Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований установленных федеральными законами Закон РФ 52ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002 г 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью в ред Постановления Правительства РФ от 20012011 13

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 В соответствии с п 1 ст 10 гл 3 ТР ТС 0212011 изготовители пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом однако в ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района по адресу 194362 г СанктПетербург п Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д 16 к 3 лит А к реализации допущено «Масло сливочное «Традиционное» сладкосливочное несоленое массовая доля жира 825» изготовитель ЗАО «Карачевмолпром» Россия 242500 Брянская область Карачевский район г Карачев ул Калинина д 1 дата изготовления 20022021 проба отобрана 03032021 в ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района по адресу 194362 г СанктПетербург п Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д 16 к 3 лит А по жирнокислотному составу не соответствующее требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» экспертное заключение 782005ф03007Л5944 от 18032021 и протоколы 21902 от 17032021 4135 от 16032021 имеется несоответствие жирнокислотного состава жировой фазы исследованного образца жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока наличие в исследованном образце жиров немолочного происхождения обнаружено присутствие фитостерина βситостерина что свидетельствует о наличии растительных масел или жиров в исследованном образцеКроме этого нарушены требования ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п41 маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения 1 наименование пищевой продукции 2 состав пищевой продукции п43 наименование пищевой продукции указываемое в маркировке должно позволять относить продукцию к пищевой продукции достоверно ее характеризовать и позволять отличать ее от другой пищевой продукции Маркировка исследуемого образца «Масло сливочное «Традиционное» сладкосливочное несоленое массовая доля жира 825» не соответствует по наименованию и заявленному составу продукта фактическому2В соответствии с п 33 ст 10 гл 3 ТР ТС 0212011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля однако на пищеблоке в ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга производственный контроль за пищевой продукцией на этапах ее производства изготовления не проводится3В соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 253 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга имеются дефекты стен в группах 11 13 164В соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2462 Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга стол для работы с тестом столешница имеет металлическое покрытие5 В соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 312 на собственной территории дошкольной организации следует располагать игровую групповые и физкультурнооздоровительные площадки и хозяйственную зоны а также место для хранения колясок велосипедов санок В ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга не выделено место для хранения колясок велосипедов санок
• 1В соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия В ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга для приготовления блюд используется деформированная посуда тазы «КС» «РС» «СМ» «ОС» «фрукты» «КВ»2В соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга стол для работы с тестом столешница имеет металлическое покрытие3В соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой В ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга дуршлаги 3 шт были без маркировки4В соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 312 на собственной территории дошкольной организации следует располагать игровую групповые и физкультурнооздоровительные площадки и хозяйственную зоны а также место для хранения колясок велосипедов санок В ГБДОУ детский сад 7 Выборгского района СанктПетербурга не выделено место для хранения колясок велосипедов санок

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 2462 253 312 ст 28 ч1 Закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» раздел II «Основные понятия» п 5 раздел III «Идентификация молока и молочной продукции» п 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп1 33 ст 10 гл 3 и ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п41 и 43
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 2462 253 312 ст 28 ч1 Закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Не допускать в питание детей масло сливочное «Традиционное» сладкосливочное несоленое массовая доля жира 825» изготовитель ЗАО «Карачевмолпром» Россия 242500 Брянская область Карачевский район г Карачев ул Калинина д 1 без результатов производственного контроля за качеством и безопастностью данного пищевого продуктапо адресу СанктПетербург пос Парголово осиновая Роща Приозерское шоссе дом 16 корп 3Срок исполнения с 29032021 и постоянно В программу производственного контроля включить дополнительно лабораторные исследования сырья с целью предотвращения возможного вреда здоровью детей связанного с употреблением продуктов не соответствующих требованиям нормативных документовпо адресу СанктПетербург пос Парголово осиновая Роща Приозерское шоссе дом 16 корп 3Устранить дефекты и повреждения стен в группах 11 13 16по адресу СанктПетербург пос Парголово осиновая Роща Приозерское шоссе дом 16 корп 3Обеспечить наличие производственного стола на пищеблоке для работы с тестом столешница которого выполнена из дерева твердых лиственных породпо адресам г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к2 г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к3 На собственной территории дошкольной организации выделить место для хранения колясок велосипедов санокпо адресам г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к2 г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к3
• Устранить дефекты и повреждения стен в группах 11 13 16по адресу СанктПетербург пос Парголово осиновая Роща Приозерское шоссе дом 16 корп 3Обеспечить наличие производственного стола на пищеблоке для работы с тестом столешница которого выполнена из дерева твердых лиственных породпо адресам г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к2 г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к3 Заменить деформированную посуду тазы «КС» «РС» «СМ» «ОС» «фрукты» «КВ» на новую без дефектовпо адресу г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д 16 корп 2Кухонная посуду дуршлаги 3 шт промаркироватьпо адресу г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д 16 корп 2 На собственной территории дошкольной организации выделить место для хранения колясок велосипедов санокпо адресам г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к2 г СанктПетербург пос Парголово Осиновая Роща Приозерское шоссе д16 к3