Причина проверки:

Цель надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПриказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» апреля 2021 года 185 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных и медицинских услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации чемпионата Европы по футболу UEFA 2020 года» изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 08042021 ДЧП444417Задачами настоящей проверки является надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение юридическим лицом индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 11 17 3536 ч 3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 п 32 п 210 п 222 п 38 п 46 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в холодильнике находилась пищевая продукция «Мясной продукт Изделие колбасное варено копченое Колбаса для пиццы Сербская острая 0500 кг в количестве 8 штук где отсутствовал термометр не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции на бумажном и или электронном носителях что является нарушением п38 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в раковине отсутствует горячая вода что является нарушением п 210 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в предприятии общественного питания используется разделочный инвентарь нож разделочная доска без маркировки что является нарушением п 32 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» отсутствуют условия и достаточное оснащение техническими средствами производственная ванна инвентарь для реализации технологического процесса обработки овощей «зелень» что является нарушением п 29 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» не проводится ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний не ведется гигиенический журнал что является нарушением п 222 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» отсутствует емкость с раствором с дезинфицирующим средством отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в представленной личной медицинской книжке повара Ступицкого РЛ отсутствуют сведения о профилактических прививках что является нарушением Федерального закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» 157 ФЗ от 17 сентября 1998 г р 18 СП 31323146 13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324 359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля