Причина проверки:

Цели надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииЗадачи надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПредмет проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в предприятии общественного питания при оказании услуги общественного питания не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов при размещении оборудования и осуществлении процессов производства готовой продукции имеют места встречные потоки сырья овощного мясного рыбного сырых полуфабрикатов и готовой продукции готовые блюда При отсутствии специально оборудованных сырьевых цехов овощного мясорыбного выпечного работа предприятия допускается с использованием сырья овощи мясо рыбав производственном помещении задействованном в приготовлении холодных блюд и порционированию блюд не используется отсутствует бактерицидное оборудованиеотсутствуют дезинфицирующие средства для проведения уборки в помещениях предприятия общественного питаниядля уборки производственных и санитарнобытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарьу работника Алексидзе ГГ нарушены сроки прохождения периодического медицинского осмотра осмотр врача терапевта отоларинголога психиатра дерматовенеролога и обследования флюорографическое обследование обследование на тифопаратифозную группу на энтеробиоз ежегодные осмотры и обследования пройдены в сентябре 2018г нарушены сроки прохождения гигиенической подготовки и аттестации до 07112019гне проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с записью результатов в гигиенический журнал для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники предприятия общественного питания не используют одноразовые перчатки для приготовления холодных закусок салатов одноразовые перчатки отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» на основании мотивированного представления должностного лица при подпункт а пункта 2 части 2 ст 10 Угроза причинения вреда

Выданные предписания:

• Устранить нарушения законодательства ст 17 ст 34 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 214 п 218 п 219 п 221 п 222 п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 1 ч 2 ч 5 ст 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»