Причина проверки:

соблюдение законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населениясоблюдение законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 108062021г в 1053 установлено что на пищеблоке разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции разделочные доски хранится совместно в специально выделенном месте что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»208062021г в 1109 установлено что на пищеблоке на емкости для замачивания посуды отсутствует информация о дате приготовления раствора дезинфицирующего средства и его предельном сроке годности что является нарушением требований п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»308062021г в 1118 установлено что на пищеблоке в складском помещении пищевая продукция хранится при температуре воздуха плюс 28С горох крупа пшеничная крупа манная хлопья овсяные крупа перловая рис крупа пшено Требованием изготовителя установлены требования хранить продукцию горох крупа пшеничная крупа манная при температуре не выше плюс 20С Требованием изготовителя установлены требования хранить продукцию хлопья овсяные крупа перловая рис крупа пшено при температуре не выше плюс 25С Данный факт является нарушением требований п16 п332 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» ст 17 ч7 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ст17 ст28 Федерального закона РФ 52ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»408062021г в 1213 и в 1115 установлено что в корпусе «Чебурашка» в комнате 13 напольное покрытие имеет признаки повреждения целостности На пищеблоке в овощном цехе напольное покрытие кафельная плитка имеет сколы и трещины Следовательно проведение качественной влажной уборки данных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств вирулицидного действия невозможно что является нарушением требований п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст17 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»508062021г в 1219 и в 1224 установлено что в жилых комнатах для детей отсутствуют шкафы для хранения одежды что является нарушением требований п247 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»608062021г в 1219 и в 1224 установлено что в жилых комнатах для детей отсутствуют приборы для измерения температуры воздуха в помещениях бытовые термометры что является нарушением требований п273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»711062021г в 1000 на основании экспертного заключения по результатам лабораторных исследований и иной документации Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Киришском и Тосненском районах» 418271210608 от 11062021г установлено что «Вода питьевая артезианская негазированная высшей категории ТМ «QWERTY» Объем 19 литров Срок годности 6 месяцев при температуре хранения от +2 до +20С и относительной влажности воздуха 85 Артезианская скважина 3842 Изготовитель ООО «Акваресурс» юридический адрес 196084 г СанктПетербург Московский пр д104 лит А офис 6Н адрес производства Ленинградская обл Лужский рн д Пехенец ул Пионерская д30а место отбора МАУ «База отдыха «Орленок» адрес 187120 Ленинградская область Киришский район пгт Будогощь НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям п 24 п445 таблица 2 СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» по показателю нитриты по NO 0019±0001 мгдм³ при величине допустимого уровня не более 0005 мгдм³ На данный образец продукции представлена декларация о соответствии ЕАЭС RU ДRUHB56B1481020 от 24082020г действительна до 23082023г однако данная декларация распространяется на воду питьевую негазированную дочищенную 1 категории расфасованную в емкости различных объемов ТМ «QWERTY» также информация указанная на маркировке отобранного образца не совпадает с декларацией по изготовителю и документу по которому изготовлена данная продукция что в свою очередь является нарушением требований п35 гл VII Технического регламента Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017811062021г в 1100 на основании экспертного заключения по результатам лабораторных исследований и иной документации Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Киришском и Тосненском районах» 428271210608 от 11062021г установлено что «Вода питьевая артезианская негазированная высшей категории ТМ «QWERTY» Объем 19 литров Срок годности 6 месяцев при температуре хранения от +2 до +20С и относительной влажности воздуха 85 Артезианская скважина 3842 Изготовитель ООО «Акваресурс» юридический адрес 196084 г СанктПетербург Московский пр д104 лит А офис 6Н адрес производства Ленинградская обл Лужский рн д Пехенец ул Пионерская д30а место отбора МАУ «База отдыха «Орленок» адрес 187120 Ленинградская область Киришский район пгт Будогощь НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст4 ч41 п1 пп4 ч46 а именно дата изготовления пищевой продукции дата розлива отсутствует

Выданные предписания:

• 1 Не допускать на пищеблоке совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции разделочные доски в соответствии с требованиями п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Срок исполнения 24072021г и постоянно2На емкостях для разведения дезинфицирующего средства указывать следующую информацию наименование дезинфицирующего средства его концентрацию дату изготовления и предельный срок годности а также использовать в соответствии с прилагаемой инструкцией в соответствии с требованиями п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Срок исполнения 24072021г и постоянно3 Хранить пищевую продукцию в складских помещениях пищеблока в соответствии с требованиями указанными производителем на маркировке пищевой продукции в соответствии с требованиями п16 п332 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» ст 17 ч7 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ст17 ст28 Федерального закона РФ 52ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Срок исполнения 24072021г и постоянно4 В корпусе «Чебурашка» в комнате 13 устранить признаки повреждения целостности напольного покрытия линолеум На пищеблоке в овощном цехе устранить признаки повреждения целостности напольного покрытия сколы и трещины кафельной плитки В соответствии с требованиями п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст17 ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Срок исполнения 31052022г 5 В жилых комнатах для детей обеспечить наличие шкафов для хранения одежды в соответствии с требованиями п247 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Срок исполнения 31052022г и постоянно6 В жилых комнатах для детей обеспечить наличие приборов для измерения температуры воздуха в помещениях бытовые термометры в соответствии с требованиями п273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Срок исполнения 24072021г и постоянно7 Для реализации детям не допускать использование воды питьевой бутилированной расфасованной в емкости не соответствующей требованиям п 24 п445 таблица 2 СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» Не допускать несоответствие информации указанной в маркировочном ярлыке и товаросопроводительных документах в соответствии с требованиями п35 гл VII Технического регламента Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017Срок исполнения 24072021г и постоянно8 Не допускать для реализации детям питьевой воды которая не соответствует требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст4 ч41 п1 пп4 ч46Срок исполнения 24072021г и постоянно