Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения соблюдение законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований установленных законодательством Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки выявлены длящиеся административные нарушения по ст 66 КоАП РФ нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения а именно в складских помещениях пищеблока не контролируется температурновлажностный режим производственный инвентарь выполненный из дерева изношен лопатки маркировка инвентаря не выполнена в соответствии с требованиями нормативных документов на пищеблоке нарушаются санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов при хранении продуктов питания нарушается товарное соседство готовая продукция овощные холодные блюда соленья хранятся в холодильнике с плодоовощной продукцией на пищеблоке не осуществляется в полном объеме контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции суточная проба не отбирается от каждой партии продукции пищеблок не оснащен емкостями в достаточном количестве и достаточного объема для обработки яиц работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• 1Обеспечить контроль температурновлажностного режима в складских помещениях пищеблока2Не допускать использования изношенного производственного инвентаря выполненного из дерева3Инвентарь промаркировать в соответствии с требованиями нормативных документов4Не допускать нарушений санитарноэпидемиологических требований направленных на предотвращение вредного воздействия биологических факторов при хранении продуктов питания соблюдать товарное соседство готовую продукцию и сырье хранить раздельно5 В полном объеме осуществлять контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции суточную пробу отбирать от каждой партии продукции6Оснастить пищеблок емкостями в достаточном количестве и достаточного объема для обработки яиц7 Не допускать к использованию изношенный производственный инвентарь выполненный из дерева8 Маркировку инвентаря выполнить в соответствии с требованиями нормативных документов9Работникам пищеблока не допускать нарушений правил личной гигиены