Причина проверки:

с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 не приняты меры по оборудованию игровых оздоровительных лагерей мебелью в соответствии с ростом и возрастом детей Имеющаяся учебная мебель не имеет цветовой маркировки в соответствии с ростовой группой2не приняты меры по обеспечению педагогического состава мебелью стулья выполненной из материала устойчивого к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств3не обеспечено необходимое количество раскладных кроватей с жестким ложем Для организации сна используются постельные принадлежности которые не подвергались химической чистке и дезинфекционной обработке 4В момент проверки замороженная мясная продукция свинина кура хранится при температуре 15С при норме не выше 18С 5В момент проверки не исправны термометры в холодильнике для хранения суточных проб готовой продукции и морозильной установке для хранения мяса птицы6в кладовой при температуре +24С на стеллажах хранятся сухари панировочные кофейный напиток Курземе какаопорошок которые должны храниться при температуре не выше +20С 7 не обеспечены условия хранения плодоовощной продукции В момент проверки установлено что в кладовой при температуре +17С хранятся огурцы свежие томаты свежие груши свежие При изучении товарносопроводительной документации на данную плодоовощную продукцию установлено что хранение огурцов свежих и груш должно осуществляться при температуре не выше +6С томатов не выше +15С8 на пищеблоке место для приготовления холодных закусок не оборудовано бактерицидной установкой9Рацион детей разработан без учета распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи Занижена калорийность завтрака 1 день занижена калорийность обеда 6 7 8 10 день занижена калорийность полдника 5 6 7 10 день калорийность завтрака превышает калорийность обеда 10 день В 10дневном и фактическом меню не указано наименование фруктов и кондитерских изделий В ежедневном меню не указан фактический вес выданных фруктов и кондитерских изделий Рацион детей не отличается разнообразием ассортимента приготавливаемых блюд В течение 3х дней подряд в рацион включаются мясные рубленые изделия во второй день рубленые изделия включаются дважды на завтрак и обед В один прием пищи готовятся блюда из одного продукта щи из капусты салат из капусты В один прием пищи включается 2 напитка молоко + напиток бифидокефир + чай Блюда из риса готовятся в течение 3х дней подряд первые и вторые блюда Крупа используется при приготовлении блюд как в первом так и во втором блюде за один прием пищи В рацион детей включается салат из моркови урожая 2020 года Рацион полдников однообразен выпечка напиток Менютребование составляется без указания количества присутствующих детей не указано количество пищевых продуктов выданных на всех присутствующих детей Ведомость контроля за рационом питания ведется не по установленной форме в граммах брутто

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон РФ 52ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• пункт 3 части 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального» контроля приказ Роспотребнадзора Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21 апреля 2021 года изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15 апреля 2021 года

Выданные предписания:

• 1 Оборудовать игровые оздоровительных лагерей мебелью в соответствии с ростом и возрастом детей Выполнить цветовую маркировку учебной мебели в соответствии с ростовой группой2 Обеспечить педагогический состав оздоровительных лагерей мебелью стулья выполненной из материала устойчивого к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств3Обеспечить спальные помещения оздоровительных лагерей необходимым количеством раскладных кроватей с жестким ложем Обеспечить наличие необходимого количества наматрасников Организовать химическую чистку и дезинфекционную обработку постельных принадлежностей4Усилить контроль за соблюдением условий хранения замороженной мясной продукции 5Обеспечить холодильное оборудование исправными термометрами для контроля за температурным режимом 6Оборудовать помещения кладовых для хранения пищевых продуктов на пищеблоке стеллажами и подтоварниками имеющими гигиеническое покрытие Обеспечить условия для хранения бакалейной продукции сухари панировочные кофейный напиток Курземе какаопорошок7Обеспечить условия для хранения плодоовощной продукции Оборудовать кладовые для хранения продуктов питания дополнительным холодильным оборудованием8Оборудовать место для приготовления холодных закусок бактерицидной установкой9Усилить контроль за рационом детей отдыхающих в оздоровительных учреждениях При согласовании меню обратить внимание на распределение энергетической ценности калорийность по отдельным приемам пищи в соответствии с требованиями