Предостережение:

• ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 78-01-05/28- 1479- 2025 от 15.09.2025 о недопустимости нарушения обязательных требований 1) Заявитель обратился в Межрегиональное управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области, указав в обращении № 122538/Ж-2025 от 11.08.2025 доводы, связанные с появлением симптомов пищевого отравления после употребления блюд (куриный стейк с маринованным луком, картофель запеченный) в предприятии общественного питания(столовая) «Сытный дворик» по адресу: г. Санкт-Петербург, Большой пр. В.О., д. 92. Также обращение содержит сведения о наличии насекомых в помещениях предприятия общественного питания(тараканы, мухи, мошки), некачественно проводимой уборке (в т.ч. столы для посетителей не подвергаются уборке после каждого использования), неисправном состоянии туалета для посетителей, нахождении в производственном помещении лиц, не участвующих в приготовлении продукции общественного питания(по кухне бегает ребенок). (излагаются обстоятельства обращения) 2) Установлено, что обращение содержит сведения о возможном нарушении требований законодательства и указывает на возможное нарушение обязательных требований ст. 11, ст. 17, ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон № 52-ФЗ); п. 1, 2 ст. 7, п. 7, п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее- ТР ТС 021/2011); п. 2.1, п. 2.2, п. 2.3, п. 2.5, п. 2.9, п. 2.18, п. 2.23, п. 3.2, п. 3.4, п. 3.5, п. 3.7, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПин 2.3/2.4.3590-20), п. 15, п. 88, п. 98, п. 99 раздел III СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (далее - СанПиН 3.3686-21). Индивидуальному предпринимателю Асланову Канану Адалат Оглы при эксплуатации предприятия общественного питания «Сытный дворик» по адресу: г. Санкт-Петербург, Большой пр. В.О., д. 92, не допускать: - прием пищевой продукции без маркировки и товаросопроводительной документации; - обработку и реализацию пищевой продукции не в соответствии с установленными сроками годности; - нарушение порядка и периодичности проведения программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП; - нарушение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды; - недостаточное количество технических средств для реализации технологического процесса (холодильное, моечное оборудование, инвентарь, посуда); - мытье столовой и кухонной посуды без использования дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией по применению; -отсутствие туалета для посетителей, оборудованного раковинами для мытья рук в предприятии общественного питания; - некачественного проведения текущей уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях предприятия общественного питания; - несоблюдения режима проведения дезинсекционных мероприятий, в том числе – контроля эффективности проведения работ.