Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665осуществление надзора за исполнением юридическими лицами обязательных требований законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Столовая отсутствует Прием пищи организован в учебных кабинетах
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и иди в миллилитрах
• Не соблюдены нормы массы порций для детей возрастной категории 7 11 лет вторых блюд блюда из птицы рыбы отварные колбасные изделия Так выход блюда согласно примерному меню от 50 до 80 г при нормативе 90 120 г
• Распределение пищевых веществ энергетической ценности обедов для возрастной группы 7 11 лет количество белков в рационе в среднем составляет 2779 г что не соответствует нормируемым показателям 154 1925 г ± 5 2021 г количество жиров в рационе в среднем составляет 3857 г что не соответствует нормируемым показателям 158 1975 г ± 5 2073 г количество углеводов в рационе в среднем составляет 10147 г что не соответствует нормируемым показателям 67 8375 г ± 5 8794 г энергетическая ценность рациона питания в среднем составляет 85593 ккал что не соответствует нормируемым показателям 470 5875 ккал ± 5 61687 ккал
• Фактическое меню завтрака на день проверки не соответствовало перспективному меню допускается замена более одного вида блюд и кулинарных изделий
• Питьевая вода централизованного водоснабжения отобранная в кранах на пищеблоке кран пищеблок кран в моечном отделении не соответствует требованиям п 210 СанПиН 2324359020 таблиц 31 313 СанПиН 12368521Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• В смывах отобранных на пищеблоке с оборудования посуды инвентаря спецодежды в количестве 10 штук на бактерии группы кишечной палочки БГКП для определения качества влажной уборки и текущей дезинфекции для профилактики кишечных инфекций бактерии группы кишечной палочки обнаружены в четырех смывах ложки сушилка для тарелок нож хлеб доска хлеб что не соответствует требованиям п 32 п 310 раздела III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Сотрудниками пищеблока нарушаются сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• п 231 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 2462 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 812 таблицы 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• таблице 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Пункты 16-25 предписания Б4/652-4986 от 05.12. 2018 г. выполнены в полном объеме.
• п 210 СанПиН 2324359020 таблиц 31 313 СанПиН 12368521Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• п 32 п 310 раздела III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 15 раздела 1 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Оборудовать отдельное помещение для организации питания школьников План мероприятий предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Приобрести инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд который имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• Обеспечить массу порционных блюд закусок в соответствии с требованиями Результаты представить в ТО Управления Роспотребнадзора пор ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Привести питание учащихся в соответствие с нормами физиологических потребностей в энергетической ценности обедов и пищевых веществ для возрастной группы 711 лет
• Принять меры по выполнению фактического рациона питания в соответствие с утвержденным примерным меню Результаты представить в ТО Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Обеспечить качественной водой централизованного водоснабжения Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Школа сад 9 с Песчаное» Результаты представить в ТО Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Строго соблюдать инструкцию по мытью столовой посуды разделочного оборудования
• Работникам пищеблока пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Документы представить в ТО Управления Роспотребнадзора пор ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам