Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании Задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения соблюдение законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований установленных законодательством Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на предприятии не обеспечена возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные и перекрестные потоки упакованного сырья и изготавливаемой пищевой продукции не организован процесс освобождения от упаковочных материалов сырья с целью исключения загрязнения изготавливаемой пищевой продукции хранение мешков с сырьевой продукцией на момент проверки мешки были загрязнены пылью и песком картонных коробок поверхность коробок пыльная осуществляется непосредственно в цехе по изготовлению продукции не организован процесс растаривания сырья что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Глава 3 ст 14 п 1 допускалось содержание технологического оборудования и инвентаря в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции нарушались правила мытья внутрицеховой тары технологическое оборудование со следами засохших остатков продукции что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»Главы 3 ст 11 п 7 в производственных помещениях целостность поверхности полов нарушена имеются многочисленные участки с выбоинами вследствие чего качественное проведение мытья и дезинфекции производственных помещений невозможно что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ст 11 п 5 для сбора и хранения твердых бытовых отходов пищевых отходов частично используются приспособленные емкости для сбора отходов емкости без крышек не промаркированы что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ст16 п 3

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения законодательства Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» главы 3 статьи 16 п 3 не допускать использования приспособленных емкостей для сбора отходов производства установить емкости для сбора твердых бытовых отходов с крышками емкости промаркировать 2 Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные и перекрестные потоки упакованного сырья и пищевой продукции организовать процесс освобождения от упаковочных материалов сырьевой продукции процесс растаривания сырья в соответствии с требованиями ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Глава 3 ст 14 п 13 Запретить хранение сырья мешков с мукой картонных коробок с пищевыми продуктами непосредственно в цехе по изготовлению продукции в соответствии с требованиями ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Глава 3 ст 14 п 14 Не допускать содержание технологического оборудования и инвентаря в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции соблюдать периодичность и правила мытья внутрицеховой тары технологического оборудования в соответствии с требованиями ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Глава 3 ст 11 п 7 5 Устранить дефекты провести ремонтные работы поверхности полов во всех производственных помещениях предприятия в соответствии с требованиями ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ст 11 п 5