Предостережение:

• Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании, а именно: ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.18, п. 2.19, п. 3.2, п. 3.5.2, п. 3.10, п. 5.2, п. 8.1.2, п. 8.1.10, таблицы 1 приложения 9, таблиц 1 и 3 приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», таблицы 6.19 «Минимальное количество работников пищеблока в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п.п. 2 п. 5 ст. 14, п. 7 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: - Обеспечить соблюдение обязательных требований при составлении цикличного двухнедельного меню рационов горячего питания (завтрак, обед) для учащихся 7-11 лет. - Обеспечить количество работников работающих на сырье и полуфабрикатах пищеблоков в ГБОУ школа 90 Выборгского района Санкт-Петербурга по адресу: 194354, г. Санкт-Петербург, ул. Сикейроса, д. 5, к. 2, лит. А, ГБОУ лицей 101 Выборгского района Санкт-Петербурга по адресу: 194354, г. Санкт-Петербург, ул. Сикейроса, д. 17, к. 1, лит. А, ГБОУ школа 463 Выборгского района Санкт-Петербурга по адресу: 194356, г. Санкт-Петербург,ул. Асафьева, д. 7, к. 2, лит. А в соответствии с требованиями таблицы 6.19 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: из расчета 1 человек на 60 питающихся детей при количестве питающихся от 200 до 400 человек. На пищеблоке ГБОУ школа № 90 Выборгского района Санкт-Петербурга по адресу: 194354, г. Санкт-Петербург, ул. Сикейроса, д. 5, к. 2, лит. А: - Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции. - Обеспечить мытье посуды, столовых приборов, подносов и просушивание после мытья. - Обеспечить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, технологическим документам. Пищеблок ГБОУ школа № 463 Выборгского района Санкт-Петербурга по адресу: 194356, г. Санкт-Петербург, ул. Асафьева, д. 7, к. 2, лит. А: - Обеспечить проведение качественной уборки помещений, предназначенных для организации общественного питания. - Обеспечить маркировку инвентаря для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений. - Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции. - Не допускать реализацию блюд с нарушением условий, обеспечивающих качество и безопасность продукции. Пищеблок ООО «КШСП» по адресу: 193318, г. Санкт-Петербург, ул. Ворошилова, д. 2, литер Б: - Обеспечить соответствие частей производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, требованиям: обеспечить выполнение поверхностей стен из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции. - Обеспечить выполнение канализационного оборудования в производственных помещениях так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.