Выданные предписания:

• На пищеблоке используется алюминевая посуда, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
• Ежедневное меню не содержит информации о пищевых веществах, энергетической ценности, что является нарушением п.8.1.2, Приложения №8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Отсутствует инструкция по применению используемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В складском помещении не оборудованы приборы для измерения температуры воздуха и относительной влажности для контроля условий хранения продуктов, что является нарушением п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Разделочные доски для сырой и готовой продукции хранятся вместе, что является нарушением п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 6.При проверке наличия суточных проб готовой продукции установлено, порционное блюдо отобрано не целиком, а частично, что является нарушением п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». При анализе документации установлено: в гигиеническом журнале (журнал здоровья) отсутствуют подписи сотрудников об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук, отсутствует результат осмотра ответственным лицом, что является нарушением Приложения №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют результаты взвешивания блюд, что является нарушением Приложения №4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В журнале бракеража скоропортящейся продукции не указаны изготовитель, поставщик, условия хранения, конечный срок реализации, что является нарушением Приложения №5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"