Причина проверки:

с целью о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулированииЗадача соблюдение законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения соблюдение информации о техническом регулированииПРЕДМЕТОМ выполнение предписаний органов государственного контроля надзора

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В овощном мясном цехах частично не промаркированы разделочные ножи в овощном цехе не выдерживается маркировка кухонной посуды при ее использовании а именно в тазу для сухих продуктов хранится свежая капуста не промаркирован мелкий производственный инвентарьОтсутствует фасовочный ярлык на развесную сметану в пэт ведреЗамороженные ягоды хранятся в морозильном ларе с нарушением условий хранения указанных на фасовочных ярлыках производителя хранение при температуре 13грС температура производителя 18грСПредставлено меню не утвержденное руководителем организацииНе обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены а именно в овощном цехе котломойке отсутствуют мыло и полотенца у раковин для мытья рукНе обеспечено мытье столовой посуды ручным способом и в посудомоечной машине с обработкой дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению а именно отсутствуют инструкции по применению средства для мытья посуды в посудомоечных машинах и средства для ручного мытья посуды

Нарушенный правовой акт:

• п 32 СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 22 СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 31 СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 395 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 ст 10 Приказ Роспотребнадзора

Выданные предписания:

• В овощном мясном цехах частично не промаркированы разделочные ножи в овощном цехе не выдерживается маркировка кухонной посуды при ее использовании а именно в тазу для сухих продуктов хранится свежая капуста не промаркирован мелкий производственный инвентарьОтсутствует фасовочный ярлык на развесную сметану в пэт ведреЗамороженные ягоды хранятся в морозильном ларе с нарушением условий хранения указанных на фасовочных ярлыках производителя хранение при температуре 13грС температура производителя 18грСПредставлено меню не утвержденное руководителем организацииНе обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены а именно в овощном цехе котломойке отсутствуют мыло и полотенца у раковин для мытья рукНе обеспечено мытье столовой посуды ручным способом и в посудомоечной машине с обработкой дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению а именно отсутствуют инструкции по применению средства для мытья посуды в посудомоечных машинах и средства для ручного мытья посуды