Причина проверки:

Цель надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании поступление в органы государственного контроля надзора обращений и заявлений граждан о следующих фактах причинение вреда жизни и здоровьюЗадачи надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПредметом является проведение мероприятий по предотвращению причения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020п 214 СанПиН 2324359020 в производственном помещении холодного цеха задействованном в приготовлении холодных блюд и порционированию блюд не используется отсутствует бактерицидное оборудованиеп 219 СанПиН 2324359020 инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не промаркирован уборочный инвентарь для туалета не выделенп 222 СанПиН 2324359020 не представлен гигиенический журнал ежедневного осмотра сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийп 32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь доски ножи используемый в помещениях мясного цеха холодного цеха горячего цеха не промаркирован в холодильном оборудовании в помещении холодного цеха осуществляется совместное хранение сырья и готовой к употреблению пищевой продукциип 34 СанПиН 2324359020 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники предприятия общественного питания не используют одноразовые перчатки для приготовления холодных закусок салатов одноразовые перчатки отсутствуютп 38 СанПиН 2324359020 не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещенияхп 313 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п 214 п 219 п 222 п 32 п 34 п 38 п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля на основании мотивированного представления должностного лица при подпункт Б пункта 2 части 2 ст 10 причинение вреда

Выданные предписания:

• В соответствии с требованием п 214 СанПиН 2324359020 для обеззараживания воздуха в производственных помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд и порционированию блюд использовать бактерицидное оборудование В соответствии с п 219 СанПиН 2324359020 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделить и применять отдельный промаркированный инвентарьВ соответствии с п 222 СанПиН 2324359020 обеспечить проведение ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с записью результатов в гигиенический журналВ соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции выделить раздельное технологическое и холодильное оборудование разделочный инвентарь промаркировать любым способомВ соответствии с п 34 СанПиН 2324359020 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции обеспечить использование одноразовых перчаток работниками предприятия общественного питания для приготовления холодных закусок салатовВ соответствии с п 38 СанПиН 2324359020 обеспечить проведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещенияхВ соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 обеспечить складские помещения для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами