Причина проверки:

надзор за соблюдением требований санитарного законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в нарушение п2462 в горячем цехе установлен кондитерский стол столешница которого имеет цельнометаллическое покрытие вместо покрытия твердых лиственных пород дерева в нарушение п 2412 применяемое дез средство с моющим эффектом «Ника2» с просроченным сроком реализации дата изготовления октябрь 2019 год срок годности 1 год в помещениях для приготовления дезсредств оборудованных на каждом этаже отсутствуют инструкции по приготовлению дезсредств Применяемое дезсредство Ника2 обладает только бактерицидным действием не действует на вирусы поэтому не эффективно при проведении в отношении профилактической дезинфекции профилактики вирусных инфекций в тч « Ковид19»Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Таможенного Союза от 09122011г 880 в нарушение гл 3 ст 14 п1 пп1 планировка горячего цехе не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в цехе оборудован один вход СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в нарушение п817 на информационном стенде для родителей и детей установленном перед обеденным залом отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Таможенного Союза от 09122011г 880СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункта 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• 21Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в горячем цехе в соответствии с гл 3 ст 14 п1 пп1 ТР ТС 0212011Срок исполнения 02082021 г22 Установить в горячем цехе кондитерский стол с покрытием столешницы из твердых лиственных пород дерева в соответствии с п2462 СП 24364820 Срок исполнения 02082021 г23Применять для профилактической дезинфекции дезинфицирующее средство с вирулицидным действием Не допускать к использованию дезинфицирующие средства с просроченным сроком годности В помещениях для приготовления дезинфицирующих средств иметь инструкции по приготовлению