Причина проверки:

с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения соблюдение законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований установленных законодательством Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• По предоставленному бракеражу « готовых блюд» отмечается отсутствие в обед салатов 110221 г 120221 г чем нарушена утвержденная в эти дни пищевая ценность выполнение по белкам жирам углеводамНе предоставлена информация в доступном месте для родителей и детей рекомендации по организации здорового питания детейБракеражная комиссия не в полном объеме выполняет свои обязанности только снятие проб не осуществляет контроль за выдачей рационов в полном объемеНе предоставлены подтверждающие документы по обработке кулеров в соответствии с требованиямиВ горячем цехе нарушается поточность технологических процессов стол « ХЦ» размещен в проходе через который производится занос полуфабрикатов из разделочных цехов для приготовления те перекрест « готовой» и « сырой продукции»В зоне хранения овощей морковь капуста температура воздуха составляет +12 грС на этикетке условия хранения 0+7 гр С

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСАЛМБОУ «СОШ 14» в лице директора Королевой Натальи ВалерьевныУстранить нарушения законодательства ст 11 ст 17ст 21 ст 28 ст35 ст 34 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2Провести мероприятия направленные на предотвращение причинения вреда ппТребования предписываемые к выполнению в целях устранения нарушения обязательных требованийНормы законодательства предусматривающие обязательные требования нарушение которых было выявлено при проверке1Усилить контроль за исполнением меню в полном объеме с утвержденным менюСрок с 11032021 гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020»2Предоставить информация в доступном месте для родителей и детей рекомендации по организации здорового питания детейСрок 18032021 гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020»3Усилить контроль бракеража « готовых блюд» в том наличие всех блюдст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 822 СанПиН 2324359020»4Разработать инструкции графики по обработке кулеров в соответствии с требованиями п 844 СанПиН 2324359020Срок 18032021 гст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 844 СанПиН 2324359020»5 Определить поточность технологических процессов в зоне приготовления холодных закусок Срок 01042021 гст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 СанПиН 23243590206Обеспечить условия хранения овощей Срок с 11032021 гст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 31 СП 24364820