Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Аванта»
№782005243784

🔢 ИНН:	4703058900
🆔 ОГРН:	1034700563655
📍 Адрес:	197720, город Санкт-Петербург, город Зеленогорск, улица Красноармейская, дом 11, литер Б
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	23.11.2020

🎯

Основание проведения

Настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, в сфере технического регулирования; Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «16» октябр... Еще...

⚠️

Выявленные нарушения (10 шт.)

СанПиН 2.4.5.2409-08
- в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной санитарной одежды на вешалках, а не в шкафчиках.
- в нарушение п.8.14- в сыром цехе не выделено место для обработки яиц, яйца обрабатываются на столе, где оборудована овощер... Еще...СанПиН 2.4.5.2409-08
- в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной санитарной одежды на вешалках, а не в шкафчиках.
- в нарушение п.8.14- в сыром цехе не выделено место для обработки яиц, яйца обрабатываются на столе, где оборудована овощерезка для нарезки сырых овощей для 1 и 2 блюд.
- в нарушение п. 8.14- в низкотемпературном ларе хранится говяжья печень в упаковке ( фото №12) дефростированная с сукровицей и замороженная вновь(14 упаковок весом от 1 кг до 740 гр.)
- в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- в сырой зоне горячего цеха оборудована протирочная машина для приготовления пюре (готовая продукция), в готовой зоне кондитерский стол, дежа для приготовления сырого теста.
- в нарушение п.5.11 - в 3-ей секции ванны моечной столовой посуды пищеблока, используемой для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг
- в нарушение п. 5.13 - хранение чистой столовой посуды организовано на столе, а не в шкафу или на решетках
- в нарушение п. 2.5 - в моечной столовой посуды не исключены встречные потоки использованной и чистой посуды: в зоне использованной посуды моечной хранятся чистые стаканы, сушилки для посуды, стол для чистой посуды, в зоне чистой посуды оборудованы мойки для использованной посуды.
СП 2.3.6.1079-01
- в нарушение п. 7.27 -нарушены условия хранения корнеплодов и картофеля, который хранятся не в сухом темном помещении, а в коридоре на свету
- в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха
- в нарушение п. 6.5 – в сыром цехе пищеблока вместе с досками для разделки сырой продукции хранится разделочная доска с маркировкой « сельдь»
СанПиН 2.4.5.2409-08
- в нарушение п.13.9,п.13.10-в личной медицинской книжке Кожиновой З.В.-зав.производством отсутствуют сведения о прохождении предварительного медицинского обследования

- в нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08- раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудован устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец
.- в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине»,вместо маркировки «СМ»»СР»-, «С... Еще...- в нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08- раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудован устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец
.- в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине»,вместо маркировки «СМ»»СР»-, «СК»- имеют маркировку « МЦ»- ; холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован.
- нарушено хранения шиповника, что является нарушением Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880 гл. 3 ст. 17 п.7
- в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета,запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста,
- в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки
Бракеражные журналы сырой и готовой продукции ведутся..
- в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии.
- в нарушение п. 6.25 допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным.
- в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти,
.- в нарушение п.6.11-технологическая карта салат « Цезарь по-школьному» оформлена не в соответствии с приложением 5-

Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»:
- в нарушение ст.4,п.4.12,п.п.2- в кладовой овощей находится мешок с морковью, маркировочный ярлык с мешка оторван, находится рядом с мешком (фото №7)
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологическ... Еще...Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»:
- в нарушение ст.4,п.4.12,п.п.2- в кладовой овощей находится мешок с морковью, маркировочный ярлык с мешка оторван, находится рядом с мешком (фото №7)
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования:
- в нарушение п. 8.6 - овощерезка в овощном цехе используется для резки сырых и готовых овощей. На момент проверки в сыром овощном цехе на овощерезке, предназначенной для сырой продукции шинкуется отварная свекла для салатов в емкость с маркировкой « СП»- сырая продукция (фото №1)
- в нарушение п. 13.2- гигиеническая раковина для рук в овощном цехе первичной и вторичной обработки овощей, горячем цехе не обеспечена полотенцем
- в нарушение п. 14.15 - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
- в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха( фото №2,№6,№5)
Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
- в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1:
- в горячем цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции: на производственном столе, с маркировкой «кондитерский цех», установленного в горячем цехе, находится слайсер для нарезки сыра и колбасы ( фото №10)

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
- в нарушение п. 13.2 - раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудована устройством ... Еще...СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
- в нарушение п. 13.2 - раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудована устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец.
- в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине»
вместо маркировки «СМ»-сырое мясо,»СР»-сырая рыба, «СК»-сырая кура имеют маркировку « МЦ»- мясной цех (фото №4); холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован.
- в нарушение п. 8.23 - часть емкостей мармитной линии используется не по назначению: емкости используются для хранения специй(лавровый лист, душистый перец горошком)фото №1,2
- в нарушение п. 2.5 – объемно -планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета, запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста,
- в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа (фото №3) разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки
- в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии.
- в нарушение п. 6.25 (приложение №7)- допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным.
- в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический контроль

- в нарушение п.13.6 - в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. (фото №8,9)
- в нарушение п. 14.5 – в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с 01.10.2020 по 08.10. 2020 не проставлен конечный сро... Еще...- в нарушение п.13.6 - в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. (фото №8,9)
- в нарушение п. 14.5 – в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с 01.10.2020 по 08.10. 2020 не проставлен конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.(фото №4,5)
- в нарушение п. 8.23 – раздаточная зона горячего цеха не оборудована мармитной линией, хранение кофейного напитка на раздаче осуществляется на табуретке (фото №6)
нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
- в нарушение главы 2,ст.14 п.3- в сыром мясо-рыбном цехе допущено хранение спецодежды (фото №3)
- в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в кондитерском цехе при одном входе-выходе поточность технологических операций не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции: в цехе осуществляется приготовление сырого теста и выпекание готовых кондитерских изделий в пароконвектомате (фото №11)
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
- в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в горячем цехе нарушена поточность технологических операций: на условно «сырой» зоне» осуществляется приготовление салатов и закусок, что не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
- в нарушение п.6.11- для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столовой посуды предусмотрены только четыре моечные ванны, вместо положенных пяти.

Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
- в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- размещение холодного цеха не исключает встречные потоки сырой и готовой продукции между холодным и горячими цехами: готовая продукция из холодного цеха доставляется в горячий цех вместе с сырой продукцие... Еще...Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
- в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- размещение холодного цеха не исключает встречные потоки сырой и готовой продукции между холодным и горячими цехами: готовая продукция из холодного цеха доставляется в горячий цех вместе с сырой продукцией из сырого овощного и сырого мясного цехов. Отваренные готовые овощи в горячем цехе, предназначенные для салатов возвращаются в холодный цех навстречу потоку сырых обработанных продуктов, переносимых их мясного и овощного цехов в горячий цех.
- в нарушение гл. 3 ст. 17 п.12- в сухой кладовой выявлено 6 упаковок концентрата киселя сухого «Лесная ягода витаминизированного» ГОСТ 18488-2000 сроком годности до 08.20 г., датой изготовления 02.20г., сроком реализации 6 месяцев, массой нетто по 1 кг, номер партии 42. (фото №1)
- в нарушение гл. 3 ст. 17 п.7-в овощной кладовой с температурой на момент проверки +17.5 градусов Цельсия, влажности 62 % не обеспечены условия для хранения картофеля, который должен хранится при температуре не выше + 6 градусов Цельсия, моркови- до плюс 4 градусов Цельсия, груш и яблок –при температуре не выше + 4 градусов Цельсия, мандарин при температуре не выше + 6 градусов Цельсия; не обеспечены условия хранения в 2-х камерном холодильнике для хранения гастрономических и молочных продуктов, которые хранятся при температуре плюс 1.3 градуса Цельсия, при условии хранения от + 2 до + 6 градусов Цельсия.(фото №1)
СанПиН 2.4.5.2409-08
- в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней на вешалках, а не в шкафчиках.(фото №2)
- в нарушении п. 8.14- обработка сырого необработанного яйца производится в сыром овощном цехе, а не в сыром мясо-рыбном цехе.
Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
СанПиН 2.4.5.2409-08
- в нарушение п.13.9,п.13.10-в личной медицинской книжке Кожиновой З.В. - зав. производством нарушены сроки прохождения гигиенической подготовки и аттестации

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»:
- в нарушение п.14.5- в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сы-рья не ставится ... Еще...СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»:
- в нарушение п.14.5- в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сы-рья не ставится час фактической реализации сырой продукции
- в нарушение п.3.3- не предусмотрены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные цеха и моечные отделения в период проведения профилактических и ремонтных работ в котельной и на водопровод-ных сетях горячего водоснабжения
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественно-го питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»:
- в нарушение п.6.11- для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столовой посуды предусмотрены только трехсекционные ванны для столовой посуды, не предусмотре-ны двухсекционные ванны – для стеклянной посуды и столовых приборов
- в нарушение п. 3.4- в обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников- на 87 посадочных мест установлено 4 умывальника вместо 5
Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
- в нарушение гл. 3 ст. 17 п.7:
- в овощной кладовой при температуре плюс 23 градуса Цельсия осуществляется хранение свеклы, вместо положенной по маркировочному ярлыку до плюс 10 градусов Цельсия, свеже-качанной капусты - при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, свеклы- при усло-вии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, моркови - при условии хранения до плюс 4 градусов Цельсия, лука - при условии хранения до плюс 20 градусов Цельсия
- в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1:
- в зоне приготовления салатов горячего цеха пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции- в зоне установлен холодильник для хране-ния сырой молочной продукции

– примерное меню не согласовано руководителем образовательного учреждения
– при организации питьевого режима с использованием бутилиро-ванной воды в обеденном зале используются одноразовые стаканчики вместо стеклянных или фаянсовых стаканов
столовые приборы в обеденном зале хранят ручками вниз
... Еще...– примерное меню не согласовано руководителем образовательного учреждения
– при организации питьевого режима с использованием бутилиро-ванной воды в обеденном зале используются одноразовые стаканчики вместо стеклянных или фаянсовых стаканов
столовые приборы в обеденном зале хранят ручками вниз
- около раковины для мытья рук в овощном, сыром мясо-рыбном, го-рячем цехах отсутствует полотенце для рук
– в сыром мясо-рыбном цехе поверхность низкотемпературного ларя используется вместо производственного стола
- в сыром мясо-рыбном цехе разделочный стол для разделки мяса промаркирован « МЦ»-мясной цех , вместо положенной маркировки « СМ»-сырое мясо, в холодном цехе производственный стол для приготовления салатов не промаркирован.
- в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда
- журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, указанной в приложении 10 настоящих санитарных правил
-в сыром мясо-рыбном цехе не организовано место для обработки яиц
- в обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников- на 80 посадочных мест установлено 3 умывальника вместо 4
- в овощном цехе с овощной кладовой при температуре плюс 17 градусов Цельсия осуществ-ляется хранение яблок, вместо положенной по маркировочному ярлыку до плюс 4 градусов Цельсия, свежекачанной капусты - при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, кар-тофеля при условии хранения до плюс 6 градусов Цельсия, свеклы- при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, картофеля при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, моркови - при условии хранения до плюс 4 градусов Цельсия
- в сухой кладовой при температуре плюс 23 градуса Цельсия осуществляется хранения су-шеных абрикос, которые должны храниться при температуре от плюс 5 градусов Цельсия до плюс 20 градусов Цельсия.

в гардеробной допущено совместное хранение верхней одежды на вешалках, а не в шкафчиках.
- не предусмотрены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные раковины горячего цеха и моечные ракови-ны для мытья столовой посуды в период провед... Еще...в гардеробной допущено совместное хранение верхней одежды на вешалках, а не в шкафчиках.
- не предусмотрены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные раковины горячего цеха и моечные ракови-ны для мытья столовой посуды в период проведения профилактических и ремонтных ра-бот в котельной и на водопроводных сетях горячего водоснабжения
- в горячем цехе пищеблока на условно «сырой зоне» не оборудованы производственные раковины для обработки пищевого сырья
в горячем цехе не промаркированы два разделочных стола для гото-вой продукции
- на пищеблоке не организовано место для обработки яиц
- отсутствуют условия для хранения овощей-
- нарушено хранение фруктов - хранение свежих яблок и мандаринов осуществляется в холо-дильнике с температурным режимом плюс 8 градусов Цельсия: яблок – при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке до плюс 4 градусов Цельсия, мандаринов- до плюс 6 градусов Цельсия
- в сухой кладовой при температуре плюс 21 градус Цельсия осуществляется хранения сухо-фруктов при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке до плюс 20 градусов Цельсия
- в горячем цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции: на условно «готовой» зоне пищеблока оборудована 2-х гнездная мойка для обработки сырой мясорыбной продукции
– в условно «сырой зоне» горячего цеха вместе с досками для разделки сырой продукции хранится разделочная доска с маркировкой « КВ»- кура вареная; в условно
«готовой зоне» горячего цеха вместе с разделочными ножами для разделки готовой продук-ции хранится разделочный нож с маркировкой « ОС»-овощи сырые
для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столо-вой посуды предусмотрены только двухсекционная ванна для столовой посуды, вместо трехсекционной, не предусмотрены двухсекционные ванны – для стеклянной посуды и столовых приборов

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу 23.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью «Аванта» (ИНН: 4703058900) , адрес: 197720, город Санкт-Петербург, город Зеленогорск, улица Красноармейская, дом 11, литер Б

Выявленные нарушения (10 шт.):

СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной санитарной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. - в нарушение п.8.14- в сыром цехе не выделено место для обработки яиц, яйца обрабатываются на столе, где оборудована овощерезка для нарезки сырых овощей для 1 и 2 блюд. - в нарушение п. 8.14- в низкотемпературном ларе хранится говяжья печень в упаковке ( фото №12) дефростированная с сукровицей и замороженная вновь(14 упаковок весом от 1 кг до 740 гр.) - в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- в сырой зоне горячего цеха оборудована протирочная машина для приготовления пюре (готовая продукция), в готовой зоне кондитерский стол, дежа для приготовления сырого теста. - в нарушение п.5.11 - в 3-ей секции ванны моечной столовой посуды пищеблока, используемой для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг - в нарушение п. 5.13 - хранение чистой столовой посуды организовано на столе, а не в шкафу или на решетках - в нарушение п. 2.5 - в моечной столовой посуды не исключены встречные потоки использованной и чистой посуды: в зоне использованной посуды моечной хранятся чистые стаканы, сушилки для посуды, стол для чистой посуды, в зоне чистой посуды оборудованы мойки для использованной посуды. СП 2.3.6.1079-01 - в нарушение п. 7.27 -нарушены условия хранения корнеплодов и картофеля, который хранятся не в сухом темном помещении, а в коридоре на свету - в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха - в нарушение п. 6.5 – в сыром цехе пищеблока вместе с досками для разделки сырой продукции хранится разделочная доска с маркировкой « сельдь» СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.9,п.13.10-в личной медицинской книжке Кожиновой З.В.-зав.производством отсутствуют сведения о прохождении предварительного медицинского обследования
- в нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08- раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудован устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец .- в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине»,вместо маркировки «СМ»»СР»-, «СК»- имеют маркировку « МЦ»- ; холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован. - нарушено хранения шиповника, что является нарушением Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880 гл. 3 ст. 17 п.7 - в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета,запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста, - в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки Бракеражные журналы сырой и готовой продукции ведутся.. - в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии. - в нарушение п. 6.25 допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным. - в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти, .- в нарушение п.6.11-технологическая карта салат « Цезарь по-школьному» оформлена не в соответствии с приложением 5-
Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»: - в нарушение ст.4,п.4.12,п.п.2- в кладовой овощей находится мешок с морковью, маркировочный ярлык с мешка оторван, находится рядом с мешком (фото №7) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования: - в нарушение п. 8.6 - овощерезка в овощном цехе используется для резки сырых и готовых овощей. На момент проверки в сыром овощном цехе на овощерезке, предназначенной для сырой продукции шинкуется отварная свекла для салатов в емкость с маркировкой « СП»- сырая продукция (фото №1) - в нарушение п. 13.2- гигиеническая раковина для рук в овощном цехе первичной и вторичной обработки овощей, горячем цехе не обеспечена полотенцем - в нарушение п. 14.15 - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха( фото №2,№6,№5) Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1: - в горячем цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции: на производственном столе, с маркировкой «кондитерский цех», установленного в горячем цехе, находится слайсер для нарезки сыра и колбасы ( фото №10)
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»: - в нарушение п. 13.2 - раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудована устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец. - в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине» вместо маркировки «СМ»-сырое мясо,»СР»-сырая рыба, «СК»-сырая кура имеют маркировку « МЦ»- мясной цех (фото №4); холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован. - в нарушение п. 8.23 - часть емкостей мармитной линии используется не по назначению: емкости используются для хранения специй(лавровый лист, душистый перец горошком)фото №1,2 - в нарушение п. 2.5 – объемно -планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета, запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста, - в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа (фото №3) разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки - в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии. - в нарушение п. 6.25 (приложение №7)- допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным. - в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический контроль
- в нарушение п.13.6 - в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. (фото №8,9) - в нарушение п. 14.5 – в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с 01.10.2020 по 08.10. 2020 не проставлен конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.(фото №4,5) - в нарушение п. 8.23 – раздаточная зона горячего цеха не оборудована мармитной линией, хранение кофейного напитка на раздаче осуществляется на табуретке (фото №6) нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение главы 2,ст.14 п.3- в сыром мясо-рыбном цехе допущено хранение спецодежды (фото №3) - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в кондитерском цехе при одном входе-выходе поточность технологических операций не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции: в цехе осуществляется приготовление сырого теста и выпекание готовых кондитерских изделий в пароконвектомате (фото №11) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в горячем цехе нарушена поточность технологических операций: на условно «сырой» зоне» осуществляется приготовление салатов и закусок, что не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в нарушение п.6.11- для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столовой посуды предусмотрены только четыре моечные ванны, вместо положенных пяти.
Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- размещение холодного цеха не исключает встречные потоки сырой и готовой продукции между холодным и горячими цехами: готовая продукция из холодного цеха доставляется в горячий цех вместе с сырой продукцией из сырого овощного и сырого мясного цехов. Отваренные готовые овощи в горячем цехе, предназначенные для салатов возвращаются в холодный цех навстречу потоку сырых обработанных продуктов, переносимых их мясного и овощного цехов в горячий цех. - в нарушение гл. 3 ст. 17 п.12- в сухой кладовой выявлено 6 упаковок концентрата киселя сухого «Лесная ягода витаминизированного» ГОСТ 18488-2000 сроком годности до 08.20 г., датой изготовления 02.20г., сроком реализации 6 месяцев, массой нетто по 1 кг, номер партии 42. (фото №1) - в нарушение гл. 3 ст. 17 п.7-в овощной кладовой с температурой на момент проверки +17.5 градусов Цельсия, влажности 62 % не обеспечены условия для хранения картофеля, который должен хранится при температуре не выше + 6 градусов Цельсия, моркови- до плюс 4 градусов Цельсия, груш и яблок –при температуре не выше + 4 градусов Цельсия, мандарин при температуре не выше + 6 градусов Цельсия; не обеспечены условия хранения в 2-х камерном холодильнике для хранения гастрономических и молочных продуктов, которые хранятся при температуре плюс 1.3 градуса Цельсия, при условии хранения от + 2 до + 6 градусов Цельсия.(фото №1) СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней на вешалках, а не в шкафчиках.(фото №2) - в нарушении п. 8.14- обработка сырого необработанного яйца производится в сыром овощном цехе, а не в сыром мясо-рыбном цехе. Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.9,п.13.10-в личной медицинской книжке Кожиновой З.В. - зав. производством нарушены сроки прохождения гигиенической подготовки и аттестации
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: - в нарушение п.14.5- в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сы-рья не ставится час фактической реализации сырой продукции - в нарушение п.3.3- не предусмотрены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные цеха и моечные отделения в период проведения профилактических и ремонтных работ в котельной и на водопровод-ных сетях горячего водоснабжения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественно-го питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»: - в нарушение п.6.11- для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столовой посуды предусмотрены только трехсекционные ванны для столовой посуды, не предусмотре-ны двухсекционные ванны – для стеклянной посуды и столовых приборов - в нарушение п. 3.4- в обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников- на 87 посадочных мест установлено 4 умывальника вместо 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 17 п.7: - в овощной кладовой при температуре плюс 23 градуса Цельсия осуществляется хранение свеклы, вместо положенной по маркировочному ярлыку до плюс 10 градусов Цельсия, свеже-качанной капусты - при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, свеклы- при усло-вии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, моркови - при условии хранения до плюс 4 градусов Цельсия, лука - при условии хранения до плюс 20 градусов Цельсия - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1: - в зоне приготовления салатов горячего цеха пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции- в зоне установлен холодильник для хране-ния сырой молочной продукции
– примерное меню не согласовано руководителем образовательного учреждения – при организации питьевого режима с использованием бутилиро-ванной воды в обеденном зале используются одноразовые стаканчики вместо стеклянных или фаянсовых стаканов столовые приборы в обеденном зале хранят ручками вниз - около раковины для мытья рук в овощном, сыром мясо-рыбном, го-рячем цехах отсутствует полотенце для рук – в сыром мясо-рыбном цехе поверхность низкотемпературного ларя используется вместо производственного стола - в сыром мясо-рыбном цехе разделочный стол для разделки мяса промаркирован « МЦ»-мясной цех , вместо положенной маркировки « СМ»-сырое мясо, в холодном цехе производственный стол для приготовления салатов не промаркирован. - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, указанной в приложении 10 настоящих санитарных правил -в сыром мясо-рыбном цехе не организовано место для обработки яиц - в обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников- на 80 посадочных мест установлено 3 умывальника вместо 4 - в овощном цехе с овощной кладовой при температуре плюс 17 градусов Цельсия осуществ-ляется хранение яблок, вместо положенной по маркировочному ярлыку до плюс 4 градусов Цельсия, свежекачанной капусты - при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, кар-тофеля при условии хранения до плюс 6 градусов Цельсия, свеклы- при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, картофеля при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, моркови - при условии хранения до плюс 4 градусов Цельсия - в сухой кладовой при температуре плюс 23 градуса Цельсия осуществляется хранения су-шеных абрикос, которые должны храниться при температуре от плюс 5 градусов Цельсия до плюс 20 градусов Цельсия.
в гардеробной допущено совместное хранение верхней одежды на вешалках, а не в шкафчиках. - не предусмотрены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные раковины горячего цеха и моечные ракови-ны для мытья столовой посуды в период проведения профилактических и ремонтных ра-бот в котельной и на водопроводных сетях горячего водоснабжения - в горячем цехе пищеблока на условно «сырой зоне» не оборудованы производственные раковины для обработки пищевого сырья в горячем цехе не промаркированы два разделочных стола для гото-вой продукции - на пищеблоке не организовано место для обработки яиц - отсутствуют условия для хранения овощей- - нарушено хранение фруктов - хранение свежих яблок и мандаринов осуществляется в холо-дильнике с температурным режимом плюс 8 градусов Цельсия: яблок – при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке до плюс 4 градусов Цельсия, мандаринов- до плюс 6 градусов Цельсия - в сухой кладовой при температуре плюс 21 градус Цельсия осуществляется хранения сухо-фруктов при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке до плюс 20 градусов Цельсия - в горячем цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции: на условно «готовой» зоне пищеблока оборудована 2-х гнездная мойка для обработки сырой мясорыбной продукции – в условно «сырой зоне» горячего цеха вместе с досками для разделки сырой продукции хранится разделочная доска с маркировкой « КВ»- кура вареная; в условно «готовой зоне» горячего цеха вместе с разделочными ножами для разделки готовой продук-ции хранится разделочный нож с маркировкой « ОС»-овощи сырые для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столо-вой посуды предусмотрены только двухсекционная ванна для столовой посуды, вместо трехсекционной, не предусмотрены двухсекционные ванны – для стеклянной посуды и столовых приборов
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: - в нарушение п.4.12 – допущена к использованию столовая посуда с отбитыми краями( 5 тарелок); - в нарушение п. 5.10- при мытье столовой посуды ручным способом посуда не просуши-вается на решетках (выявлены тарелки с каплями воды); - в нарушение п.6.5- не представлено примерное меню, согласованное с руководителем образовательного учреждения; - в нарушение п. 7.2- отпуск горячего питания для учащихся допущен на переменах про-должительностью 15 минут( вместо 20 минут); - в нарушение п. 8.23- допускается подогрев готовых первых и вторых блюд: из термосов металлические вкладыши и подогреваются на мармитной линии; -в нарушение п. 10.6- на расфасованной емкости с питьевой водой, установленной на пи-щеблоке не проставлена дата вскрытия бутыли; - в нарушение п. 5.10- первая ванна для мытья столовой посуды, предназначенная для ме-ханического удаления остатков пищи используется не по назначению- при проверке дан-ная ванна используется для замачивания ветоши и щеток.

Нарушенный правовой акт:

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
-Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880 гл. 3 ст. 17 п.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»: СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественно-го питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»: -Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественно-го питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»:
СанПиН 2.4.5.2409-08 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: СП 2.3.6.1079-01
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»:
Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: пункта 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора)

Выданные предписания:

еееее

Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	197720, город Санкт-Петербург, город Зеленогорск, проспект Ленина, дом 2, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197706, город Санкт-Петербург, город Сестрорецк, улица Токарева, дом 5, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197706, город Санкт-Петербург, город Сестрорецк, улица Ново-Гагаринская, дом 39, корп.2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197706, город Санкт-Петербург, город Сестрорецк, улица Токарева, дом 20, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197706, город Санкт-Петербург, город Сестрорецк, Советский переулок, дом 10, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197706, город Санкт-Петербург, город Сестрорецк, площадь Свободы, дом 6, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197706, город Санкт-Петербург, город Сестрорецк, Приморское шоссе, дом 308, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197720, город Санкт-Петербург, город Зеленогорск, улица Кавалерийская, дом 32, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197758, город Санкт-Петербург, п.Песочный, улица Ленинградская, дом 53, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197758, город Санкт-Петербург, п.Песочный, улица Речная, дом 24, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197729, город Санкт-Петербург, п.Молодежное, улица Правды, дом 6, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197738, город Санкт-Петербург, п.Репино, улица Луговая, дом 4, литер А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197706, город Санкт-Петербург, город Сестрорецк,ул. Мосина 61
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	188643, Ленинградская область, Всеволожский район, город Всеволожск, улица Ленинградская, дом 32, офис 4
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Адрес	197720, город Санкт-Петербург, город Зеленогорск, улица Красноармейская, дом 11, литер Б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Высокий риск (2 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-01T10:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной санитарной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. - в нарушение п.8.14- в сыром цехе не выделено место для обработки яиц, яйца обрабатываются на столе, где оборудована овощерезка для нарезки сырых овощей для 1 и 2 блюд. - в нарушение п. 8.14- в низкотемпературном ларе хранится говяжья печень в упаковке ( фото №12) дефростированная с сукровицей и замороженная вновь(14 упаковок весом от 1 кг до 740 гр.) - в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- в сырой зоне горячего цеха оборудована протирочная машина для приготовления пюре (готовая продукция), в готовой зоне кондитерский стол, дежа для приготовления сырого теста. - в нарушение п.5.11 - в 3-ей секции ванны моечной столовой посуды пищеблока, используемой для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг - в нарушение п. 5.13 - хранение чистой столовой посуды организовано на столе, а не в шкафу или на решетках - в нарушение п. 2.5 - в моечной столовой посуды не исключены встречные потоки использованной и чистой посуды: в зоне использованной посуды моечной хранятся чистые стаканы, сушилки для посуды, стол для чистой посуды, в зоне чистой посуды оборудованы мойки для использованной посуды. СП 2.3.6.1079-01 - в нарушение п. 7.27 -нарушены условия хранения корнеплодов и картофеля, который хранятся не в сухом темном помещении, а в коридоре на свету - в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха - в нарушение п. 6.5 – в сыром цехе пищеблока вместе с досками для разделки сырой продукции хранится разделочная доска с маркировкой « сельдь» СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.9,п.13.10-в личной медицинской книжке Кожиновой З.В.-зав.производством отсутствуют сведения о прохождении предварительного медицинского обследования

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной санитарной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. - в нарушение п.8.14- в сыром цехе не выделено место для обработки яиц, яйца обрабатываются на столе, где оборудована овощерезка для нарезки сырых овощей для 1 и 2 блюд. - в нарушение п. 8.14- в низкотемпературном ларе хранится говяжья печень в упаковке ( фото №12) дефростированная с сукровицей и замороженная вновь(14 упаковок весом от 1 кг до 740 гр.) - в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- в сырой зоне горячего цеха оборудована протирочная машина для приготовления пюре (готовая продукция), в готовой зоне кондитерский стол, дежа для приготовления сырого теста. - в нарушение п.5.11 - в 3-ей секции ванны моечной столовой посуды пищеблока, используемой для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг - в нарушение п. 5.13 - хранение чистой столовой посуды организовано на столе, а не в шкафу или на решетках - в нарушение п. 2.5 - в моечной столовой посуды не исключены встречные потоки использованной и чистой посуды: в зоне использованной посуды моечной хранятся чистые стаканы, сушилки для посуды, стол для чистой посуды, в зоне чистой посуды оборудованы мойки для использованной посуды. СП 2.3.6.1079-01 - в нарушение п. 7.27 -нарушены условия хранения корнеплодов и картофеля, который хранятся не в сухом темном помещении, а в коридоре на свету - в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха - в нарушение п. 6.5 – в сыром цехе пищеблока вместе с досками для разделки сырой продукции хранится разделочная доска с маркировкой « сельдь» СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.9,п.13.10-в личной медицинской книжке Кожиновой З.В.-зав.производством отсутствуют сведения о прохождении предварительного медицинского обследования

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	ст. 6.6,ст. 14.43.ч.1
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.производством

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/289

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Северный Территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-01T10:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	- в нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08- раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудован устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец .- в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине»,вместо маркировки «СМ»»СР»-, «СК»- имеют маркировку « МЦ»- ; холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован. - нарушено хранения шиповника, что является нарушением Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880 гл. 3 ст. 17 п.7 - в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета,запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста, - в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки Бракеражные журналы сырой и готовой продукции ведутся.. - в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии. - в нарушение п. 6.25 допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным. - в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти, .- в нарушение п.6.11-технологическая карта салат « Цезарь по-школьному» оформлена не в соответствии с приложением 5-

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

- в нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08- раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудован устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец .- в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине»,вместо маркировки «СМ»»СР»-, «СК»- имеют маркировку « МЦ»- ; холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован. - нарушено хранения шиповника, что является нарушением Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880 гл. 3 ст. 17 п.7 - в нарушение п. 2.5 – обьемно-планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета,запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста, - в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки Бракеражные журналы сырой и готовой продукции ведутся.. - в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии. - в нарушение п. 6.25 допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным. - в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти, .- в нарушение п.6.11-технологическая карта салат « Цезарь по-школьному» оформлена не в соответствии с приложением 5-

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	6.6
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.производством Александрова Галина Геннадьевна

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/19-289
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	еееее

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	-Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880 гл. 3 ст. 17 п.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

-Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880 гл. 3 ст. 17 п.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	ознакомлены

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

ознакомлены

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-01T10:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»: - в нарушение ст.4,п.4.12,п.п.2- в кладовой овощей находится мешок с морковью, маркировочный ярлык с мешка оторван, находится рядом с мешком (фото №7) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования: - в нарушение п. 8.6 - овощерезка в овощном цехе используется для резки сырых и готовых овощей. На момент проверки в сыром овощном цехе на овощерезке, предназначенной для сырой продукции шинкуется отварная свекла для салатов в емкость с маркировкой « СП»- сырая продукция (фото №1) - в нарушение п. 13.2- гигиеническая раковина для рук в овощном цехе первичной и вторичной обработки овощей, горячем цехе не обеспечена полотенцем - в нарушение п. 14.15 - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха( фото №2,№6,№5) Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1: - в горячем цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции: на производственном столе, с маркировкой «кондитерский цех», установленного в горячем цехе, находится слайсер для нарезки сыра и колбасы ( фото №10)

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»: - в нарушение ст.4,п.4.12,п.п.2- в кладовой овощей находится мешок с морковью, маркировочный ярлык с мешка оторван, находится рядом с мешком (фото №7) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования: - в нарушение п. 8.6 - овощерезка в овощном цехе используется для резки сырых и готовых овощей. На момент проверки в сыром овощном цехе на овощерезке, предназначенной для сырой продукции шинкуется отварная свекла для салатов в емкость с маркировкой « СП»- сырая продукция (фото №1) - в нарушение п. 13.2- гигиеническая раковина для рук в овощном цехе первичной и вторичной обработки овощей, горячем цехе не обеспечена полотенцем - в нарушение п. 14.15 - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в нарушение п.8.9 – допущено хранение необработанных яиц в кассетах и коробах в холодильнике сырого мясо-рыбного цеха( фото №2,№6,№5) Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1: - в горячем цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции: на производственном столе, с маркировкой «кондитерский цех», установленного в горячем цехе, находится слайсер для нарезки сыра и колбасы ( фото №10)

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	ст. 6.6.,14.43 ч.1
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.произволдством

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/289
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-18

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»: СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки»: СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдед
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-01T12:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»: - в нарушение п. 13.2 - раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудована устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец. - в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине» вместо маркировки «СМ»-сырое мясо,»СР»-сырая рыба, «СК»-сырая кура имеют маркировку « МЦ»- мясной цех (фото №4); холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован. - в нарушение п. 8.23 - часть емкостей мармитной линии используется не по назначению: емкости используются для хранения специй(лавровый лист, душистый перец горошком)фото №1,2 - в нарушение п. 2.5 – объемно -планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета, запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста, - в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа (фото №3) разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки - в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии. - в нарушение п. 6.25 (приложение №7)- допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным. - в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический контроль

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»: - в нарушение п. 13.2 - раковина для мытья рук в овощном цехе вторичной обработки овощей не оборудована устройством для индивидуальных или одноразовых полотенец. - в нарушение п. 4.10- 2 разделочных стола в горячем цехе на условно « сырой половине» вместо маркировки «СМ»-сырое мясо,»СР»-сырая рыба, «СК»-сырая кура имеют маркировку « МЦ»- мясной цех (фото №4); холодильник для разморозки сырой мясо-рыбной продукции не промаркирован. - в нарушение п. 8.23 - часть емкостей мармитной линии используется не по назначению: емкости используются для хранения специй(лавровый лист, душистый перец горошком)фото №1,2 - в нарушение п. 2.5 – объемно -планировочные и конструктивные решения горячего цеха не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции- на условно сырой половине горячего цеха оборудована зона холодного цеха для приготовления закусок и салатов; на условно готовой половине горячего цеха установлен универсальный привод с разными насадками для приготовления пюре, омлета, запеканок, теста, место для обработки яиц, раковина для рук, стол для разделки теста, - в нарушение п. 4.10 – в зоне холодного цеха выявлено два непромаркированных ножа (фото №3) разделочный стол с маркировкой « ГП» без расшифровки - в нарушение п. 14.6 – за 24.11.2020 - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи 2-х членов бракеражной комиссии. - в нарушение п. 6.25 (приложение №7)- допущены запрещенные продукты питания : салат « Столичный» с курой(технологическая карта №54,сборник рецептур №54 1996);салат « Цезарь по-школьному» с филе куриным. - в нарушение п. 6.31- ассортимент дополнительного буфетного питания не утвержден руководителем образовательного учреждения и не согласован с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический контроль

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	ст.6.6.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.производством

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/19- 289
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-18

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина александрована
Должность	по довереннности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2020-12-01T16:40:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	1

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	- в нарушение п.13.6 - в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. (фото №8,9) - в нарушение п. 14.5 – в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с 01.10.2020 по 08.10. 2020 не проставлен конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.(фото №4,5) - в нарушение п. 8.23 – раздаточная зона горячего цеха не оборудована мармитной линией, хранение кофейного напитка на раздаче осуществляется на табуретке (фото №6) нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение главы 2,ст.14 п.3- в сыром мясо-рыбном цехе допущено хранение спецодежды (фото №3) - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в кондитерском цехе при одном входе-выходе поточность технологических операций не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции: в цехе осуществляется приготовление сырого теста и выпекание готовых кондитерских изделий в пароконвектомате (фото №11) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в горячем цехе нарушена поточность технологических операций: на условно «сырой» зоне» осуществляется приготовление салатов и закусок, что не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в нарушение п.6.11- для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столовой посуды предусмотрены только четыре моечные ванны, вместо положенных пяти.

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

- в нарушение п.13.6 - в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней и специальной одежды на вешалках, а не в шкафчиках. (фото №8,9) - в нарушение п. 14.5 – в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с 01.10.2020 по 08.10. 2020 не проставлен конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.(фото №4,5) - в нарушение п. 8.23 – раздаточная зона горячего цеха не оборудована мармитной линией, хранение кофейного напитка на раздаче осуществляется на табуретке (фото №6) нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение главы 2,ст.14 п.3- в сыром мясо-рыбном цехе допущено хранение спецодежды (фото №3) - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в кондитерском цехе при одном входе-выходе поточность технологических операций не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции: в цехе осуществляется приготовление сырого теста и выпекание готовых кондитерских изделий в пароконвектомате (фото №11) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- в горячем цехе нарушена поточность технологических операций: на условно «сырой» зоне» осуществляется приготовление салатов и закусок, что не исключает встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - в нарушение п.6.11- для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столовой посуды предусмотрены только четыре моечные ванны, вместо положенных пяти.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	ст.6.6,14.43 ч.1
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав. производством

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/289
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-18

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Северный территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-02T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	ознакомлена

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлена

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Северный территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-02T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	администратор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T18:14:00.662000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-02T11:10:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1- размещение холодного цеха не исключает встречные потоки сырой и готовой продукции между холодным и горячими цехами: готовая продукция из холодного цеха доставляется в горячий цех вместе с сырой продукцией из сырого овощного и сырого мясного цехов. Отваренные готовые овощи в горячем цехе, предназначенные для салатов возвращаются в холодный цех навстречу потоку сырых обработанных продуктов, переносимых их мясного и овощного цехов в горячий цех. - в нарушение гл. 3 ст. 17 п.12- в сухой кладовой выявлено 6 упаковок концентрата киселя сухого «Лесная ягода витаминизированного» ГОСТ 18488-2000 сроком годности до 08.20 г., датой изготовления 02.20г., сроком реализации 6 месяцев, массой нетто по 1 кг, номер партии 42. (фото №1) - в нарушение гл. 3 ст. 17 п.7-в овощной кладовой с температурой на момент проверки +17.5 градусов Цельсия, влажности 62 % не обеспечены условия для хранения картофеля, который должен хранится при температуре не выше + 6 градусов Цельсия, моркови- до плюс 4 градусов Цельсия, груш и яблок –при температуре не выше + 4 градусов Цельсия, мандарин при температуре не выше + 6 градусов Цельсия; не обеспечены условия хранения в 2-х камерном холодильнике для хранения гастрономических и молочных продуктов, которые хранятся при температуре плюс 1.3 градуса Цельсия, при условии хранения от + 2 до + 6 градусов Цельсия.(фото №1) СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.6- в гардеробной для персонала пищеблока допущено хранение верхней на вешалках, а не в шкафчиках.(фото №2) - в нарушении п. 8.14- обработка сырого необработанного яйца производится в сыром овощном цехе, а не в сыром мясо-рыбном цехе. Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 - в нарушение п.13.9,п.13.10-в личной медицинской книжке Кожиновой З.В. - зав. производством нарушены сроки прохождения гигиенической подготовки и аттестации

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	6.6,14.43. ч.1
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.производством

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/289
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-18

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T18:37:00.065000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-03T09:30:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	Главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: - в нарушение п.14.5- в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сы-рья не ставится час фактической реализации сырой продукции - в нарушение п.3.3- не предусмотрены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные цеха и моечные отделения в период проведения профилактических и ремонтных работ в котельной и на водопровод-ных сетях горячего водоснабжения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественно-го питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»: - в нарушение п.6.11- для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столовой посуды предусмотрены только трехсекционные ванны для столовой посуды, не предусмотре-ны двухсекционные ванны – для стеклянной посуды и столовых приборов - в нарушение п. 3.4- в обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников- на 87 посадочных мест установлено 4 умывальника вместо 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: - в нарушение гл. 3 ст. 17 п.7: - в овощной кладовой при температуре плюс 23 градуса Цельсия осуществляется хранение свеклы, вместо положенной по маркировочному ярлыку до плюс 10 градусов Цельсия, свеже-качанной капусты - при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, свеклы- при усло-вии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, моркови - при условии хранения до плюс 4 градусов Цельсия, лука - при условии хранения до плюс 20 градусов Цельсия - в нарушение гл. 3 ст. 14 п.1 п.п.1: - в зоне приготовления салатов горячего цеха пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции- в зоне установлен холодильник для хране-ния сырой молочной продукции

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	6.6.,14.43. ч.1
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.роизводством

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественно-го питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»: -Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880:

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаевна Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Иное

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-03T12:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

– примерное меню не согласовано руководителем образовательного учреждения – при организации питьевого режима с использованием бутилиро-ванной воды в обеденном зале используются одноразовые стаканчики вместо стеклянных или фаянсовых стаканов столовые приборы в обеденном зале хранят ручками вниз - около раковины для мытья рук в овощном, сыром мясо-рыбном, го-рячем цехах отсутствует полотенце для рук – в сыром мясо-рыбном цехе поверхность низкотемпературного ларя используется вместо производственного стола - в сыром мясо-рыбном цехе разделочный стол для разделки мяса промаркирован « МЦ»-мясной цех , вместо положенной маркировки « СМ»-сырое мясо, в холодном цехе производственный стол для приготовления салатов не промаркирован. - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, указанной в приложении 10 настоящих санитарных правил -в сыром мясо-рыбном цехе не организовано место для обработки яиц - в обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников- на 80 посадочных мест установлено 3 умывальника вместо 4 - в овощном цехе с овощной кладовой при температуре плюс 17 градусов Цельсия осуществ-ляется хранение яблок, вместо положенной по маркировочному ярлыку до плюс 4 градусов Цельсия, свежекачанной капусты - при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, кар-тофеля при условии хранения до плюс 6 градусов Цельсия, свеклы- при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, картофеля при условии хранения до плюс 10 градусов Цельсия, моркови - при условии хранения до плюс 4 градусов Цельсия - в сухой кладовой при температуре плюс 23 градуса Цельсия осуществляется хранения су-шеных абрикос, которые должны храниться при температуре от плюс 5 градусов Цельсия до плюс 20 градусов Цельсия.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	ст.6.6.,14.43 ч.1
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.производством

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественно-го питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»:

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-03T14:30:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

в гардеробной допущено совместное хранение верхней одежды на вешалках, а не в шкафчиках. - не предусмотрены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные раковины горячего цеха и моечные ракови-ны для мытья столовой посуды в период проведения профилактических и ремонтных ра-бот в котельной и на водопроводных сетях горячего водоснабжения - в горячем цехе пищеблока на условно «сырой зоне» не оборудованы производственные раковины для обработки пищевого сырья в горячем цехе не промаркированы два разделочных стола для гото-вой продукции - на пищеблоке не организовано место для обработки яиц - отсутствуют условия для хранения овощей- - нарушено хранение фруктов - хранение свежих яблок и мандаринов осуществляется в холо-дильнике с температурным режимом плюс 8 градусов Цельсия: яблок – при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке до плюс 4 градусов Цельсия, мандаринов- до плюс 6 градусов Цельсия - в сухой кладовой при температуре плюс 21 градус Цельсия осуществляется хранения сухо-фруктов при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке до плюс 20 градусов Цельсия - в горячем цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции: на условно «готовой» зоне пищеблока оборудована 2-х гнездная мойка для обработки сырой мясорыбной продукции – в условно «сырой зоне» горячего цеха вместе с досками для разделки сырой продукции хранится разделочная доска с маркировкой « КВ»- кура вареная; в условно «готовой зоне» горячего цеха вместе с разделочными ножами для разделки готовой продук-ции хранится разделочный нож с маркировкой « ОС»-овощи сырые для мытья посуды ручным способом в моечной для обработки столо-вой посуды предусмотрены только двухсекционная ванна для столовой посуды, вместо трехсекционной, не предусмотрены двухсекционные ванны – для стеклянной посуды и столовых приборов

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	14.43.ч.1,6.6.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.производством

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/289
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-18

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.4.5.2409-08 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011г. № 880: СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-18T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	северный территориальный отдел
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-03T16:20:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Кутырева Наталья Александровна
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»: - в нарушение п.4.12 – допущена к использованию столовая посуда с отбитыми краями( 5 тарелок); - в нарушение п. 5.10- при мытье столовой посуды ручным способом посуда не просуши-вается на решетках (выявлены тарелки с каплями воды); - в нарушение п.6.5- не представлено примерное меню, согласованное с руководителем образовательного учреждения; - в нарушение п. 7.2- отпуск горячего питания для учащихся допущен на переменах про-должительностью 15 минут( вместо 20 минут); - в нарушение п. 8.23- допускается подогрев готовых первых и вторых блюд: из термосов металлические вкладыши и подогреваются на мармитной линии; -в нарушение п. 10.6- на расфасованной емкости с питьевой водой, установленной на пи-щеблоке не проставлена дата вскрытия бутыли; - в нарушение п. 5.10- первая ванна для мытья столовой посуды, предназначенная для ме-ханического удаления остатков пищи используется не по назначению- при проверке дан-ная ванна используется для замачивания ветоши и щеток.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	6.6
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	зав.производством

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	78-04-05/19-289
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-18

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начально-го и среднего профессионального образования»:
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-16T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Северный территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-16T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Лазурко Анна Дмитриевна
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Николаева Галина Александровна
Должность	администратор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	Общество с ограниченной ответственностью «Аванта»
ИНН	4703058900
ОГРН	1034700563655

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2020-11-23

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001019789
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1057810003646
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Кутырёву Наталью Александровну
Должность	главного специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Кулакову Ирину Владимировну
Должность	врача по гигиене питания санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Кузьмину Татьяну Николаевну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Козорез Александру Николаевну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Фигуровскую Елену Вячеславовну
Должность	врача по гигиене питания санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Евтушенко Дарью Леонидовну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Сараеву Ксению Викторовну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Колтович Елену Владимировну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Орехову Галину Викторовну
Должность	помощника врача по коммунальной гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Яковлеву Ульяну Николаевну
Должность	врача по гигиене питания санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Абдулазизова Замира Эмирхановича
Должность	врача по гигиене питания санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Носову Анжелику Владимировну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Ташкинову Валерию Андреевну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Булатову Любовь Борисовну
Должность	помощника врача по гигиене детей и подростков
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Петрунина Владислава Максимовича
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Петрову Марину Анатольевну
Должность	помощника врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Карасеву Татьяну Ивановну
Должность	помощника врача по коммунальной гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Полякову Маргариту Сергеевну
Должность	врач по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Плотницкую Ольгу Сергеевну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Плигунову Екатерину Алексеевну
Должность	врача по общей гигиене отделения по организации - методической работе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Белову Юлию Игоревну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Морарь Анну Сергеевну
Должность	врача по общей гигиене санитарно - гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Яковлеву Лидию Викторовну
Должность	главного специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Зыкову Викторию Александровну
Должность	врача по гигиене детей и подростков санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Батищева Данилу Николаевича
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Бестемьянникову Марину Ильиничну
Должность	старшего специалиста 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Белову Екатерину Владимировну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Бородину Елену Евгеньевну
Должность	заместителя начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Топурия Марию Вячеславовну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Лазурко Анну Дмитриевну
Должность	ведущего специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Соломина Ивана Сергеевича
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Ершову Елену Андреевну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Куликову Марию Васильевну
Должность	врача по гигиене детей и подростков санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Трифонова Алексея Витальевича
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Подосенову Ольгу Викторовну
Должность	главного специалиста-эксперта
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Эрдман Дарью Владимировну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Пшеничную Ирину Сергеевну
Должность	врача по общей гигиене санитарно-гигиенического отделения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2020-11-23
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-18
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	Настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, в сфере технического регулирования; Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «16» октября 2020 года № 723, изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации от «14» октября 2020 года № Пр-1665

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	инструментальные замеры
Дата начала	2020-11-23
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-11
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	лабораторные исследования
Дата начала	2020-11-23
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-14
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	отбор проб
Дата начала	2020-11-23
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-11
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	анализ документов и представленной информации
Дата начала	2020-11-23
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-18
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям, с использованием при необходимости средств фиксации, фото- и видеосъемки
Дата начала	2020-11-23
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-18

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ	Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ	Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	78-04-05/19-2572-2020
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2020-11-20

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта

Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: пункта 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора)

Тип положения нормативно-правового акта

Правовые основания проведения проверки

Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Аванта» №782005243784

Выявленные нарушения (10 шт.):

Нарушенный правовой акт:

Выданные предписания:

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Общая информация

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Аванта»
№782005243784