Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» апреля 2021 года 185 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации чемпоната Европы по футболу UEFA 2020 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08042021 ДЧП444417Задачами настоящей проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является нужное обозначить значком Y соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 24 ст 34 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 п 317 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 15 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» п 21 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» п 84 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п 21 п 26 п 2 14 п 221 п 31 п 354 п 356 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» апреля 2021 года 185 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации чемпоната Европы по футболу UEFA 2020 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08042021 ДЧП444417
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• в соответствии с требованием ст 24 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 п 317 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» обеспечить проведении мероприятий по дератизации на объекте с учетом требований действующих санитарных правил СП 353322314 в соответствии с требованием ст 24 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» п 21 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить в программе производственного контроля ресторана и программа экологического контроля наличие действующих нормативных документов и ссылок обоснованных мероприятий по контролю за качеством воды бассейна за исполнением профилактических мероприятий при эксплуатации гостиничной части и оказании медицинских услуг производственный контроль в предприятии общественного питания основать основан на принципах ХАССП в соответствии с установленным порядком исследуемые пробы пищевой продукции должны соответствовать утвержденному ассортименту в соответствии с требованием ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» обеспечить наличие бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха на участке порционирования и выдачи готовых блюд в соответствии с требованием ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» при хранении пищевой продукции в тч мясной и бакалейной продукции строго соблюдать условия хранения установленные изготовителем в соответствии с требованием ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 26 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» обеспечить на находящихся на хранении мясных полуфабрикатах собственного изготовления наличие маркировки с датой и временем изготовления о сроке годности полуфабрикатов в соответствии с требованием ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции упорядочить хранение и использование разделочного инвентаря хранить и использовать в соответствии с маркировкой в соответствии с требованием ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 354 п 356 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на находящуюся на хранении готовую кулинарную продукцию обеспечить наличие информации о наименовании продукции о дате изготовления сроке годности и условиях хранения не допускать замораживание готовой продукции в соответствии с требованием ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» обеспечить в «Гигиеническом журнале» сведений о наличие или отсутствии у работника признаков инфекционных заболеваний в соответствии с требованием ст 17 ст 34 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» сотрудников не допускать до работы до прохождения медицинских осмотров и обследований гигиенической аттестации сотрудников Жулина ГВ Кочетова АП Алексееву АМ без сведений о Федорова КА Коврижных ТЛ Писаренко ТА Сотрудника Барашова ГЮ направить на прохождение гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с требованием ст 24 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 84 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» обеспечить соответствие показателей температуры воды горячей водопроводной из распределительной сети установленным нормативным требованиям