Причина проверки:

МЕСТНАЯ РЕЛИГИОЗНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАВОСЛАВНЫЙ ПРИХОД ХРАМА СВЯТЫХ АПОСТОЛОВ ПЕТРА И ПАВЛА В НОВОЙ БАСМАННОЙ СЛОБОДЕ Г. МОСКВЫ МОСКОВСКОЙ ЕПАРХИИ РУССКОЙ ПРОВОСЛАВНОЙ ЦЕРКВИ (МОСКОВСКИЙ ПАТРИАРХАТ)

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В цехах готовой продукции цех для сушки и копчения цех изготовления пресервов цех разморозки помещение холодильника цех посолки цех хранения упаковочной тары цех вакуумной упаковки продукции разделочные столы разделочное оборудование и инвентарь уборочный инвентарь не имеют маркировки
• В цехе вакуумной упаковки стеллаж для хранения упаковочного материала покрыт ржавчиной аппарат «запайщик» имеет загрязненные участки разделочные доски не имеют маркировки и хранятся на умывальной раковине
• В моечном отделении для мытья тары и инвентаря установлены две пластмассовые емкости внутренняя поверхность которых имеет потертости и участки труднодоступные для очистки и мойки
• В цехе разморозки на стенах имеются сколы покраски
• По результатам экспертизы протокола лабораторных исследований от 6993 от 14122020 проба сельди соленой в вакуумной упаковке по микробиологическим нормативам безопасности не отвечает требованиям п 13 раздела V приложение 1 таблица 1 ТР ЕАЭС 0402016 по одному микробиологическому показателю БГКП колиформы обнаружены в 01 г при нормативе указанном в таблице 1 приложения 1 ТР ТС 0402016 не допускается в 01 г

Нарушенный правовой акт:

• п 379 СанПиН 23405096 «Производство и реализация рыбной продукции» подпункта д пункта 25 раздела VI ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции
• п 365 п 371 п 379 СанПиН 23405096 «Производство и реализация рыбной продукции» подпункта д пункта 25 раздела VI ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции
• п 371 СанПиН 23405096 «Производство и реализация рыбной продукции» подпункта д пункта 25 раздела VI ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции О безопасности рыбы и рыбной продукции
• п 3317 раздела 33 СанПиН 23405096 «Производство и реализация рыбной продукции»
• 13 раздела V приложение 1 таблица 1 ТР ЕАЭС 0402016
• пп «а» пункт 2 часть 2 статьи 10 статья 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзор и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Промаркировать производственный инвентарь разделочное оборудование уборочный инвентарь использование случайного инвентаря не допускается
• Строго проводить по окончании работы уборку и очистку цехов оборудования инвентаря и тары Дверей карнизов подоконников отопительных приборов и тп должны протираться влажным материалом после чего моют полы Полы и стены промывать горячей водой с добавлением жидких моющих средств и дезинфицируются В процессе работы влажную уборку полов производить по мере их загрязнения
• Привести в соответствие пластмассовые емкости в моечном отделении приборы и рабочее оборудование разделочные доски емкости конвейерные ремни и ножи должны быть изготовлены из допущенных к контакту с пищевыми продуктами материалов легко чиститься и обеззараживаться
• 4 Привести в соответствие стены помещений в цехе для разморозки рыбной продукции и помещении холодильника которые имеют повреждения внутренние стены должны иметь гладкую водо и ударостойкую поверхность окрашены в светлый цвет и легко подвергаться мойке
• Строго соблюдать технологию приготовления рыбной продукции пищевая рыбная продукция должна соответствовать требованиям безопасности установленным настоящим разделом требованиям безопасности