Причина проверки:

Цель надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПриказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» апреля 2021 года 185 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных и медицинских услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации чемпионата Европы по футболу UEFA 2020 года» изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08042021 ДЧП444417Задачами настоящей проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 26 п 29 п 210 п 214 п 218 п 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• в соответствии с требованием ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 СанПиН 2324359020 в предприятии общественного питания при оказании услуги общественного питания обеспечить последовательность поточность технологических процессов при размещении оборудования и осуществлении процессов производства готовой продукции исключить встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции При отсутствии специально оборудованных цехов и отсутствии необходимого оборудования и условий не допускать работу предприятия с использованием сырья и сырых полуфабрикатов в соответствии с требованием ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2324359020 при отсутствии условий и достаточности технических средств для реализации технологического процесса помещений производственных и моечных ванн для мытья овощей мытья инвентаря производственного оборудования для дефростации замороженных полуфабрикатов оборудования для процесса приготовления крупы не осуществлять технологический процесс по обработке мяса и морепродуктов креветок приготовления крупы киноа нарезки ингредиентов для салата в соответствии с требованием ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 26 СанПиН 2324359020 на находящуюся на хранении пищевую продукцию обеспечить наличие маркировки с указанием срока годности и условий хранения продукции в соответствии с требованием ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 210 СанПиН 2324359020 использовать для производственных целей в тч для соблюдения правил личной гигиены воды имеющей подтверждение ее соответствия требованиям предъявляемым к питьевой водев соответствии с требованием ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 СанПиН 2324359020 обеспечить наличие бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в помещении задействованном при приготовлении холодных блюд салатов в соответствии с требованием ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 обеспечить наличие дезинфицирующих средств для проведения уборки в помещениях предприятия общественного питания в соответствии с требованием ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 223 СанПиН 2324359020 не допускать хранение личных вещей в производственном помещении