|
Значение |
В целях обеспечения эффективности и завершенности мер ветеринарного надзора и контроля в ФГИС «ВетИС» компонент «Сирано», размещены срочные отчеты с материалами о выявлении мясной продукции, производства ОАО «ВНМД», не отвечающей требованиям ветеринарных правил и норм, которые содержали следующую информацию:
17.08.2023 года специалистом Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Брянской, Смоленской и Калужской областям, в магазине «Светофор», расположенный по адресу: Смоленская область, г. Смоленск, Московское ш., д. 1, в рамках государственного задания (Приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 1915 от 20.12.2022 г.), произведен отбор проб продукции – колбасное изделие категории В, колбаски полукопченые «Пряные с сыром» охлажденные, датой изготовления 31.07.2023 г., срок годности до 14.09.2023 г., производства ОАО «ВНМД», массой 2,344 кг от партии 100,389 кг.
Указанная проба пронумерована и опломбирована, и направлена в Брянской ИЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследований на показатели безопасности.
В ходе лабораторных испытаний в образце пробе продукции – колбасное изделие категории В, колбаски полукопченые «Пряные с сыром» охлажденные, производства ОАО «ВНМД», обнаружен кокцидиостатик – динитрокарбанилид и антибиотик – энрофлоксацин.
Согласно протоколу испытаний Брянской ИЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 01.09.2023 г. № 13-22448 установлено значение динитрокарбанилида – 4,0 мг/кг, при нормативе - не допускается; энрофлоксацина – 3 мг/кг, при нормативе - не допускается.
10.08.2023 года специалистом Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Рязанской и Тамбовской областям, в ФКУ СИЗО-1 УФСИН России по Рязанской области по адресу: Рязанская область, г. Рязань, Первомайский проспект, д. 27 Б, в рамках государственного задания (Приказ Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору № 1915 от 20.12.2022 г.), произведен отбор проб продукции – консервы мясные кусковые «Говядина тушеная высший сорт» ГОСТ 32125-2013 датой изготовления 10.03.2019 г., срок годности до 10.03.2024 г., производства ОАО «ВНМД», массой 1,3 кг от партии 2964,65 кг.
Указанная проба пронумерована и опломбирована, и направлена в Тульский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследований на показатели качества и безопасности. В ходе лабораторных испытаний в образце пробе продукции – консервы мясные кусковые «Говядина тушеная высший сорт» ГОСТ 32125-2013 датой изготовления 10.03.2019 г., срок годности до 10.03.2024 г., производства ОАО «ВНМД», обнаружена ДНК свиньи и ДНК курицы, что не соответствует маркировке товара.
Обнаруженный в вышеуказанной пищевой продукции, производства ОАО «Великоновгородский мясной двор» динитрокарбанилид - кокцидиостатик. Кокцидиостатики, имеют широкий спектр негативных воздействий на здоровье человека. Они могут оказывать в организме человека нефротоксическое, мутагенное, канцерогенное и тератогенное влияние. Результат регулярного употребления людьми пищевых продуктов с содержанием кокцидиостатиков — дисбактериоз, снижение иммунитета, постоянные простуды, аллергические реакции, нарушение работы всех систем организма. К тому же, даже термическая обработка не разрушает эти препараты.
Энрофлоксацин, является фторхинолоновым антибиотиком, используемым для лечения животных. Энрофлоксацин частично деэтилируется CYP450 в активный метаболит ципрофлоксацин, который также является фторхинолоновым антибиотиком. Употребление продукции, содержащей антибиотики, приводит к возникновению резистентности бактерий, таким образом, во время болезни у человека проявляется неэффективность к соответствующим препаратам. Ципрофлоксацин способен проникать через плацентарный барьер, выделяться с грудным молоком, влияя не только на мать, но и на ребёнка. Ципрофлоксацин, может нарушать способность управлять автомобилем и заниматься другими потенциально опасными видами деятельности, требующими повышенного внимания и быстроты психомоторных реакций, вследствие влияния на ЦНС.
Обнаружение ДНК другого, не заявленного в мясной продукции вида животного может свидетельствовать как о возможной намеренной фальсификации (как правило с целью удешевления готового продукта), так и о случайной контаминации на технологической линии при производстве. При фальсификации по видовому составу не только изменяются потребительские свойства продукции, но и может возникнуть опасность для здоровья человека в случае пищевой непереносимости или аллергии на какой-либо вид мяса у человека.
Таким образом, вышеуказанная пищевая продукция ОАО «Великоновгородский мясной двор», не отвечает требованиям ветеринарных правил и норм в части соблюдения требований безопасности и качества при их заготовке, переработке, является небезопасной тем самым, может представлять угрозу причинения вреда жизни, здоровью граждан. |