Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» апреля 2021 года 185 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации чемпоната Европы по футболу UEFA 2020 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08042021 ДЧП444417Задачами настоящей проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Выявленные нарушения (11 шт.):

• лифт не имеет производственного назначения вследствие чего наряду с использованием в производственных целях удаление грязного и поставка чистого белья лифт используется гостями отеля
• санитарно техническое содержание помещений водоподготовки неудовлетворительное захламлено посторонними предметами имеет повреждение поверхности стен
• 2 работника не имеют достоверных сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 3 работника имеют нарушения в прохождения сроков периодических медицинских осмотров
• не соблюдаются условия хранения алкогольной продукции вино «Мукузани» красное сухое осуществляется хранение в складском помещении при температуре 251гр согласно информации на маркировке хранить при температуре 5200С относительной влажности не более 85 3 бутылки по 075л
• На хранение и в реализацию принята продукция «грибы вешенки» 05 кг арахис бланшированный 2 кг семечки тыквенные сырые очищенные 1 кг яблоки гренни смит 3 кг в заявленной маркировке отсутствуют сведения о наименовании изготовителя и его официально зарегистрированное месте нахождения изготовителя пищевой продукции юридический адрес
• Разделочный инвентарь промаркирован за исключением разделочного инвентаря в мясном цехе ножи доски
• Допущено хранение личной одежды личных вещей в мясном цехе
• Не ведется контроль за влажностным режимом с регистрацией в журнале
• Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений уборочный инвентарь имеется на уборочном инвентаре отсутствует маркировка
• По результатам лабораторных исследований в образце пищевой продукции обнаружены превышения допустимых уровней по содержанию по санитарнохимическим показателям свинец кадмий
• Планировка производственного помещения предприятия общественного частично не обеспечивает поточность технологических процессов имеет место встречные потоки готовой продукции и мусорапищевого и бытового в зоне грузоподъмника предназначенного для транспортировки мусора

Нарушенный правовой акт:

• нарушение статей 11 24 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• нарушением статей 11 24 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 27 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• статей 2324 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 приложения 1 Приказа Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации» ст 23 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции» приказа Минздрава России от 28012021 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» ст17 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• что противоречит требованиям п7 ч41 ч48 п5 ч412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» ст15 п1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• что является нарушением ТР ТС ст14 п3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• что является нарушением ст10 п3 пп6 пп11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• что не отвечает требованиям приложения 3 п 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Глава 3 ст 14 п1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункта 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• Исключить использование производственного лифтта для гостей отеляСрок исполнения с момента получения предписания и постоянно
• обеспечить удовлетворительное состояние и содержание помещений водоподготовки выполнить косметический ремонт
• исключить деятельность и не допускать к работе лиц с нарушением сроков прохождения периодических медицинских осмотров и профессиональной подготовки и аттестации лицСрок исполнения с момента получения предписания и постоянно
• во исполнение требований п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» ст17 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в складской кладовой для хранения алкгогольной продукции обесечить хранение алкогольной продукции согласно информации на маркировке
• не допускать хранение и реализацию продукции при отсутсвтии маркировки продукции сведений о наименовании изготовителя и его официально зарегистрированное месте нахождения изготовителя пищевой продукции юридический адрес
• обеспечить маркировку разделочного инвентаря
• не допускать хранение личной одежды личных вещей в производственных помещениях
• обеспечить контроль за влажностным режимом в производственных складских помещениях с регистрацией в журнале
• обеспечить маркировку уборчного инвентаря
• разработать программу мероприятий по предотвращению вреда и предоставить в Северный территориальный отдел
• обеспечить поточность технологических процессов не допускать встречные потоки горячей продукции и мусора