РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МОЛОЧНЫЙ ХУТОРОК"
№78250044391620124818

🔢 ИНН:
7802635390
🆔 ОГРН:
1177847327096
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
28.11.2025

Межрегиональное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МОЛОЧНЫЙ ХУТОРОК" (ИНН: 7802635390)

Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Межрегиональное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Ленинградской области

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 7802635390
ОГРН проверяемого лица 1177847327096
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МОЛОЧНЫЙ ХУТОРОК"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.51
Наименование проверочного листа Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по производству пищевых продуктов, включая напитки, по производству табачных изделий

Подвид объекта

Значение Деятельность по производству пищевых продуктов, включая напитки, по производству табачных изделий

Категория риска - Справочник

Значение низкий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Удалова Людмила Павловна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Дудко Елена Григорьевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель начальника территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель начальника территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Межрегиональное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате Из Северного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» поступило информационное письмо от 15.10.2025 № 78-20-08/09-4454-2025 о выявленных в рамках проведения социально-гигиенического мониторинга за пищевой продукцией не соответствующего требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» образца пищевой продукции – творог «Деревенский в марле», массовая доля жира 9%, дата изготовления 26.09.2025; изготовитель ООО «Молочный хуторок»; юридический адрес: Ленинградская область, Выборгский район, Рощинское г. п., пр. Пушной, д. 21, пом. 17; адрес производства: Ленинградская область, Выборгский район, Рощинское г. п., п. Пушное, промзона. Продукция отобрана в ООО «ГОРОДСКОЙ СУПЕРМАРКЕТ», сетевой магазин «Азбука вкуса», г. Санкт-Петербург, ул. Вязовая, д. 10 лит. А.
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 78-08-05/28-1274-2025 о недопустимости нарушения обязательных требований город Выборг «28» ноября 2025 г. 1.Наименование юридического лица/индивидуального предпринимателя: Общество с ограниченной ответственностью «Молочный хуторок»; юридический адрес: 188831, Ленинградская область, м. р-н Выборгский, г.п. Рощинское, тер. Пушная пр. Пушной, д. 21, пом. 17; ИНН 7802635390; ОГРН 1177847327096, осуществляющего деятельность по адресу: 188831, Ленинградская область, м. р-н Выборгский, п. Пушное, промзона. Вид деятельности: 10.51 Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции. При осуществлении  федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) □ федерального государственного контроля (надзора) в области защиты прав потребителей □ федерального государственного контроля (надзора) за соблюдением законодательства Российской Федерации о защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и (или) развитию 1) Рассмотрев информацию о фактах выявления (в ходе осуществления социально-гигиенического мониторинга) в обороте пищевой продукции, не соответствующей требованиям нормативных документов, в том числе технических регламентов. Социально-гигиенический мониторинг проводится на основании писем Роспотребнадзора от 10.01.2025 № 02/150-2025-27 «Об организации и проведении контроля за продукцией в обороте» и от 27.01.2025 № 02/1310-2025-27 «Об организации и проведении контроля за продукцией в обороте». Из Северного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» поступило информационное письмо от 15.10.2025 № 78-20-08/09-4454-2025 о выявленных в рамках проведения социально-гигиенического мониторинга за пищевой продукцией не соответствующего требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» образца пищевой продукции – творог «Деревенский в марле», массовая доля жира 9%, дата изготовления 26.09.2025; изготовитель ООО «Молочный хуторок»; юридический адрес: Ленинградская область, Выборгский район, Рощинское г. п., пр. Пушной, д. 21, пом. 17; адрес производства: Ленинградская область, Выборгский район, Рощинское г. п., п. Пушное, промзона. Продукция отобрана в ООО «ГОРОДСКОЙ СУПЕРМАРКЕТ», сетевой магазин «Азбука вкуса», г. Санкт-Петербург, ул. Вязовая, д. 10 лит. А. Образец пищевой продукции – творог «Деревенский в марле», массовая доля жира 9%, дата изготовления 26.09.2025; изготовитель ООО «Молочный хуторок», исследовался по физико-химическим показателям и содержанию микробной трансглутаминазы. Согласно экспертному заключению Северного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» № 78-20-05ф-03.007.Л.54511 от 14.10.2025 образец пищевой продукции творог «Деревенский в марле», массовая доля жира 9%, дата изготовления 26.09.2025: 1) По физико-химическим показателям не соответствует требованиям приложения № 1 таблица 1 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» - фактически массовая доля жира составила 2% (±0,7), что не соответствует информации, указанной на этикетке потребительской упаковки (9%). Вышеизложенное является нарушением требований ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» глава 12, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» глава 6 статья 39, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст. 4. 2) По физико-химическому в составе продукта обнаружен ферментный препарат (микробная трансглутаминаза), который отсутствует в перечне ферментных препаратов, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции, что не соответствует требованиям ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» приложение № 26 (обнаружено: микробная трансглутаминаза). Исходя из вышеизложенного установлено следующее: Образец пищевой продукции: творог «Деревенский в марле», массовая доля жира 9%, дата изготовления 26.09.2025; изготовитель ООО «Молочный хуторок»; юридический адрес: 188851; Ленинградская область, Выборгский район, Рощинское г. п., пр. Пушной, д. 21, пом. 17; адрес производства: 188851; Ленинградская область, Выборгский район, Рощинское г. п., п. Пушное, промзона, имеет признаки фальсификации: фактические физико-химические показатели (массовая доля жира, наличие микробной трансглутаминазы) не соответствуют требованиям законодательства в сфере технического регулирования и информации, нанесенной на этикетку. Таким образом, в действиях ООО «Молочный хуторок», 188851, Ленинградская область, Выборгский район, Рощинское г. п., пр. Пушной, д. 21, пом. 17, усматриваются признаки нарушения установленных требований по обороту молочной продукции - изготовление и реализация фальсифицированной молочной продукции. Указанное выше не соответствует ст. 11; п. 1, п.2; п. 5 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 1; п.1, п.2 ст. 3; ч.1 ст. 15; ч.1 ст. 17 Федерального закон от 02.02.2020 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 2; ч. 2 ст. 28; ч. 3 ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; п. 1 ст. 5; п. 3 ст. 10; п. 1 ст. 13; абз. 1 ст. 39 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 9; приложение 26 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; ст.3; ч. 4.1, ч. 4.4, ч. 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; п. 8.1 гл.VIII СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»; п. 5 раздела II, п. 30, п. 93, приложение № 1 (таблица №1) технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». В соответствии с преамбулой Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» (далее по тексту - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ) данный закон направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду. Согласно положениям статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов при их производстве. Согласно части 1 статьи 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие. В соответствии с частью 2 статьи 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям. Согласно части 5 статьи 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования. Согласно определениям, установленным статьей 1 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (далее по тексту - Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ) - фальсифицированные пищевые продукты, материалы и изделия - пищевые продукты, материалы и изделия, которые являются умышленно измененными (поддельными) и (или) имеют скрытые свойства и качество и (или) информация о которых является заведомо неполной и (или) недостоверной. В силу п. п. 1, 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ в обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям. Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: • которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям; • которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена, и (или) которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов, материалов и изделий (в отношении которых установление срока годности является обязательным) или срок годности которых истек, и (или) показатели которых не соответствуют требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, образцу, документам по стандартизации, технической документации; • в отношении которых установлен факт фальсификации; • в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость; • которые не имеют маркировки, содержащей сведения о пищевых продуктах, предусмотренные законодательством Российской Федерации, либо в отношении которых не имеется таких сведений; • которые не имеют товаросопроводительных документов. Предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, соответствовать обязательным требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений (п. 1 ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ). Согласно п. 1 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с технической документацией при соблюдении требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации. В соответствии с п. 1 ст. 5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее по тексту - ТР ТС 021/2011) пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. В силу п. 1 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011- изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В силу п. 2 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. Согласно п. 3 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 12) прослеживаемость пищевой продукции. Согласно п. 1 ст. 13 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. Согласно п. 5 раздела II технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» для целей применения настоящего технического регламента используются понятия, установленные техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), техническим регламентом Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), а также следующие понятия и их определения: «творог» - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков) и методов кислотной или кислотно-сычужной коагуляции молочного белка с последующим удалением сыворотки путем самопрессования, и (или) прессования, и (или) сепарирования (центрифугирования), и (или) ультрафильтрации с добавлением или без добавления составных частей молока (до или после сквашивания) в целях нормализации молочных продуктов. Согласно п. 30 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна. Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Согласно п. 66 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молоко и молочная продукция должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) и дополнительным требованиям настоящего технического регламента. Согласно п. 93 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» пределы допустимых отклонений показателей пищевой ценности молочной продукции, указанные в маркировке на ее упаковке или этикетке, от действительных показателей пищевой ценности такой продукции не должны превышать допустимые пределы, установленные в приложении №16 к настоящему техническому регламенту. Статьей 2 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (далее по тексту - Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ) определено понятие «безопасность продукции и связанных с ней процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации» - состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений. В соответствии со ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ за нарушение требований технических регламентов изготовитель (исполнитель, продавец, лицо, выполняющее функции иностранного изготовителя) несет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации. В соответствии с п. 2 ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ заявитель обязан обеспечивать соответствие продукции требованиям технических регламентов, выпускать в обращение продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия, только после осуществления такого подтверждения соответствия. В соответствии с абз. 1 ст. 39 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно ст. 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2021 «Пищевая продукция в части ее маркировки» пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при соответствии ее маркировки настоящему техническому регламенту Таможенного союза, а также другим техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Из положений п. 1 части 4.12 ст. 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» следует, что маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). Достоверные сведения о составе продукции необходимы в том числе при формировании диетотерапии, что строго необходимо для удовлетворения физиологической потребности организма, поддержания его жизнедеятельности при сопутствующих патологических процессах, заболеваниях. Нарушения требований действующего законодательства в части выпуска в оборот пищевой продукции, не соответствующей установленным требованиям, с недостоверной информацией о пищевой продукции, не обеспечивает возможность потребителя в части правильного выбора продукции. Производство или продажа товаров и продукции с нанесением маркировки и (или) информации в нарушение установленного порядка неправомочно и, как следствие, влечет причинение вреда жизни и здоровью граждан. Согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утвержденных. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г., в сохранении и поддержании здоровья человека ведущая роль принадлежит здоровому образу жизни. Питание вносит до 50% вклада в обеспечение здоровья и работоспособности человека от суммы всех факторов, влияющих на образ жизни. При этом нарушения питания составляют от 30 до 50% причин возникновения хронических неинфекционных заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа, остеопороз и некоторые виды онкологических заболеваний. В соответствии с требованиями к организации здорового питания граждане должны обеспечиваться здоровым питанием, основными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, физиологически технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания. Молочные и кисло -молочные продукты включают в себя более 200 полезных для человека органических веществ, макро - и микроэлементов, в том числе белки, витамины. Высокая биологическая ценность молока и молочных продуктов делает их совершенно незаменимыми в питании детей, пожилых и больных людей. Молочный жир представлен 20 жирными кислотами, в основном низко -молекулярными (масляной, капроновой, каприловой и др.). Молочный жир содержит биологически активные жирные кислоты и является хорошим источником витаминов А и Д. Нехватка витамина D приводит к различным заболеваниям, среди которых остеопороз у взрослых и рахит у детей. Витамин А необходим для обеспечения обменных процессов в органах зрения, он входит в состав зрительных пигментов и отвечает за сумеречное зрение. Вместе с молочным жиром молочные продукты теряют важные жирорастворимые витамины. Такая продукция может вызывать всевозможные аллергические реакции, особенно им подвержены дети, ожирение, сердечно - сосудистые заболевания. Жиры (липиды) являются пластическим материалом и важнейшим источником энергии, участвуют в нервной и гормональной регуляции Жиры растительного и животного происхождения имеют различный состав жирных кислот, определяющий их физические свойства и физиолого-биохимические эффекты. Жиры служат источником незаменимых пищевых веществ - жирорастворимых витаминов и незаменимых жирных кислот. Жирные кислоты подразделяются на два основных класса - насыщенные и ненасыщенные (моно- и по линенасыщенные). Потребление жиров для взрослых должно составлять не более 30% от калорийности суточного рациона. Физиологическая потребность в жирах - от 72 до 127 г/сутки для мужчин и от 57 до 100 для женщин. Физиологическая потребность в жирах для детей до года - 5,5-6,5 г/кг массы тела, для детей старше 1 года - от 44 до 97 г/сутки. Особое значение для организма человека имеют такие незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), как линолевая и линоленовая, являющиеся структурными элементами клеточных мембран и обеспечивающие нормальное развитие и адаптацию организма человека к неблагоприятным факторам окружающей среды. Физиологическая потребность в ПНЖК для взрослых составляет 6-10% от калорийности суточного рациона. Физиологическая потребность в ПНЖК для детей составляет 5-10% от калорийности суточного рациона. Соблюдение указанных рекомендаций напрямую влияет на качество питания в пользу здорового образа жизни, в том числе при снижении рисков, связанных с ожирением. Такие факторы упаковки, как маркировка с указанием содержания белков, жиров, углеводов, являются наиболее важными при выборе и покупке продукта. Вместе с тем, недостоверная информация о пищевой ценности молочной продукции, которая не проконтролирована при выпуске в оборот ее производителем, не позволяет потребителю приобрести продукцию, соответствующую его намерениям, желаниям, убеждениям и целям, ожиданиям определенного уровня качества продукта для удовлетворения пищевой потребности в жирах. Фальсифицированный продукт имеет другие характеристики (например, иную пищевую и энергетическую ценность), чем стандартный продукт и может представлять угрозу здоровью потребителей. Микробная трансглутаминаза -фермент, модифицирующий структуру белков, производимый с использованием микроорганизмов. Данный фермент отсутствует в технических регламентах в списке зарегистрированных и разрешенных к применению на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) безопасных пищевых добавок. Соответственно, его применение запрещено. К основным показателям эффективности этого фермента относят влагосвязывающую, водо- и жироудерживающую способности. Микробная трансглутаминаза незаконно может быть использована при производстве колбасных изделий, в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности. В пищевой промышленности Микробная трансглутаминаза незаконно используется в качестве пищевого ингредиента. В сыроделии и производстве творога, йогуртов трансглутаминаза повышает выход продукта, улучшает его товарные свойства за счёт удержания сывороточных белков и влаги, позволяя экономить на естественных заквасках. Влияние микробной трансглутаминазы на здоровья человека изучено недостаточно. В ЕАЭС, согласно проведённым оценкам риска здоровью населения, фермент не признан безопасным. Кроме того, данная добавка отсутствует в списке разрешённых ферментных препаратов при производстве пищевой продукции, определённых Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Микробная трансглутаминаза не инактивируется в составе пищевой продукции и даже при высоких температурах технологической обработки сохраняет свою ферментативную активность. Она может увеличить проницаемость кишечника, что усиливает симптомы заболевания у людей с целиакией (характеризуется непереносимостью глютенов), создав более высокую аллергенную нагрузку на иммунную систему, и, как следствие, угрозу причинения значительного вреда здоровью потребителей. Вышеуказанные несоответствия могут явиться причиной возникновения алиментарно -зависимых или неинфекционных заболеваний потребителя. Одним из основных факторов риска возникновения алиментарно-зависимых заболеваний является избыточное или недостаточное употребление с пищей белков, жиров и углеводов, неправильное их соотношение в рационе питания. Ранжирование взаимосвязи факторов питания с актуальными нозологическими формами заболеваний показывает, что некачественное питание оказывает прямое влияние на заболевания желудочно-кишечного тракта, заболевания эндокринной системы, а также мочеполовой системы, центральной нервной и сердечно-сосудистой систем. Употребление продукции, состав которой не соответствует заявленному на маркировке, не позволяет обеспечить соблюдение рационального и сбалансированного питания различных групп населения, а также соблюдение режима питания, и может стать причиной причинения среднего вреда здоровью. В соответствии с перечнем продукции (товаров), подлежащей государственному контролю (надзору), с учетом категорирования по риску причинения вреда здоровью населения, утвержденным Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 26.09.2023, молоко и молочные продукты отнесены к категории чрезвычайно высокого риска. Реализация молочной продукции производителя ООО «Молочный хуторок» осуществляется как в розничной торговле, сетевых магазинах города Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а также через сайт, размещенный в сети Интернет: https://xn----qtbebehfbdavwm1a0a9d.xn--p1ai/?ysclid=mi4arj0fuk856073582. В ассортименте 11 наименований молочной продукции (молоко, сливки, кефир, творог, масло сливочное, йогурт (10 наименований), сгущенное молоко (2-ух видов), сметана, ряженка, сыр, масло топленое). Адрес производства: 188831, Ленинградская область, м. р-н Выборгский, п. Пушное, промзона. Допускаемое ООО «Молочный хуторок» нарушение технологии при изготовлении молочной продукции в части снижения массовой доли жира, заявленных на этикетке, добавление при производстве микробной трансглутаминазы является фальсификацией продукции, вводит в заблуждение потребителей относительно потребительских свойств и качества указанной молочной продукции, а также может нанести непоправимый ущерб и тяжкий вред здоровью человека. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ст. 11; п. 1, п.2; п. 5 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2) ст. 1; п.1, п.2 ст. 3; ч.1 ст. 15; ч.1 ст. 17 Федерального закон от 02.02.2020 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 3) ст. 2; ч. 2 ст. 28; ч. 3 ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», 4) п. 1 ст. 5; п. 3 ст. 10; п. 1 ст. 13; абз. 1 ст. 39 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 5) ст. 9; приложение 26 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; 6) ст.3; ч. 4.1, ч. 4.4, ч. 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; 7) п. 8.1 гл.VIII СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». 8) п. 5 раздела II, п. 30, п. 93, приложение № 1 (таблица №1) технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обществу с ограниченной ответственностью «Молочный хуторок»; юридический адрес: 188831, Ленинградская обл., м. р-н Выборгский, г.п. Рощинское, тер. Пушная пр. Пушной, д. 21, пом. 17 ИНН 7 8 0 2 6 3 5 3 9 0 ОГРН 1 1 7 7 8 4 7 3 2 7 0 9 6 Вид деятельности: 10.51 Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции. 1. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства:  о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, □ о техническом регулировании □ о защите прав потребителей 1) Обеспечить соблюдение ст. 11; п. 1, п.2; п. 5 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2) Обеспечить соблюдение ст. 1; п.1, п.2 ст. 3; ч.1 ст. 15; ч.1 ст. 17 Федерального закон от 02.02.2020 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; 3) Обеспечить соблюдение ст. 2; ч. 2 ст. 28; ч. 3 ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», 4) Обеспечить соблюдение п. 1 ст. 5; п. 3 ст. 10; п. 1 ст. 13; абз. 1 ст. 39 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 5) Обеспечить соблюдение ст. 9; приложение 26 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; 6) Обеспечить соблюдение ст.3; ч. 4.1, ч. 4.4, ч. 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; 7) Обеспечить соблюдение п. 8.1 гл.VIII СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». 8) Обеспечить соблюдение п. 5 раздела II, п. 30, п. 93, приложение № 1 (таблица №1) технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», при производстве молока (кроме сырого) и молочной продукции по адресу: 188831, Ленинградская область, м. р-н Выборгский, п. Пушное, промзона – не допускать изготовления и реализации продукции, не соответствующей требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, а также не допускать изготовления и реализации продукции, не соответствующей информации, нанесенной на этикетку. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 2. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном: □ пунктами 48-49 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 № 1100;  пунктом 17 Положения о федеральном государственном контроле (надзоре) в области защиты прав потребителей, утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 25.06.2021 № 1005; □ пунктом 19-20 Положения о федеральном государственном контроле (надзоре) соблюдением законодательства Российской Федерации о защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и (или)развитию, утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 25.06.2021 № 1019 (указывается ссылка на положение о виде контроля, которым установлен порядок подачи и рассмотрения возражения в отношении предостережения) 3. В целях профилактики нарушения обязательных требований вы можете провести самостоятельную оценку соблюдения обязательных требований (самообследование) с использованием способов, указанных на официальном сайте по адресу https://78.rospotrebnadzor.ru (указывается адрес официального сайта в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет", позволяющий пройти самообследование соблюдения обязательных требований)

Тип документа

Наименование Выписка о проведении мероприятия
Код VP_VII
Вакансии вахтой