Причина проверки:

с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения соблюдение законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований установленных законодательством Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В помещении овощного цеха отмечается отсутствие части плитки на стене нарушение п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» далее СанПиН 23243590202Столовая посуда на раздачу выходит сырая ввиду отсутствия достаточного количества сушилок и посуды нарушение п 310 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 « Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648203Информация о выходе блюда в технологических картах и предоставленных меню 10дневном и ежедневных не соответствуют например в технологической карте выход блюда печень построгановски 100 грамм в меню5050 нарушение п 216 СанПиН 23243590204Не ведется накопительная ведомость за контролем среднесуточного набора пищевой продукции для детей в соответствии с приложением 7 СанПиН 23243590205На момент проверки не предоставлены технологические карты для старшей возрастной группы нарушение п 28 СанПиН 23243590206Для обработки сырого куриного яйца вывешена инструкция по обработке хлорамином которого нет в наличии чем нарушается технология приготовления блюд нарушение п 28 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»СП 24364820 « Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСАЛООО « КСП» в лице генерального директора Ашихмина Сергея НиколаевичаУстранить нарушения законодательства ст 11 ст 17ст 21 ст 28 ст35 ст 34 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Провести мероприятия направленные на предотвращение причинения вреда ппТребования предписываемые к выполнению в целях устранения нарушения обязательных требованийНормы законодательства предусматривающие обязательные требования нарушение которых было выявлено при проверкеЛенинградская область Выборгский район посЛенинское улЗаречная д 241Обеспечить качественную помывку производственных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств обратить внимание на нарушение целостности плитки в овощном цехе Оформить инструкции по обработке помещенийСрок немедленно с 12052021 гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 СанПиН 23243590202Обеспечить надлежащий режим мытья столовой посуды в выход на раздачу сухойСрок немедленно с 12052021 гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 310 СанПиН 2324359020 3Приобрести достаточное количество столовой посудыСрок до 01062021ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 4Оформить меню в соответствии с технологическими картамиСрок до 01062021ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 СанПиН 23243590205Ежедневно оформлять накопительную ведомость в соответствии с расходом продуктов по меню на 1 ребенка по 2ум возрастным группамСрок немедленно с 12052021 гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» приложение 7 СанПиН 23243590206Иметь на объекте технологические карты по приготовлению пищевых продуктов на 2 возрастные группы Срок немедленно с 12052021гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 28 СанПиН 23243590207Разработать инструкции по обработке яйца сырого куриного в соответствии с используемым дезинфицирующим средствомСрок с 13052021гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 28 СанПиН 23243590208Провести с персоналом беседы по соблюдению требований санитарного законодательства при организации питания школьников Срок до 14052021 гст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»