Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Задачами настоящей проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» апреля 2021 года 185 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации чемпионата Европы по футболу UEFA 2020 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08042021 ДЧП444417

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Санитарнотехническое состояние помещения для сортировки грязного белья неудовлетворительное имеются дефекты напольного покрытия что является нарушением п 76 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• В ходе проведения внеплановой выездной проверки выявлены нарушения требований законодательства в сфере технического регулирования несоответствие пищевой продукции Образец пищевой продукции масло несоленое сладкосливочное традиционное тм «Золотое качество» с мдж 825 изготовитель ООО «ПРОДСТАНДАРТ» Россия Челябинская обл г Озерск ул Кыштымская д 8 дата изготовления 26032021г отобранный ресторане ЗАО «ЦВ «ЛОКОСФИНКС» по адресу г СанктПетербург Северная дорога д 12 требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов п1 п 2 ч 43 п 1 ч 412 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» по жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов
• при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции ЗАО «ЦВ «ЛОКОСФИНКС разработаны внедрены но не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не проводится контроль за продовольственным пищевым сырьем пищевой продукцией поступающей от поставщиков не представлены протоколы лабораторных исследований экспертные заключения что является нарушением требований главы 3 Статьи 10 П2 п3 пп4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• нарушение условия хранения пищевой продукции допущено хранение пищевой продукции соль «Илецкая» в упаковке производителя «мука» в складском помещении на полу рыбной продукции «Филе сайды мороженое» в таре поставщика на полу в помещении низкотемпературной камеры в складском помещении что является нарушением что является нарушением требований главы 3 Статьи 10 п 2 пп7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• в реализацию принята плодоовощная продукция «Картофель» в количестве 50 кг «Свекла» в количестве 4 0 кг «Морковь» в количестве 30 кг «Сухофрукты» в количестве 20 кг без маркировки что является нарушением п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Ст 41 п 1 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• в мужском гардеробе допущено хранение посторонних предметов велотехника неудовлетворительное санитарное содержание складского помещения допущено хранение тары коробки на холодильном ларе что является нарушением Статьи 10 п 2 пп7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• имеются дефекты сколы напольной плитки в складском помещении где осуществляется хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции не осуществляется в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ что является нарушением Статьи 10п 2 п3 пп7 Статьи 13 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• емкость для отходов не оборудована крышкой в складском помещении что является нарушением главы 3 Статьи 16 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п 76 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов п1 п 2 ч 43 п 1 ч 412 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» по жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов
• главы 3 Статьи 10 П2 п3 пп4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• главы 3 Статьи 10 п 2 пп7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Ст 41 п 1 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• Статьи 10 п 2 пп7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Статьи 10п 2 п3 пп7 Статьи 13 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• главы 3 Статьи 16 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункта 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• Обеспечить удовлетворительное санитарнотехническое состояние помещения для сортировки грязного белья устранить дефекты напольного покрытия в соответствии с требованиями п 76 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Не допускать несоответствия пищевой продукции в тчОбразец пищевой продукции масло несоленое сладкосливочное традиционное тм «Золотое качество» с мдж 825 изготовитель ООО «ПРОДСТАНДАРТ» Россия Челябинская обл г Озерск ул Кыштымская д 8 дата изготовления 26032021г отобранный ресторане ЗАО «ЦВ «ЛОКОСФИНКС» по адресу г СанктПетербург Северная дорога д 12 требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов п1 п 2 ч 43 п 1 ч 412 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» по жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов
• Обеспечить поддержание внедренных процедур основанных на принципах ХАССП проводить контроль за продовольственным пищевым сырьем пищевой продукцией поступающей от поставщиков представлить протоколы лабораторных исследований экспертные заключения в соответствии с требованиями главы 3 Статьи 10 П2 п3 пп4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Усилить контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями требований главы 3 Статьи 10 п 2 пп7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Не допускать принятие в реализацию плодоовощной продукции в тч «Картофель» «Свекла» «Морковь» «Сухофрукты» без маркировки в соответствии с требованиями п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Ст 41 п 1 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• Не допускать в мужском гардеробе хранение посторонних предметов велотехники коробки на холодильном ларе обеспечить удовлетворительное санитарное содержание складского помещения в соответствии с требованиями Статьи 10 п 2 пп7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Устранить дефекты сколы напольной плитки в складском помещении где осуществляется хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции в соответствии с требованиямиСтатьи 10п 2 п3 пп7 Статьи 13 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Обеспечить в складском помещении наличие емкостей для отходов оборудованных крышками в соответствии с требованиями главы 3 Статьи 16 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»