Причина проверки:

надзор за соблюдением законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в нарушение п 44 в сыром мясорыбном цехе отверстия вентиляционной системы закрыты фольгой вместо мелкоячеистой полимерной сеткиСанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» в нарушение п65 примерное меню не согласовано руководителем образовательного учреждения в нарушение п25 в кондитерском цехе пищеблока не исключены встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции через одну дверь оборудованную в кондитерском цехе вносится сырая продукция и выносится на раздачу готовая фото 1 в коридоре в зоне производственных цехов установлен выпечной шкаф для выпекания сырой выпечки производства «Талосто» что не исключает встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции фото 2

Нарушенный правовой акт:

• СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

• 21Оборудовать отверстия вентиляционной системы в сыром мясорыбном цехе мелкоячеистой полимерной сеткой в соответствии с п 44 СП 236107901 Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 22 Примерное меню согласовать руководителем образовательного учреждения в соответствии с п65 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 23 Устранить встречные потоки сырья и готовой продукции на пищеблоке в соответствии с п2325 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 24 Предусмотреть к 4м раковинам установленным в обеденном зале электрополотенца или одноразовые полотенца в соответствии п34 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 25 Обеспечить питьевой режим на пищеблоке в соответствии с п 105 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 26 Обеспечить дату вскрытия бутыли на расфасованной емкости с питьевой водой на пищеблоке в соответствии с п 106 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 27 Предусмотреть раздельные контейнеры с крышками для сбора твердых бытовых отходов и пищевых отходов в соответствии с п 212 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 28 Обеспечить централизованный вывоз отходов при заполнении контейнера более чем на 23 в соответствии с п 213 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 29 Обеспечить площадь обеденного зала из расчета не менее 07 квм на одно посадочное место соответствии с п 28 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно 210 Установить в обеденном зале умывальники из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест в соответствии с п 34 СанПиН 245240908Срок исполнения с момента получения предписания и постоянно