Причина проверки:

Цели надзор за соблюдением обязательных требований законодательства в области защиты прав потребителей о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииб в случае проведения внеплановой проверки Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «30» марта 2021 года 126 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных услуг при подготовки и проведению XXIV Петербургского международного экономического форума» изданный в соответствии с поручениями Первого заместителя Председателя Правительства Российской Федерации председателем Организационного комитета по подготовке и проведению Петербургского международного форума АР Белоусовым от «22» марта 2021 года 1фЗадачи надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о защите прав потребителей о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПредмет соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не проведена текущая уборка овощного цеха камера для хранения овощей грязный пол подтоварники для овощей что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» На момент проверки не соблюдаются условия хранения овощей бакалейной продукции и консервов что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции в горячем цехе что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» В холодном цехе на момент проведения проверки на хранении в среднетемпературном холодильном столе находятся готовые блюда с маркировкой «Паштет из куриной печени» 080421г» «Икра из кабачков» 030421г» «Рулетики веган» 080421г» те допускается реализация на следующий день готовых блюд что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 354 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» В низкотемпературной холодильной камере на хранении находилась готовая кулинарная продукция в замороженном виде «соус песто» с маркировкой 09032021 16032021 «рулет с овощами» с маркировкой 13032021г те допускается замораживание готовых блюд для последующей реализации в другие дни что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 356 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Отсутствует маркировка на уборочном инвентаре что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»

Нарушенный правовой акт:

• СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункта 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• 21 Обеспечить содержание вентиляционной камеры 724 в надлежащем состоянии а именно освободить от посторонних предметов в соответствии с требованиями п 43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»Срок исполнения до 28052021 г 22 Устранить дефекты отделки кладовой чистого белья 5 этаж кладовой расходных материалов 5 этаж в соответствии с требованиями п 76 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» Срок исполнения до 28052021 г 23 Обеспечить хранение чистого белья в упаковке в соответствии с требованиями п 43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»Срок исполнения до 28052021 г 24 Исключить хранение контейнеров для ТКО с отрытыми крышками в непосредственной близости от заводских упаковок с расходным материалом для нужд гостиницы в соответствии с требованиями п 9 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий Срок исполнения до 28052021 г 25 Обеспечить качественную мойку и дезинфекцию контейнеров для ТКО в соответствии с требованиями п 16 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий п 43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Срок исполнения до 28052021 г26 Обеспечить комплектацию тележек горничных исключающую возможное пересечение чистого белья и одноразовых расходных материалов для обеспечения номеров постояльцев отеля с дезинфицирующими средствами и твердыми бытовыми отходами в соответствии с требованиям п 43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»Срок исполнения до 28052021 г27 Обеспечить проведение иммунизации всех сотрудников ООО «Литейный 5» не допускать сотрудников обеспечивающих гостиничное обслуживание участников и гостей не прошедших иммунизацию в полном объеме в соответствии с требованиями СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»Срок исполнения до 28052021 г 28 Исключить допуск сотрудников для обеспечения гостиничного обслуживания участников и гостей ПМЭФ2021 без информации о наличии АТ на IgG COVID19 или вакцинации COVID19 в соответствии с требованиями п 43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» 29 Обеспечить проведение качественной и регулярной текущей уборки овощного цеха камеры для хранения овощей в соответствии с требованиями п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Срок исполнения с момента выдачи предписания и постоянно210 Оборудовать бактерицидными рециркуляторами для обеззараживания воздуха участок порционирования блюд в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Срок исполнения с момента выдачи предписания и постоянно211 Обеспечить соблюдение условий хранения овощей бакалейной продукции в соответствии с требованиями п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Срок исполнения с момента выдачи предписания и постоянно 212 Исключить совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции в горячем цехе в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Срок исполнения с момента выдачи предписания и постоянно 213 Исключить реализация на следующий день готовых блюд в соответствии с требованиями нарушением п 354 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Срок исполнения с момента выдачи предписания и постоянно 214 Исключить замораживание готовых блюд для последующей реализации в другие дни в соответствии с требованиями нарушением п 356 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Срок исполнения с момента выдачи предписания и постоянно215 Обеспечить маркировку уборочного инвентаря всоответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Срок исполнения до 28052021 г и постоянно