения овощей; кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сырых овощей (капуста) производится на разделочной доске с маркировкой «Зелень»; на момент проверки, согласно меню, на завтрак отпускается бутерброд с повидлом (который в составе должен содержать повидло (джем), батон нарезной обогащенный, маслом сливочное), однако, на завтрак учащимся приготовлен бутерброд с джемом без масла; в журнал бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; отсутствует йодированная соль;
отсутствует йодированная соль; условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, не соблюдаются; для проведения текущей дезинфекции обеденного зала использовалась емкость с маркировкой «ГП»; осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для туалетов с уборочным инвентарем для уборки помещений столовой, хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью, на подносах, температура образцов пищевой продукции (готовые блюда): не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08
Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания
отсутствует йодированная соль; не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками: возле умывальных раковин отсутствуют индивидуальные или одноразовые полотенца; при приготовлении готовых блюд не используется раздельный и специально промаркированный разделочный инвентарь: на пищеблоке отсутствуют разделочный нож и доска с маркировками «Сырая кура»; при изготовлении блюд, кулинарных изделий заведующий производством работала с ювелирными украшениями; в кладовой допускается хранение пищевых продуктов на полу; на пищеблоке учреждения выявлен уборочный инвентарь без маркировки; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы образец пищевой продукции «Винегрет овощной», по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; кухонный инвентарь используется не по назначению - нарезка сырых овощей (картофель) производится на разделочной доске с маркировкой «Сырое мясо»; нарезка п/копченой колбасы производится на разделочной доске с маркировкой «Вареные овощи», ножом с маркировкой «Вареные овощи»; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем; в холодильнике в горячем цеху организовано хранение отваренных овощей в гастрономических емкостях без указания часа и даты изготовления, что не позволяет оценить срок годности указанной продукции; отсутствует йодированная соль; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Винегрет овощной» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
отсутствует йодированная соль; на пищеблоке учреждения выделен уборочный инвентарь (швабра) без маркировки; салаты доставляются в буфет-распред в заправленном виде; готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не проводится бракераж готовой продукции и не регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции";
отсутствует йодированная соль; в кладовой осуществляется хранение лука, капусты, свеклы на полу, без подтоварников; - обработка столового яйца для дальнейшего использования проведена некачественно, скорлупа загрязнена; санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное, текущая уборка; производственного помещения (горячий цех) не проведена; - хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью в корзинках; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Икра свекольная» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
отсутствует йодированная соль; очищенный картофель и морковь хранится в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, что не позволяет; установить срок годности указанной продукции в мясо-рыбном цеху, на производственном столе «Рыба сырая», хранятся личные вещи сотрудника

Нарушенный правовой акт:

ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08,п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08
ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
п. 5.2, 5.9, 9.3, 14.2, п.14.8, п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01
ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 №184-ФЗ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 №184-ФЗ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 №184-ФЗ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 №184-ФЗ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 021/2011, СанПиН 2.4.5.2409-08;
Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: пункта 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора) Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «16» октября 2020 года № 723, изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации «14» октября 2020 ода № Пр-1665

Выданные предписания:

Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить достаточное количество столовой посуды в соответствии с требованиями п. 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить наличие информации о времени изготовления блюд с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п.8.26, п. 8.28 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения скоропортящейся продукции в соответствии с требованиями п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в овощной кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в соответствии с требованиями п. 5.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в овощной кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать к приему и реализации пищевой продукции без маркировки в соответствии с требованиями п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой для хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в овощной кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в соответствии с требованиями п. 5.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить мытье столовой посуды на специализированных моечных машинах в соответствии с инструкциями по их эксплуатации и в соответствии с требованиями п. 5.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить исправную работу технологического оборудования в соответствии с требованиями п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить ведение «Журнала С-витаминизации готовых блюд» в соответствии с требованиями п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить проведение уборки обеденного зала и мытье столов после каждого приема пищи в соответствии с требованиями п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении блюд в соответствии с требованиями п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01. . Обеспечить мытье и хранение столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.12, п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить просушивание посуды на решетчатых стеллажах или полках в соответствии с требованиями п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени чистки овощей с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в кладовой для хранения фруктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить маркировку разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить умывальные раковины устройством для размещения мыла в соответствии с требованиями п. п. 13.5, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой для хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала учета температурного режима холодильного оборудования и журнала здоровья своевременно и в соответствии с требованиями п. 14.7, п. 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить соблюдение условий хранения продукции в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в сухой кладовой в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие в холодильном оборудовании горячего цеха контрольных термометров в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала здоровья в соответствии с требованиями п. 14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение инвентаря для уборки туалета в соответствии с требованиями п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать использование кухонного инвентаря из пластмассы в соответствии с требованиями п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить просушивание посуды на решетчатых стеллажах или полках в соответствии с требованиями п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. . Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного и разделочного инвентаря по назначению и в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить проведение уборки обеденного зала и мытье столов после каждого приема пищи в соответствии с требованиями п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить соблюдение температуры готовых блюд на раздаче в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного инвентаря по назначению и в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в кладовой для хранения овощей в соответствии с п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить производство готовых блюд соответствии с технологическими картами в соответствии с п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного и кухонного инвентаря в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в кладовой для хранения овощей в соответствии с п. 4.14, п. 8. 29 СанПиН 2.4.5.2409-08.Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени чистки овощей с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08.Не допускать к приему и реализации пищевой продукции без маркировки. Обеспечить хранение мясного фарша в соответствии с п. 8.7 СП 2.3.6.1079-01.Обеспечить мытье столовой посуды на специализированных моечных машинах в соответствии с инструкциями по их эксплуатации. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить умывальные раковины устройством для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец в соответствии с требованиями п. п. 13.5, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить хранение инвентаря для уборки туалета в соответствии с требованиями п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в кладовой для хранения овощей в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить производство готовых блюд соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. . Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного инвентаря по назначению и в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение инвентаря для уборки туалета в соответствии с требованиями п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
2.88. Обеспечить соблюдение температуры готовых блюд на раздаче в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.89. Не допускать к приему и реализации пищевой продукции без маркировки в соответствии с требованиями п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.90. Обеспечить ведение журнала бракеража сырья в соответствии с требованиями п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.91. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении блюд в соответствии с требованиями п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01. 2.92. Обеспечить производство готовых блюд соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.93. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в соответствии с требованиями п. 5.15. СП 2.3.6. 1079-01, п. 5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить умывальные раковины устройством для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец в соответствии с требованиями п. п. 13.5, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. . Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени приготовления пищевых продуктов с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 . Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать использование пищевых продуктов и изготавление блюд и кулинарных изделий указанных в приложении 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 и в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени чистки овощей с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение личных вещей персонала в производственных помещениях в соответствии с требованиями п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	199004, Санкт-Петербург г, 2-я В.О. линия, дом 59/2, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199034, Санкт-Петербург, Кадетская линия В.О., д. 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199106, Санкт-Петербург г, 19-я В.О. линия, дом 22, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199155, Санкт-Петербург г, Кораблестроителей ул, дом 42, корп 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199106, Санкт-Петербург г, Шевченко ул, дом 3, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199106, Санкт-Петербург г, Канареечная ул, дом 11
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199155, Санкт-Петербург г, Кораблестроителей ул, дом 38, литер А, корп 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199226, Санкт-Петербург г, Кораблестроителей ул, дом 21, корп 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199004, Санкт-Петербург г, 2-я В.О. линия, дом 43
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199178, Санкт-Петербург, 17-я линия, д.34
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199034, Санкт-Петербург, 9-я линия В.О., д. 6, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199397, Санкт-Петербург г, Наличная ул, дом 44, корп 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199406, Санкт-Петербург г, Гаванская ул, дом 54, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199106, Санкт-Петербург, Средний проспект пр. В.О., д. 80, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199406, Санкт-Петербург, ул. Наличная, д. 44, корп. 4
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199406, Санкт-Петербург г, Опочинина ул, дом 35
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199406, Санкт-Петербург, ул. Гаванская, д.52, лит.А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199226, Санкт-Петербург г, Морская наб, дом 15, корп 2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199397, Санкт-Петербург г, Кораблестроителей ул, дом 37, корп 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	198328, Санкт-Петербург, Маршала Захарова, д.14
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199406, Санкт-Петербург г, Шевченко ул, дом 36, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199406, Санкт-Петербург г, Гаванская ул, дом 54, литер Б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199631, Санкт-Петербург, 5-я линия В.О., дом 16
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199155, Санкт-Петербург г, КИМа пр-кт, дом 11, литер Б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	199178, Санкт-Петербург, Малый пр. В.О., д. 34, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196621, Санкт-Петербург г, Павловск г, Декабристов ул, дом 16, литер А, Б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196634, Санкт-Петербург, п. Шушары, Славянка, Изборская улица, дом 4, корпус 2, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196621, Санкт-Петербург, г. Павловск, ул. Декабристов, д.14, лит.А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	198329, САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ГОРОД, УЛИЦА ПАРТИЗАНА ГЕРМАНА, дом ДОМ 5/14, ЛИТЕР А, квартира ПОМЕЩЕНИЕ 17-Н, 78, 780000000001025
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196601, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Софийский б-р, дом 9/1, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196626, Санкт-Петербург г, Шушары п, Первомайская ул, дом 6, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196607, Санкт- Петербург, г. Пушкин, б-р А. Толстого, д.42 литера А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196602, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Артиллерийская ул, дом 7/20
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196602, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Кедринская ул, дом 10, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196620, Санкт-Петербург, г. Павловск, ул. Конюшенная, д.24, литера А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196607, город Санкт-Петербург, г. Пушкин, улица Школьная, д. 55, литера А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196620, Санкт-Петербург, г. Павловск, ул. Березовая, д.13, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196603 Санкт-Петербург, г. Пушкин, Красносельское шоссе, д. 14, корп. 3, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196606, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Железнодорожная ул, дом 54, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196601, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Московская ул, дом 2/13, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196600, Санкт-Петербург, г. Пушкин, ул. Госпитальная, дом 24, литера А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196634, Санкт-Петербург г, Шушары п, Детскосельский тер., Центральная ул, дом 6, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196603, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Красносельское ш, дом 9, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196627, Санкт-Петербург, г. Пушкин, пос. Ленсоветовский, д. 19, литера А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196601, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Церковная ул, дом 16
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196634, Санкт-Петербург г, Шушары п, Колпинское ш, дом 20, корп 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196632, Санкт-Петербург, г. Пушкин, п. Лесное д.12
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196634, Санкт-Петербург, г. Пушкин, Славянка, Шушары, Ростовская ул., д.23, к.2, лит. А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196608, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Ленинградская ул, дом 2, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196631, Санкт-Петербург, поселок Александровская, Волхонское шоссе, д.32, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	196605, Санкт-Петербург г, Пушкин г, Генерала Хазова ул, дом 7, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Адрес	192019, Санкт-Петербург, ул. Мельничная, д.23А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск (3 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-20T08:45:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Юдина Е.Н.
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	отсутствует йодированная соль; на пищеблоке учреждения выделен уборочный инвентарь (швабра) без маркировки; салаты доставляются в буфет-распред в заправленном виде готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не проводится бракераж готовой продукции и не регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции"; запас столовой посуды недостаточный, менее двух комплектов на одно посадочное место; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

отсутствует йодированная соль; на пищеблоке учреждения выделен уборочный инвентарь (швабра) без маркировки; салаты доставляются в буфет-распред в заправленном виде готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не проводится бракераж готовой продукции и не регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции"; запас столовой посуды недостаточный, менее двух комплектов на одно посадочное место; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить достаточное количество столовой посуды в соответствии с требованиями п. 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Голубев Алексей Борисович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности №3 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-12T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Юдина Е.Н.
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	отсутствует йодированная соль; сухая кладовая оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, контрольно-измерительный прибор (психрометр) не исправен, что не позволяет оценить условия хранения в складском помещении; в журнал бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; в горячем цеху в производственной гастрономической емкости организовано хранение винегрета, заправленного растительным маслом, без холода и маркировки с указанием даты и часа изготовления готового продукта; в мясо-рыбном цеху организовано хранение скоропортящегося продукта, мясного полуфабриката «биточки» на производственном столе, без холода; температура образцов пищевой продукции (готовых блюд): не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; сухая кладовая оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, контрольно-измерительный прибор (психрометр) не исправен, что не позволяет оценить условия хранения в складском помещении; в журнал бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; в горячем цеху в производственной гастрономической емкости организовано хранение винегрета, заправленного растительным маслом, без холода и маркировки с указанием даты и часа изготовления готового продукта; в мясо-рыбном цеху организовано хранение скоропортящегося продукта, мясного полуфабриката «биточки» на производственном столе, без холода; температура образцов пищевой продукции (готовых блюд): не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить наличие информации о времени изготовления блюд с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п.8.26, п. 8.28 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения скоропортящейся продукции в соответствии с требованиями п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Голубев Алексей Борисович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности №3 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Санкт-Петербург, 3-я красноармейская д.18
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-13T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Агаронян Л.С
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	- установлено нарушение требований п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно, отсутствует йодированной соли; - температура образцов готовой продукции (готовые блюда): «Запеканка рисовая с творогом», «Суп крестьянский с курой и говядиной», «Картофель отварной» (на обеденном столе) измеренная в АО «КСП Красносельского района» на базе ГБОУ СОШ №17 Василеостровского района Санкт-Петербурга, по адресу: 199106, Санкт-Петербург, 19-я линия В.О. д.22, лит.А, не соответствуют требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в холодном цехе используется разделочный инвентарь - деревянная разделочная доска без маркировки, что является нарушением требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - при хранении пищевой продукции в сухой кладовой контроль за температурным режимом не осуществляется: контрольно-измерительный прибор (термометр) отсутствует, что является нарушением требований п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 ;

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

- установлено нарушение требований п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно, отсутствует йодированной соли; - температура образцов готовой продукции (готовые блюда): «Запеканка рисовая с творогом», «Суп крестьянский с курой и говядиной», «Картофель отварной» (на обеденном столе) измеренная в АО «КСП Красносельского района» на базе ГБОУ СОШ №17 Василеостровского района Санкт-Петербурга, по адресу: 199106, Санкт-Петербург, 19-я линия В.О. д.22, лит.А, не соответствуют требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в холодном цехе используется разделочный инвентарь - деревянная разделочная доска без маркировки, что является нарушением требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - при хранении пищевой продукции в сухой кладовой контроль за температурным режимом не осуществляется: контрольно-измерительный прибор (термометр) отсутствует, что является нарушением требований п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 ;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	к административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАПРФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08,п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Савинов Ростислав Валерьевич
Должность	генеральный директор Акционерного общества «Комбинат социального питания Красносельского района»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	ознакомлен
Тип сведений о результате	Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Текст	отсутствуют
Тип сведений о результате	Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Текст	отсутствуют
Тип сведений о результате	Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Текст	отсутствуют
Тип сведений о результате	Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
Текст	отсутствуют

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-13T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Костина Н.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	отсутствует йодированная соль; место хранения овощей (лук, морковь) не оборудовано контрольно-измерительным прибором для измерения температуры и влажности, что не позволяет проконтролировать условия хранение и срок годности указанной продукции; на хранении выявлена пищевая продукция (лук) без маркировочного ярлыка, с информацией об условиях хранения, сроках годности; не проведена маркировка уборочного инвентаря; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; сухая кладовая для организации хранения сыпучих продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; кухонный инвентарь используется не по назначению, на момент проверки на разделочной доске с маркировкой «Гастрономия» ножом с маркировкой «Масло» производится нарезка сырых овощей (лук).

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; место хранения овощей (лук, морковь) не оборудовано контрольно-измерительным прибором для измерения температуры и влажности, что не позволяет проконтролировать условия хранение и срок годности указанной продукции; на хранении выявлена пищевая продукция (лук) без маркировочного ярлыка, с информацией об условиях хранения, сроках годности; не проведена маркировка уборочного инвентаря; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; сухая кладовая для организации хранения сыпучих продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; кухонный инвентарь используется не по назначению, на момент проверки на разделочной доске с маркировкой «Гастрономия» ножом с маркировкой «Масло» производится нарезка сырых овощей (лук).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в овощной кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в соответствии с требованиями п. 5.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в овощной кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать к приему и реализации пищевой продукции без маркировки в соответствии с требованиями п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой для хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Давыдов Геннадий Геннадьевич
Должность	представитель по доверенности №1 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-13T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова К.Н.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью на тарелках; отсутствует йодированная соль; в овощном цехе овощи (лук, морковь) хранятся на полу; при изготовлении блюд, кулинарных изделий заведующий производством работает с ювелирными украшениями; складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в горячем цехе осуществляется хранение перетаренного моющего средства без маркировки;

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью на тарелках; отсутствует йодированная соль; в овощном цехе овощи (лук, морковь) хранятся на полу; при изготовлении блюд, кулинарных изделий заведующий производством работает с ювелирными украшениями; складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в горячем цехе осуществляется хранение перетаренного моющего средства без маркировки;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАПРФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в овощной кладовой в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в соответствии с требованиями п. 5.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Голубев Алексей Борисович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 3 от 11.11.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T00:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-16T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова Ксения Николаевна
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	- в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, 16.11.2020г не проведен бракераж оценки качества готовых кулинарных блюд, так как отсутствуют подписи трех членов бракеражной комиссии; - общее санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное, не проведена текущая уборка помещений пищеблока (пол загрязнен); - в моечной столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды в специализированных моечных машинах; - не обеспечена исправная работа технологического оборудования; холодовой стол не исправен; - отсутствует йодированная соль; - не ведется «Журнал С-витаминизации готовых блюд»

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

- в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, 16.11.2020г не проведен бракераж оценки качества готовых кулинарных блюд, так как отсутствуют подписи трех членов бракеражной комиссии; - общее санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное, не проведена текущая уборка помещений пищеблока (пол загрязнен); - в моечной столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды в специализированных моечных машинах; - не обеспечена исправная работа технологического оборудования; холодовой стол не исправен; - отсутствует йодированная соль; - не ведется «Журнал С-витаминизации готовых блюд»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить мытье столовой посуды на специализированных моечных машинах в соответствии с инструкциями по их эксплуатации и в соответствии с требованиями п. 5.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить исправную работу технологического оборудования в соответствии с требованиями п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить ведение «Журнала С-витаминизации готовых блюд» в соответствии с требованиями п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 5.2, 5.9, 9.3, 14.2, п.14.8, п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Савинов Ростислав Валерьевич
Должность	генеральный директор Акционерного общества «Комбинат социального питания Красносельского района»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-16T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Костина Н.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем; на момент проверки не проводится текущая уборка обеденного зала, включая обработку обеденных столов; обработка готовой продукции производится в зоне обработки сырой продукции; нарушены условия мытья столовых приборов, а именно: не подвергаются прокаливанию в духовом (или сухожаровом) шкафу после мытья, хранение столовых приборов осуществляется в пластиковых кассетах и россыпью на подносах; нарушены требования к сушке столовой посуды, посуда после мойки хранится на подносах в перевёрнутом виде (навалом); кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сельди производится на разделочной доске с маркировкой «Мясо вареное» ножом без маркировки, в цехе первичной обработки овощей разделочные ножи без маркировки; в холодильной камере осуществляется хранение фруктов (апельсины) без подтоварников, на полу заготовка очищенного лука с замачиванием в холодной воде хранится без указания часа и даты обработки, что не позволяет оценить срок годности указанной продукции; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; температура образцов пищевой продукции не соответствует требованиям;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить проведение уборки обеденного зала и мытье столов после каждого приема пищи в соответствии с требованиями п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении блюд в соответствии с требованиями п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01. . Обеспечить мытье и хранение столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.12, п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить просушивание посуды на решетчатых стеллажах или полках в соответствии с требованиями п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени чистки овощей с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Давыдов Геннадий Геннадьевич
Должность	представитель по доверенности №1 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-18T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова К.Н.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; не осуществляется контроль за температурно - влажностным режимом в кладовой для хранения фруктов, несоблюдение условий хранения бананов (хранить при температуре до +12 +14); в горячем цехе разделочный инвентарь частично не промаркирован (нож); хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; в туалете для персонала умывальная раковина не оборудована мылом; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции: «Запеканка с творогом с морковью» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в кладовой для хранения фруктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить маркировку разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить умывальные раковины устройством для размещения мыла в соответствии с требованиями п. п. 13.5, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Фурсов Денис Борисович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 6 от 11.11.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-19T08:45:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Юдина Е.Н.
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; салаты доставляются в буфет-распред в заправленном виде; готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не проводится бракераж бракеражной комиссией готовой продукции и не регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции", температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Компот из апельсинов» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Голубев Алексей Борисович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности №3 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-19T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Костина Н.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом, в кладовой для организации хранения сыпучей продукции, установленный психрометр не исправен; на момент проверки 19.11.2020, в журнал учета температурного режима холодильного оборудования, в журнал здоровья внесены данные с отметкой за 20.11.2020; в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы «Салат из отварной свеклы» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в сухой кладовой для хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала учета температурного режима холодильного оборудования и журнала здоровья своевременно и в соответствии с требованиями п. 14.7, п. 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить соблюдение условий хранения продукции в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Мишурова Елена Александровна
Должность	представитель по доверенности №4 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-19T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова К.Н.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; в сухой кладовой не соблюдаются условия хранения рыбной консервированной продукции «Горбуша натуральная»; в холодильниках горячего цеха отсутствуют контрольные термометры; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, 16.11.2020г не проведен бракераж оценки качества готовых кулинарных блюд, так как отсутствуют подписи трех членов бракеражной комиссии; в "Журнале здоровья" отсутствует отметка о ежедневном осмотре перед началом работы; работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей;По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат из свеклы отварной с маслом растительным, яйцом вареным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в сухой кладовой в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие в холодильном оборудовании горячего цеха контрольных термометров в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала здоровья в соответствии с требованиями п. 14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Фурсов Денис Борисович
Должность	представитель по доверенности №6 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-20T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Костина Н.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; инвентарь для уборки туалета храниться совместно с другим уборочным инвентарем; допускается использование кухонного инвентаря (разделочные доски из пластмассы); просушивание столовой посуды осуществляется на цельнометаллических стеллажах в перевёрнутом виде (навалом); при осмотре чистой столовой посуды, предназначенной для раздачи пищи детям, выявлена не просушенная столовая посуда (тарелки) с каплями воды; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; температура образцов пищевой продукции (готовых блюд) не соответствует требованиям; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат картофельный с огурцами, маслом растительным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение инвентаря для уборки туалета в соответствии с требованиями п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать использование кухонного инвентаря из пластмассы в соответствии с требованиями п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить просушивание посуды на решетчатых стеллажах или полках в соответствии с требованиями п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. . Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Мишурова Елена Александровна
Должность	представитель по доверенности №4 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-20T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова К.Н.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, не соблюдаются не соблюдается требование к использованию маркировки кухонной посуды, в гастрономической ёмкости, с маркировкой «Фрукты», осуществляется хранение сырой рыбы; санитарное содержание обеденного зала неудовлетворительное, несвоевременно проведена текущая уборка (пол загрязнен); хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью в металлических лотках; в горячем цехе используется разделочный инвентарь (ножи) без маркировки; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат картофельный с огурцами, маслом растительным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного и разделочного инвентаря по назначению и в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Лазарев Сергей Владимирович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности №78 АБ 8914937 от 20.10.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2020-11-23T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Костина Н.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

319237500082714

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить проведение уборки обеденного зала и мытье столов после каждого приема пищи в соответствии с требованиями п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить соблюдение температуры готовых блюд на раздаче в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Мишурова Елена Александровна
Должность	представитель по доверенности №4 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-23T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова К.Н.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, не соблюдаются; для проведения текущей дезинфекции обеденного зала используется емкость с маркировкой «ГП»; санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное, несвоевременно проведена текущая уборка мясо-рыбного цеха (загрязнен пол), хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью на подносах, при изготовлении блюд, кулинарных изделий заведующий производством не соблюдает правила личной гигиены, работает с неостриженными ногтями, покрытыми лаком, температура образцов пищевой продукции (готовые блюда): не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Салат из свеклы отварной с маслом растительным, яйцом вареным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного инвентаря по назначению и в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Павлова Анастасия Викторовна
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 12 от 11.11.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-23T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Лебедева Я.С.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; отсутствует йодированная соль кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сырых овощей производится ножом с маркировкой «Вареные овощи»; не осуществляется контроль за температурно - влажностным режимом в кладовой для хранения овощей, не соблюдаются условия хранения свежего картофеля (хранится в незатемненном помещении); в сухой кладовой организовано хранение заводской продукции (питьевая бутилированная вода, морс, фруктовое пюре) без подтоварников, на полу; нарезанный очищенный картофель хранится в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, установить срок годности указанной продукции не представляется возможным ; кухонный инвентарь используется не по назначению, на момент проверки организовано хранение сырого картофеля в гастрономической емкости с маркировкой «сахар»; в низкотемпературном холодильнике в сырьевом цехе на хранении выявлена пищевая продукция (замороженное рыбное филе) без маркировочного ярлыка, что не позволяет установить срок годности продукции; холодильнике в овощной кладовой на хранении выявлена мясная продукция (фарш) в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, что не позволяет определить установленный срок годности указанной продукции; в моечной столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды в специализированных моечных машинах; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в кладовой для хранения овощей в соответствии с п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить производство готовых блюд соответствии с технологическими картами в соответствии с п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного и кухонного инвентаря в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в кладовой для хранения овощей в соответствии с п. 4.14, п. 8. 29 СанПиН 2.4.5.2409-08.Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени чистки овощей с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08.Не допускать к приему и реализации пищевой продукции без маркировки. Обеспечить хранение мясного фарша в соответствии с п. 8.7 СП 2.3.6.1079-01.Обеспечить мытье столовой посуды на специализированных моечных машинах в соответствии с инструкциями по их эксплуатации. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Голубев Вадим Юрьевич
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 2 от 11.11.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-24T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Костина Н.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками: возле умывальных раковин отсутствуют индивидуальные или одноразовые полотенца; салат доставляется в буфет-распред в заправленном виде; инвентарь для мытья туалетов храниться совместно с другим уборочным инвентарем; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить умывальные раковины устройством для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец в соответствии с требованиями п. п. 13.5, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить хранение инвентаря для уборки туалета в соответствии с требованиями п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Бражнов Андрей Юрьевич
Должность	представитель по доверенности №11 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-24T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Лебедева Я.С.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; в холодильной камере осуществляется хранение капусты квашенной в заводской упаковке без подтоварников, на полу; не осуществляется контроль за температурно - влажностным режимом в кладовой для хранения овощей; кухонный инвентарь используется не по назначению, нарезка сырых овощей (капуста) производится на разделочной доске с маркировкой «Зелень»; на момент проверки, согласно меню, на завтрак отпускается бутерброд с повидлом (который в составе должен содержать повидло (джем), батон нарезной обогащенный, маслом сливочное), однако, на завтрак учащимся приготовлен бутерброд с джемом без масла; в журнал бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; отсутствует йодированная соль;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности в кладовой для хранения овощей в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить производство готовых блюд соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. . Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Фурсов Денис Борисович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 6 от 11.11.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-24T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова К.Н.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, не соблюдаются; для проведения текущей дезинфекции обеденного зала использовалась емкость с маркировкой «ГП»; осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для туалетов с уборочным инвентарем для уборки помещений столовой, хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью, на подносах, температура образцов пищевой продукции (готовые блюда): не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного инвентаря по назначению и в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение инвентаря для уборки туалета в соответствии с требованиями п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Павлова Анастасия Викторовна
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 12 от 11.11.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

- допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-24T14:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Климковецкая Екатерина Михайловна
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Ильина Елена Юрьевна
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ

Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией

Текст

составлены протоколы по ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2.88. Обеспечить соблюдение температуры готовых блюд на раздаче в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.89. Не допускать к приему и реализации пищевой продукции без маркировки в соответствии с требованиями п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.90. Обеспечить ведение журнала бракеража сырья в соответствии с требованиями п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.91. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении блюд в соответствии с требованиями п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01. 2.92. Обеспечить производство готовых блюд соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.93. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя в соответствии с требованиями п. 5.15. СП 2.3.6. 1079-01, п. 5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011, СанПиН 2.4.5.2409-08;
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Савинов Ростислав Валерьевич
Должность	генеральный директор Акционерного общества «Комбинат социального питания Красносельского района»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-25T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Костина Н.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками: возле умывальных раковин отсутствуют индивидуальные или одноразовые полотенца; при приготовлении готовых блюд не используется раздельный и специально промаркированный разделочный инвентарь: на пищеблоке отсутствуют разделочный нож и доска с маркировками «Сырая кура»; при изготовлении блюд, кулинарных изделий заведующий производством работала с ювелирными украшениями; в кладовой допускается хранение пищевых продуктов на полу; на пищеблоке учреждения выявлен уборочный инвентарь без маркировки; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы образец пищевой продукции «Винегрет овощной», по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить умывальные раковины устройством для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец в соответствии с требованиями п. п. 13.5, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить работу сотрудников столовой в соответствии с требованиями п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 4.6, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Бражнов Андрей Юрьевич
Должность	представитель по доверенности №11 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-25T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Лебедева Я.С.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

хранение чистых столовых приборов организовано в обеденном зале в металлических лотках россыпью; кухонный инвентарь используется не по назначению - нарезка сырых овощей (картофель) производится на разделочной доске с маркировкой «Сырое мясо»; нарезка п/копченой колбасы производится на разделочной доске с маркировкой «Вареные овощи», ножом с маркировкой «Вареные овощи»; в журнале бракеража оценки качества готовых кулинарных блюд, не вносятся данные о температуре, измерение которой проводится для контроля степени готовности блюд из натуральных рубленых изделий и котлетной массы; в холодильнике, в открытой заводской таре хранится квашеная капуста, без указания даты вскрытия, что не позволяет отследить сроки годности продукта, установленные производителем; в холодильнике в горячем цеху организовано хранение отваренных овощей в гастрономических емкостях без указания часа и даты изготовления, что не позволяет оценить срок годности указанной продукции; отсутствует йодированная соль; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Винегрет овощной» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить использование раздельного и специально промаркированного кухонного инвентаря в соответствии с требованиями п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01. . Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени приготовления пищевых продуктов с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Лазарев Сергей Владимирович.
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 78 АБ 8914937 от 20.10.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-25T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Юдина Е.Н
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; на пищеблоке учреждения выделен уборочный инвентарь (швабра) без маркировки; салаты доставляются в буфет-распред в заправленном виде; готовая продукция салаты упакованы в одноразовую пластиковую посуду, без информации об условии хранения, сроке годности данной продукции и наименования производителя; не проводится бракераж готовой продукции и не регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции";

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. . Обеспечить для уборки каждой группы помещений отдельный промаркированный уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед раздачей в соответствии с требованиями п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить доставку готовой продукции в соответствии с требованиями п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 . Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии с требованиями п. 14.6, формы 2 Приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 8.13 СП 2.3.6.1079-01.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Голубев Алексей Борисович
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности №3 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-26T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Иванова К.Н.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; в кладовой осуществляется хранение лука, капусты, свеклы на полу, без подтоварников; - обработка столового яйца для дальнейшего использования проведена некачественно, скорлупа загрязнена; санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное, текущая уборка; производственного помещения (горячий цех) не проведена; - хранение чистых столовых приборов в обеденном зале организовано россыпью в корзинках; температура образцов пищевой продукции (готовые блюда) не соответствует требованиям п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08; По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы образец пищевой продукции «Икра свекольная» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ч.2 ст.14.43, ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать использование пищевых продуктов и изготавление блюд и кулинарных изделий указанных в приложении 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 и в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить содержание производственных и других помещений пищеблока в порядке и чистоте в соответствии с требованиями п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в соответствии с требованиями п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям приложения № 2 (таблица № 1, раздел 1.8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Обеспечить при раздаче температуру готовых блюд в соответствии с требованиями п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Павлова Анастасия Викторовна
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности №12 от 11.11.2020
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

Допускается нарушение требований технических регламентов - допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	191025, Санкт-Петербург г, Стремянная ул, дом 19
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-11-26T09:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Лебедева Я.С.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

отсутствует йодированная соль; очищенный картофель и морковь хранится в емкости без маркировки, где должны быть указаны час и дата изготовления, что не позволяет; установить срок годности указанной продукции в мясо-рыбном цеху, на производственном столе «Рыба сырая», хранятся личные вещи сотрудника

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	К административной ответственности привлечено должностное лицо по ст 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-00-05/27-1584-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить при приготовлении блюд и кулинарных изделий использование соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с требованиями п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие информации о времени чистки овощей с целью соблюдения условий хранения и срока годности в соответствии с требованиями п. 8.17 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать хранение личных вещей персонала в производственных помещениях в соответствии с требованиями п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Шпаков Александр Николаевич
Должность	представитель АО «КСП Красносельского района» по доверенности № 19 от 11.11.2020 г.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ КРАСНОСЕЛЬСКОГО РАЙОНА"
ИНН	7807313727
ОГРН	1069847176410
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)	2006-04-25

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска	Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2020-11-11

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001019789
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1057810003646
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Соколовскую Инну Анатольевну
Должность	начальник отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Климковецкую Екатерину Михайловну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Юджел Юлию Игоревну
Должность	заместителя начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Егорову Наталью Васильевну
Должность	заместителя начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Агаронян Люсинэ Самвеловну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Слесаренко Полину Викторовну
Должность	заместитель начальника отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Костину Наталью Александровну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Заец Надежду Евгеньевну
Должность	заместителя начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Иванову Ксению Николаевну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Сисиной Екатерины Ивановны
Должность	заведующего отделом гигиены детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Никитина Артема Игоревича
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Смелову Ольгу Николаевну
Должность	начальник отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Горностая Владимира Валерьевича
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Батищеву Ирину Александровну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Казицкую Екатерину Евгеньевну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Крылову Александру Андреевну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Ильину Елену Юрьевну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Чевлытко Ирину Александровну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Лебедеву Яну Сергеевну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Чевычелову Римму Владимировну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Юдину Елену Николаевну
Должность	главного специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Нефедову Маргариту Сергеевну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Добровольскую Екатерину Сергеевну
Должность	заместитель начальника отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Прыгун Ирину Сергеевну
Должность	специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Денисюк Татьяну Юрьевну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Бубнову Екатерину Сергеевну
Должность	начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Грицеву Маргариту Вячеславовну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Брехову Елену Львовну
Должность	старшего специалиста 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Молчанову Наталью Леонидовну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Бахмат Надежду Валентиновну
Должность	старшего специалиста 1 разряда;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Савенко Светлану Евгеньевну
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Свищикову Александру Евгеньевну
Должность	специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Со Ми Дя
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Ивуленка Игоря Александровича
Должность	заместитель начальника отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2020-11-12
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-09
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	соблюдение законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, технического регулирования

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям с использованием при необходимости средств фиксации, фото- и видеосъемки; анализ документов и представленной информации; лабораторные исследования; инструментальные замеры; отбор проб.
Дата начала	2020-11-12
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-09

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ	Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ	Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	78-00-05/19-2486-2020
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2020-11-11

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта

Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: пункта 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора) Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «16» октября 2020 года № 723, изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации «14» октября 2020 ода № Пр-1665

Тип положения нормативно-правового акта

Правовые основания проведения проверки

Проверка АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ КРАСНОСЕЛЬСКОГО РАЙОНА" №782005230718

Выявленные нарушения (25 шт.):

Нарушенный правовой акт:

Выданные предписания:

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Общая информация

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Проверка АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ КРАСНОСЕЛЬСКОГО РАЙОНА"
№782005230718