Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Питание организовано не в соответствии с примерным меню; допускается хранение без маркировочных ярлыков: морской капусты замороженной, круп, сахара; уборка мест скопления пыли (радиаторов) не проводится по мере загрязнения (клубы пыли); работники пищеблока во время работы носят серьги; не прошли лабораторные исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций: инструктор по физической культуре Шайдурова Г.В.; воспитатель Миронова Н.В.; делопроизводитель Конышева О.Н.; воспитатель Агеева Л.Э. ; воспитатель Кондрашова Л.А.; на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологическое обследование на брюшной тиф: кастелянша Легенчук О.В., младший воспитатель Зеленина В.Ю., кухонный рабочий Миронова И.А.; не качественно проводится обработка производственного оборудования, персоналом не соблюдаются правила личной гигиены - в со стола готовой продукции, специальной одежды повара Харламовой Т.Ю. обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП); проба воды из разводящей сети на пищеблоке не соответствует гигиеническим нормативам:
• Меню составлено без учета физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастов; не учтена возрастная категория от 1,5 до 3 лет. В примерном меню в возрастной категории 3-7 лет содержание белка при норме 54 г. составляет в среднем 58,2 г; жиров 57,8 г при норме 60 г.; углеводов 242,2 г. при норме 261 г.; энергетическая ценность при норме 1800 ккал. составляет 1816,1 ккал.; в ежедневных меню-требованиях не учитывается возрастная группа от 1,5 до 3 лет; меньше нормы рекомендуемого суточного набора продуктов для организации питания детей, выданных с 04 по 14 февраля среднем в возрастной категории 3-7 лет (представлены сведения о выполнении натуральных норм питания за период с 04.02.2019 по 14.02.2019) (г, мл, на 1 ребенка/сутки): молоко 357 мл (норма 450 мл), сметана - 9 г (норма 11 г.), сыр 4 г (норма 6 г), мясо (бескостное/на кости) - 8 гр., при норме 55 гр., фрукты - 50 г при норме 100 гр., сок - 50 мл при норме 100 мл; для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов в наличии имеется одна мясорубка вместо двух; технологическое оборудование (электроплита) являющееся источником выделения тепла, оборудована локальной вытяжной системой вентиляции, которая находится в нерабочем состоянии; нарушена целостность покрытия стены в буфетной второй младшей группы (местами отсутствует глазурованная плитка); остекление окна в группе № 5 выполнено не из цельного стеклополотна; допускается использование посуды со сколами, отбитой эмалью; не соответствуют росту детей размеры столов и стульев в группах

Нарушенный правовой акт:

• п. 15.5, 14.1, 17.1, 19.5, 19.1, 13.17, 19.4, п. 14.21, раздел 14, 19.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; ст. 19 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.4.1. таблица 2, п. 3.5. таблица 4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• п. 15.1, 15.9, 15.3, 14.9, 13.4, 5.1, 5.2, 4.16, 13.13, п. 6.6, таблица 1, 8.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• часть 3 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Принять меры по обеспечению учреждения доброкачественной питьевой водой; осуществлять питание детей в соответствии с примерным меню, для детей всех возрастных групп, утвержденным руководителем учреждения; не допускать использование и хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки, без документов, подтверждающих их качество и безопасность; провести уборку влажным способом с применением моющих средств мест скопления пыли (радиаторов) во всех групповых помещения; обеспечить проведение качественной обработки производственного оборудования персоналом соблюдать правила личной гигиены, не допускать к работе на пищеблоке работников с ювелирными украшениями; обеспечить прохождение лабораторных исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций инструктором по физической культуре Шайдуровой Г.В., воспитателем Мироновой Н.В., делопроизводителем Конышевой О.Н., воспитателем Агеевой Л.Э., воспитателем Кондрашовой Л.А.; серологическое обследование на брюшной тиф кастеляншей Легенчук О.В., младшим воспитателем Зелениной В.Ю., кухонным работником Мироновой И.А.; наличие прививок против кори у Конышевой О.Н., Абдюшевой С.В, против вирусного гепатита В у Стадник О.В., документальное подтверждение о перенесенном заболевании (корь) у кухонного работника Мироновой Н.В.
• Принять меры по обеспечению детей питанием в соответствии с нормативными требованиями, привести питание в соответствие с нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах; принять меры по обеспечению пищеблока 2 мясорубками (для сырой и готовой продукции); принять меры по обеспечению работы локальной вытяжной системы вентиляции в помещении пищеблока; принять меры о проведении ремонта стены в буфетной второй младшей группы, замене стеклополотна в группе №5; не допускать использование посуды со сколами, отбитой эмалью; принять меры по обеспечению детей (столами и стульями) в соответствии с ростом в группах №№ 1, 2, 3, 4, 5