Выданные предписания:

• кухонный инвентарь используется без мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением требований п.2.4.6.2 СП 2.4.2.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• При оценке действующего 10-дневного меню для учащихся возрастной категории от 7 до 11 лет, 12 лет и старше ежедневного фактического меню за период с 28.11.2022г по 09.12.2022г, меню-требования и технологических карт приготавливаемых блюд за 30.11.2022г установлено следующее: - меню не соответствует установленной форме. Не выделен столбец для указания номера рецептуры, энергетическая ценность (ккал). Не подсчитывается итоговый вес за завтрак и обед, что является нарушением приложения №8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - для учащихся старше 12 лет занижен выход салатов : 30, 40,50г при норме 100г.,что является нарушением приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». на пищеблоке находилась емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства без маркировки с указанием концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля не проводится, что является нарушением требований п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Нарушаются условия раздачи салатов, винегрета: на линии раздачи отсутствует холодильная витрина для холодных блюд, салаты подаются в общей таре на каждый обеденный стол, что является нарушением п. 3.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».