Причина проверки:

Цель надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30 марта 2021 года 126 О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных и медицинских услуг при подготовке и проведении XXIV Петербургского международного экономического форумаЗадачи надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПредметом проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осущетсвления деятельности обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушение законодательства о техническом регулировании
• нарушение санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• 1не разработана должным образом процедура выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции в программе производственного контроля не определены объем и периодичность лабораторных исследований пищевой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в тч L Monocytogenes что является нарушением ч1 ст33 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 11 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п4 ч3 ст 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п21 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 84 89 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза пп 95 99 СП 317281710 Профилактика листериоза у людей 1 раз в месяц готовая рыбная продукция2 Санитарнотехническое состояние помещений удовлетворительное за исключением зоны загрузки и хранения сырья отсутствуют гигиеническое покрытие пола и стен что не позволяет провести качественную уборку и дезинфекцию что является нарушением ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»п 53 п 54 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Глава 3 ст 10 п7 ч1 ст33 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании3 Санитарное содержание помещений на момент проверки удовлетворительное за исключением зоны загрузки и хранения сырья грязные полы хранение личных вещей что является нарушением ТР ТС 0212011 Глава 3 ст 10 п8 ч1 ст33 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании 4 Не представлены документы подтверждающие проведение дезинфекции грузового отделения транспортного средства что является нарушением ТР ТС 0212011 2О безопасности пищевой продукции»Глава 3 статья 17 ч6 ч1 ст33 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании5В холодильных камерах отсутствуют средства для автоматического контроля воздуха в камере а также отсутствуют средства для записи температуры что является нарушением п 31 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ч1 ст33 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании6В холодильных камерах пищевая рыбная продукция размещается на поддонах и стеллажах высота которых менее 8 см от пола а также от стен на расстоянии менее 30 см что является нарушением п 58 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ч1 ст33 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании
• Не проводится производственный контроль на вновь оборудованных рабочих местах с ПВЭМ сотрудников не проводится контроль за параметрами микроклимата на рабочих местах оборудованных ПЭВМ сотрудников не реже 1 раза в год что является нарушением ст 11 32 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 27 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30 марта 2021 года 126 О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных и медицинских услуг при подготовке и проведении XXIV Петербургского международного экономического форума

Выданные предписания:

• 21 Во исполнение требований ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Комиссией таможенного союза от 09122011 880 индивидуальному предпринимателю Купченко ЮА разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и предоставить в адрес Северного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу СанктПетербургу 22 Во исполнение требований пп 95 99 СП 317281710 Профилактика листериоза у людей ИП Купченко ЮАразработать должным образом процедуру выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции в программе производственного контроля определить объем и периодичность лабораторных исследований пищевой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в тч L Monocytogenes 1 раз в месяц готовая рыбная продукция23 Во исполнение требований ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»п 53 п 54 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Глава 3 ст 10 п7 обеспечить проведение косметического ремонта в зоне загрузки и хранения сырья24 Во исполнение требований ТР ТС 0212011 Глава 3 ст 10 п8 обеспечить содержание помещений в чистоте обеспечить своевременное проведение текущей и генеральной уборки 25 Во исполнение требований ТР ТС 0212011 2О безопасности пищевой продукции»Глава 3 статья 17 ч6 представить документы подтверждающие проведение дезинфекции грузового отделения транспортного средстваСрок исполнения 19072021г указать обязательные мероприятия26 Во исполнение требований п 31 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» В холодильных камерах обеспечить наличие средств для автоматического контроля воздуха в камере а также обеспечить наличие средств для записи температуры27 Во исполнение требований п 58 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» обеспечить хранение рыбной продукции в холодильных камерах на поддонах и стеллажах высота которых не менее 810 см от пола а также от стен на расстоянии не менее 30 см
• Во исполнение требований п 27 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» обеспечить проведение производственного контроля на вновь оборудованных рабочих местах с ПВЭМ сотрудников обеспечить проведение контроля за параметрами микроклимата на рабочих местах оборудованных ПЭВМ сотрудников не реже 1 раза в год