Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• фактическое меню питания для возрастной категории обучающихся от 7 до 11 лет на день обследования 09122020 не соответствует утвержденному примерному меню В 9й день перспективного меню допускается замена одних продуктов блюд на другие а именно салат картофельный с зеленым горошком заменен на салат из свежей капусты и выдано яблоко которое в меню отсутствует
• отсутствует маркировка на упаковке смеси сухофруктов круп печенье окорочков печени
• проба готового кулинарного блюда «Салат из свежей капусты» не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям факультативноанаэробные микроорганизмы КМАФАнМ обнаружены в количестве 370000 КОЕг при нормативе не более 50000 КОЕг
• 1034700507380
• объемнопланировочные и конструктивные решения помещений не предусматривают соблюдения поточности технологического процесса допускаются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды

Нарушенный правовой акт:

• п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» окончание действия документа 31122020 приложение 11 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» начало действия документа 01012021
• п 41 ТРТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки
• гл 2 ст 7 п 2 приложением 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» от 09122011 N 880
• табл 1 приложения 4 п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» окончание действия документа 31122020 приложение 10 таб 1 п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» начало действия документа 01012021
• п 25 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» окончание действия документа 31122020 п 233 п 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» начало действия документа 01012021
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Принять меры по выполнению фактического рациона питания в соответствие с утвержденным примерным меню
• Не допускать использование и хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков
• Обеспечить безопасность готовых кулинарных блюд в соответствии с требованием гл 2 ст 7 п 2 приложение 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» от 09122011 880
• Обеспечить проведение искусственной «С»витаминизации третьих блюд в соответствии с «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Обеспечить объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока с учетом последовательности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды