Причина проверки:

Цели надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения в области защиты прав потребителей о техническом регулированииЗадачи надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения в области защиты прав потребителей о техническом регулированииПредметом является соблюдение юридическим лицом в процессе осуществления деятельности обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения законодательства в сфере технического регулирования

Нарушенный правовой акт:

• 1не разработана должным образом процедура выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции в программе производственного контроля не определены объем и периодичность лабораторных исследований пищевой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в тч сальмонелл 1 раз в год по 1му образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню и L monocytogenes по 1му образцу от каждой группы нормируемой по листериям согласно ассортиментному перечню что является нарушением ч1 ст33 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 11 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п4 ч3 ст 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п21 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 84 89 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза пп 95 99 СП 317281710 Профилактика листериоза у людей2 Не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП процедура 4 «проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем используемым при изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля» осуществлен прием продовольственного сырья и допущена к реализации готовая кулинарная продукция собственного изготовления не соответствующая нормативным требованиям в связи с чем в пищевой продукции находящейся в обращении допущено наличие возбудителей инфекционных заболеваний представляющих опасность для здоровья человека образец пищевой продукции отобранный 07062021г в ООО «ЗимаЛето Спорт» по адресу г СанктПетербург Футбольная аллея д 1 стр1 пюре Маракуйя замороженное изготовитель «Bruits RougesCO» Франция дата изготовления 13012021г не соответствует требованиям п15 приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическому показателю бактерии группы кишечных палочек колиформы образец пищевой продукции отобранный 13062021г в ООО «ЗимаЛето Спорт» по адресу г СанктПетербург Футбольная аллея д 1 стр1 багет с зеленой фасолью и шпинатом изготовитель ООО «Аппетитпром» Ленинградская область Гатчинский район г Гатчина ул 7 Армии д 22 литО кааб 42 адрес производства г СанктПетербург пр Непокоренных д 63 литк46 дата изготовления 13062021г не соответствует требованиям п18 табл 1 приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическому показателю Saureus Образцы пищевой продукции мусс из камчатского краба салат с ананасами и курицей собственного изготовления ООО «ЗимаЛето Спорт» дата изготовления 16062021г отобранные 16062021 в предприятии общественного питания ООО «Зима Лето Спорт» по адресу г СанктПетербург аллея Футбольная д1 строение 1 не соответствуют требованиям п 18 табл 1 приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям бактерии группы кишечных палочек Образцы пищевой продукции багет с рататуем багет с курицей багет с лечо изготовитель ООО «Аппетитпром» Ленинградская область Гатчинский район г Гатчина ул 7 Армии д 22 литО кааб 42 адрес производства г СанктПетербург пр Непокоренных д 63 литк46 дата изготовления 11062021г отобранные в предприятии общественного питания ООО «Зима Лето Спорт» 12062021 по адресу г СанктПетербург аллея Футбольная д 1 строение 1 не соответствует требованиям п18 табл 1 приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям бактерии группы кишечных палочек колиформы Образец пищевой продукции отобранный 10062021г в ООО «ЗимаЛето Спорт» по адресу г СанктПетербург Футбольная аллея д 1 стр 1 филе трески без кожи мороженное проложенное изготовитель ООО «ПК Нептун» Россия г СанктПетербург Лиговский пр д 289 лит А дата изготовления 21042021 г не соответствует требованиям приложения 1 табл 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическому показателю L monocytogenes Образец пищевой продукции отобранный 10062021г в ООО «ЗимаЛето Спорт» по адресу г СанктПетербург Футбольная аллея д 1 стр 1 филе сайды без кожи мороженное проложенное изготовитель ООО «ПК Нептун» Россия г СанктПетербург Лиговский пр д 289 лит А дата изготовления 21042021 г не соответствует требованиям приложения 1 табл 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическому показателю L monocytogenes Образец пищевой продукции отобранный 15062021г в ООО «ЗимаЛето Спорт» по адресу г СанктПетербург Футбольная аллея д 1 стр 1 филе лосося охлажденное изготовитель ООО «ПИТЕРФИШ» Россия г СанктПетербург ул Курляндская д 39 корп 2 лит А дата изготовления 15062021г не соответствует требованиям приложения 1 табл 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приложения 1 табл1 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям БГКП колиформы и L monocytogenesчто является нарушением ст 36 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 11 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Глава 2 ст 7 п1 п5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» процедура 7 «соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции 07062021г на момент проверки в среднетемпературной камере установлено совместное хранение овощей и молочной продукции что является нарушением ст36 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 11 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Главы 3 ст 17п8п7 Глава 2 ст 7 п6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» процедура 2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции Объемнопланировочные решения и набор помещений предприятия не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции имеет место нарушение поточности технологического процесса отмечается перекрест встречных потоков сырья и готовой продукции загрузка продуктов продовольственного сырья в холодильные камеры осуществляется в зоне транспортировки готовой продукции в обеденный зал в зону выдачи готовой продукции что является нарушением что является нарушением 36 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 11 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Главы 3 ст 10 ч3 п1 2 Главы 3 ст 14 ч1 п1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» процедура 12 прослеживаемость пищевой продукции» 10062021г в ходе проверки в среднетемпературной холодильной камере выявлен образец продукции«икорное рыбное изделие «икра летучей рыбы деликатесная «Люкс» ТобикоИкко красная мороженая изготовитель СП «Санта Бремор» республика Беларусь поставщик ООО «Нордико СПб» 500гр10 упаковок всего 5 кг Сопроводительная документация ветеринарная справка не соответствует информации заявленной производителем на упаковке что является нарушением ст36 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 11 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктовГлавы 1 ст 5 п3 Глава 3 ст 10 п3 ч12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ООО «Зима Лето Спорт» не предоставлены документы обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции3 На момент проверки 07062021г в среднетемпературной камере установлено хранение продукции с истекшим сроком годностиСоевый продукт «ТОФУ» 3 упаковки по 500 гр срок годности истек 06062021гфиле морского гребешка би свежемороженое размер 20330Китайгоден до 26082020г2 упаковки по 1 кгтреска филе нк охлажденная изготовитель ООО «АМега» годен до 26042021г масса 1264 1354 кгУказанное является нарушением ст 36 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании ст 11 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст17 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Глава 2 ст 7 п1 п5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Главы 1 ст 5 п4 Главы 2 ст 7 п6 Главы 3 ст 17п12п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 21 Во исполнение требований ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Комиссией таможенного союза от 09122011 880 разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и предоставить в адрес Северного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу СанктПетербургу 22 Во исполнение требований главы 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП23 Во исполнение требований п4 ч3 ст 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 84 89 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза пп 95 99 СП 317281710 Профилактика листериоза у людей обеспечить объем и периодичность лабораторных исследований пищевой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в тч сальмонелл 1 раз в год по 1му образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню и L monocytogenes по 1му образцу от каждой группы нормируемой по листериям согласно ассортиментному перечню24 Во исполнение требований п2 ч3 ст 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Главы 3 ст 10 ч3 п1 2 Главы 3 ст 14 ч1 п1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить поточность технологического процесса не допускать перекрест потоков сырья и готовой продукции25 Во исполнение требований 17п8п7 Глава 2 ст 7 п6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить товарное соседство при хранении пищевой продукции и продовольственного сырья26 Во исполнение требований Главы 1 ст 5 п3 Глава 3 ст 10 п3 ч12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ООО «Зима Лето Спорт» не допускать прием и реализацию продукции без документов подтверждающих качество и безопасность обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции27 Во исполнение требований Главы 2 ст 7 п1 п5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Главы 1 ст 5 п4 Главы 2 ст 7 п6 Главы 3 ст 17п12п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать прием хранение и реализацию продукции с истекшим сроком годности