Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований установленных федеральными законами Закон РФ 52ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002 г 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

ч 93 ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановление Правительства РФ от 17082016 806 О применении рискориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля надзора и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (15 шт.):

• на момент проверки санитарное содержание территории прилегающей к тепловому пункту а так же за зданием столовой неудовлетворительное осуществляется складирование золы непригодных для использования радиаторов шин строительных материалов что является нарушением п 72 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря оборудованное полками или стеллажами имеющими гигиеническое покрытие отсутствует хранение осуществляется в санузел для персонала что является нарушением п 717 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• на момент проведения проверки выявлено неудовлетворительное санитарное содержание контейнерной площадки выразившееся в хранении отходов вне контейнера что обуславливает загрязнённость контейнерной площадки и потенциальную заселённость мышевидными грызунами и является нарушением п 13 311 СП 323322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пункта 28 72 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• РОО ЦРИ «ОРТОЛЮКС» не осуществляет производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия с проведением лабораторных исследований и измерений что является нарушением п 21 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• в предприятии общественного питания не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не представлена Программа производственного контроля протоколы лабораторных исследований пищевой продукции что является нарушением п 21 ч II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• допущен прием пищевой продукции «замороженные ягоды»» 30 кг «замороженная капуста» 30 кг «мясо замороженное» 20 кг без маркировки Продукция снята с реализации что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• используются для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не промаркированные столы разделочный инвентарь нож что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• не промаркирован уборочный инвентарь что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• участки производственного цеха где размещено оборудование моечная ванна для мытья кухонной посуды и инвентаря электроплита являющиеся источниками выделения влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и влажности в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• складское помещение для хранения сухой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• не проводится не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний не ведется гигиенический журнал что является нарушением п 222 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в непосредственной близости от производственного помещения размещен санузел гардероб для персонала допущен прием пищи персоналом на рабочем месте что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• отсутствует возможность проведения качественной уборки в помещении обеденного зала столовой находятся комнатные растения что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• не промаркирована емкость с раствором дезинфицирующего средства с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• 2019-01-15T10:00:00.677
• п 717 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 13 311 СП 323322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пункта 28 72 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 21 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 21 ч II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 222 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 9 плановая проверка

Выданные предписания:

• Обеспечить удовлетворительное содержание территории
• Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря
• Обеспечить удовлетворительное содержание контейнерной площадки
• Представить программу производственного контроля и результаты
• Представить программу производтвенного контроля и результаты основанные на принципах ХАССП
• Не допускать прием продукции без маркировки
• не допускать использование столов инвентаря без маркировки
• Обеспечить маркировку уборочного инвентаря
• Обеспечить участки производственного цеха локальными вытяжными системами
• Обеспечить ежедневную регистрацию температурного режима
• Обеспечить наличие в складском помещении прибора для измерения влажности и температуры
• Обеспечить проведение ежедневного осмотра сотрудников
• Не допускать приема пищи на рабочих местах
• Обеспечить возможность проведения качественной уборки в обеденном зале
• Обеспечить наличие маркировки на емкости с раствором дез средства