Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):

• В примерном меню не указан сорт хлеба ежедневно включённый в рацион учащихся
• Фактическое меню на день проверки 01122020 не соответствовало ни одному дню примерного меню
• В пробе третьего блюда компот из изюма содержание витамина С составил 260±11 мг на порцию 200 гр при нормативе 60 мг
• При контрольном взвешивании порционных блюд средняя масса порции составила 178 грамм что не соответствует массе порций указанному в меню 200 гр
• На пищеблоке отсутствует йодированная соль
• Проба готового кулинарного блюда «Салат из свежих овощей» не соответствует гигиеническим нормативам по двум микробиологическим показателям
• На момент обследования 01122020 при визуальном осмотре установлено отсутствует маркировочный ярлык на яйцо крупы сахар

Нарушенный правовой акт:

• п 617 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 69 прил 4 таб 1 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 69 приложения 3 раздела VI СанПиН 2452409 08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 93 СанПиН 2452409 08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• гл 2 ст 7 ч 2 приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 626 СанПиН 2452409 08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 729 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оботоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• В примерном меню указать сорт хлеба ежедневно включённый в рацион учащихся в соответствии с п 617 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Принять меры по выполнению фактического рациона питания в соответствие с утвержденным примерным меню
• Обеспечить проведение искусственной «С» витаминизации в соответствии п 148 таб 1 прил 4 п 69 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить массу порционных блюд в соответствии с рекомендуемой
• При приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную пищевую йодированную
• Обеспечить соблюдение гигиенических норм при изготовлении готовых блюд «Салат из свежих овощей»
• Не допускать использование и хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков