Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Задачами настоящей проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» апреля 2021 года 185 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации чемпионата Европы по футболу UEFA 2020 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08042021 ДЧП444417

Выявленные нарушения (11 шт.):

• В ООО «АМАРАНТ» по адресу СанктПетербург Футбольная аллея д8 литА температуры горячей воды централизованной системы горячего водоснабжения измеренная 26052021 не соответствует требованиям главы IV СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• Представленная программа на 2020 год утвержденная приказом20 ль 27032020 имеет ссылки на устаревшие нормативноправовые акты не в полном объеме представлены результаты лабораторноинструментальных исследований по параметрам микроклимата не представлены за теплый период 20202021 что является нарушением требований п21 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Специально оборудованная контейнерная площадка имеющая твердое покрытие и ограждение обеспечивающее предупреждение распространения отходов отсутствует на момент проведения проверки контейнер был установлен на газоне что является нарушением п 210 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• В помещении для хранения белья на стеллажах хранятся посторонние вещи кассовые отчеты архивные документы и др что является нарушением п722 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря оборудованное полками или стеллажами имеющими гигиеническое покрытие отсутствует хранение осуществляется в помещении совместно с документами дополнительной мебелью для номеров что является нарушением п 717 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• За барную стойку где осуществляется так же мойка грязной посуды и в обеденный зал организован один вход таким образом объемнопланировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают поточность технологических процессов имеют место встречные потоки сырья и готовой продукции грязной и чистой посуды что является нарушением ст 11 ст 17 ч3 ст29 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Над источниками повышенных выделений влаги над моечными ваннами лобибара гостиницы ООО «АМАРАНТ» отсутствует локальная вытяжная система что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на участках порционирования что является нарушением п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• «Гигиенический журнал» о наличие или отсутствии у работника признаков инфекционных заболеваний отсутствует что является нарушением п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и влажности в складском помещении с ведением на бумажном или электронном носителе что является нарушением п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• На часть сотрудников не представлены сведения о полноте и кратности вакцинации против инфекционных заболеваний что является нарушением требований Приказа 125Н от 21 марта 2014 г «Об утверждении национально календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»На часть сотрудников не представлены сведения о прохождении обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров что является нарушением требований ст34 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 23 п 26а Приказа Министерства здравоохранения РФ 29н от 28012021 «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса РФ перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»На часть сотрудников не представлены сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что является нарушением требований ст 36 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 1 Приложения 1 Приказа Минздрава РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»

Нарушенный правовой акт:

• главы IV СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п21 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 210 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п722 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 717 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Приказа 125Н от 21 марта 2014 г «Об утверждении национально календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»п 23 п 26а Приказа Министерства здравоохранения РФ 29н от 28012021 «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса РФ перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» п 1 Приложения 1 Приказа Минздрава РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункта 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• Обеспечить в ООО «АМАРАНТ» по адресу СанктПетербург Футбольная аллея д8 литА температуру горячей воды централизованной системы горячего водоснабжения в соответствии с требованиями главы IV СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• Представить актуальную программу производственного контроля и результаты лабораторных исследований за истекший период 2021 года в соответствии с требованиями п21 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Обеспечить наличие специально оборудованной контейнерной площадки имеющей твердое покрытие и ограждение в соответствии с требованиями п 210 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Не допускать в помещении для хранения белья хранение посторонних вещей в соответствии с требованиями п722 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Обеспечить наличие отдельного помещения для хранения уборочного инвентаря оборудованного полками или стеллажами имеющими гигиеническое покрытие в соответствии с требованиями п 717 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• Исключить работу лоббибара до обеспечения поточности технологических процессов в соответствии с требованиями п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Обеспечить наличие над источниками повышенных выделений влаги над моечными ваннами лобибара гостиницы ООО «АМАРАНТ» локальной вытяжной системы в соответствии с требованиями п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Обеспечить наличие бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха на участках порционирования в соответствии с требованиями п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Обеспечить наличие «Гигиенического журнала» о наличие или отсутствии у работника признаков инфекционных заболеваний в соответствии с требованиями п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Обеспечить проведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и влажности в складском помещении с ведением на бумажном или электронном носителе в соответствии с требованиями п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» выразившемся несоблюдении требований п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Представить сведения на всех сотрудников о полноте и кратности вакцинации против инфекционных заболеваний о прохождении обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с требованиями Приказа 125Н от 21 марта 2014 г «Об утверждении национально календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» ст34 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 23 п 26а Приказа Министерства здравоохранения РФ 29н от 28012021 «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса РФ перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» ст 36 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 1 Приложения 1 Приказа Минздрава РФ от 29062000 г 229