Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665осуществление надзора за исполнением юридическими лицами обязательных требований законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не соблюдены нормы массы порций для детей возрастной категории 7 11 лет гарнир 103 105 г при норме 150200 г мясное блюдо бифштекс на 5 и 7 дни сосиска отварная на 8 день тефтели на 9 день колбаса отварная на 10 день 50 г при норме 90 120 г третьего блюда какао на молоке в 1 4 8 дни 200 г при норме 180 200 г
• В представленном меню не указан вес штучных кондитерских изделий печенье пряник вафли панкейк поэтому проведение экспертизы распределения пищевых веществ энергетической ценности суммарных объемов блюд завтраков на 1 2 3 5 8 9 дни не возможно На 6 7 и 10 дни суммарный объем блюд менее 500 г и составляют 425 445 г что является нарушением требований таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Сотрудниками пищеблока нарушаются сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• В нарушение таблицы 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 15 раздела 1 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести в соответствие нормы массы порций для детей возрастной категории 7 11 лет гарниры мясные блюда третьи блюдаРезультаты представить в ТО Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Привести в соответствие суммарные объемы блюд в соответствии с требованиями Результаты представить в ТО Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Работникам пищеблока пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Документы представить в ТО Управления Роспотребнадзора пор ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам