Причина проверки:

С целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства о санитарно эпидемиологическом благополучии населения соблюдение законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований установленных законодательством Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 16022021г в 11час15мин установлено моющие и дезинфицирующие средства хранятся в таре изготовителя в деревянной тумбе в моечной столовой посуды16022021г в 11час30мин установлено в помещении для мытья кухонной посуды на подоконнике размещены комнатные растения16022021г в 12час37мин установлено в овощном цехе выявлены продукты капуста лимоны с признаками недоброкачественности плесенью
• 17022021г в 11час00мин установлено нарушаются условия хранения соленых огурцов хранение осуществляется в кладовой при температуре +15градС при заявленных изготовителем условиях хранения до +4градС 17022021г в 11час20мин установлено в горячем цехе для приготовления блюд используются пластиковые емкости не устойчивые к действию моющих и дезинфицирующих средств ветхие требующие замены Для приготовления первых блюд используется алюминиевый бак17022021г в 11час45мин установлено отсутствуют инструкции по мытью кухонной и столовой посуды ручным способом перед раздачей столовые приборы не прокаливаются17022021г в 12час10мин установлено в зоне мясорыбного цеха допускается хранение личных вещей крем «Пантенол» крем «Барьер»

Нарушенный правовой акт:

• ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 29 45 223 п 819 прил 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г 52ФЗ п29 310 223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля пункта 3 части 2 ст 10 приказ

Выданные предписания:

• обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в специально отведенных местах не допускать использование оборудования и инвентаря не допускающего его обработку моющими и дезинфицирующими средствамине допускать хранение личных вещей и комнатных растений в производственных помещениях пищеблокане допускать при организации питания детей использование продуктов с признаками недоброкачественности
• обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями указанными изготовителемобеспечить пищеблок посудой изготовленной из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей сталимытье кухонной и столовой посуды ручным способом осуществлять в соответствии с инструкцией Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныне допускать хранение личных вещей и комнатных растений в производственных помещениях пищеблока