Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665осуществление надзора за исполнением юридическими лицами обязательных требований законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1Распределение пищевых веществ энергетической ценности завтраков для возрастной группы 7 11 лет количество белков в рационе в среднем составляет 4172 г что не соответствует нормируемым показателям 154 1925 г ± 5 2021 г таблица 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20 количество жиров в рационе в среднем составляет 4049 г что не соответствует нормируемым показателям 158 1975 г ± 5 2073 г таблица 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20 количество углеводов в рационе в среднем составляет 10804 г что не соответствует нормируемым показателям 67 8375 г ± 5 8794 г таблица 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20 энергетическая ценность рациона питания в среднем составляет 83951 ккал что не соответствует нормируемым показателям 470 5875 ккал ± 5 61687 ккал таблица 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• В представленных технологических картах на кулинарные изделия суплапша с курицей плов из птицы компот из смеси сухофруктов отсутствует информация о температуре подачи блюд
• По результатам протокола лабораторных исследований 2228 от 29042021 питьевая вода централизованного водоснабжения отобранная в кране на пищеблоке в моечном отделении по двум санитарнохимическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 12368521 концентрация железа составила 0505 мгдм3 что превышает гигиенический норматив 03 мгдм3 в 168 раза мутность составляет 254 мгдм3 что превышает гигиенический норматив 15 мгдм3 в 169 раза цветность составляет 3295 град что превышает гигиенический норматив 20 град в 164 раза что не соответствует требованиям таблиц 3 1 и 313 СанПиН 12368521
• Сотрудниками пищеблока нарушаются сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует требованиям п 15 раздела 1 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Нарушенный правовой акт:

• таблица 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 2019-11-21T10:19:58.855137Z
• таблицам 31 313 раздела III СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• п 15 раздела 1 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести питание учащихся в соответствие с нормами физиологических потребностей в энергетической ценности обедов и пищевых веществ для возрастной группы 711 лет
• Изготовление продукции производить в соответствии по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Привести в соответствие технологические карты с указанием информации о температуре подачи блюдРезультаты представить в ТО Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Обеспечить качественной водой централизованного водоснабжения Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа 11 с Волочаевка1 Результаты представить в ТО Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам
• Работникам пищеблока пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Документы представить в ТО Управления Роспотребнадзора пор ЕАО по Смидовичскому и Облученскому районам