Предостережение:

• 1) В адрес Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу поступило обращение от 24.02.2025 № 7270/Ж-2025, связанное деятельностью объекта общественного питания «Rostic's» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Одоевского, д. 33 с возможными нарушениями действующего законодательства, а именно: заявитель 20.02.2025 посетил ресторан, оформив заказ навынос («Домашний баскет»  10 острых крылышек, 4 оригинальные ножки, 6 оригинальных стрипсов, 4 наггетса), качество готовых блюд неудовлетворительное (мясо недожаренное, сырое, с выраженным химическим привкусом), работники не использовали одноразовые перчатки, также заявитель предполагает, что фритюрное масло использовалось неоднократно, неудовлетворительное санитарное состояние помещений. 2) Установлено, что обращение содержит сведения о возможном нарушении требований законодательства и указывает на возможное нарушение обязательных требований: ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 1 ст. 20 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч. 1, ч. 5 ст. 7, ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.1, п. 2.2, п. 2.3, п. 2.7, п. 2.8, п. 2.18, п. 3.4, п. 3.6.2, п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Обеспечить проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания; при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий обеспечить в предприятии общественного питания «Rostic's» последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую безопасность; обеспечить соблюдение сроков годности и условий хранения блюд собственного изготовления, сырьевой продукции, изготавливать пищевую продукцию по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации; обеспечить ежедневный контроль за фритюрными жирами, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; обеспечить проведение ежедневной влажной уборки всех помещений в объекте общественного питания «Rostic's» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Одоевского, д. 33.