Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

часть 9 статьи 9 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Фактическое меню на день проверки не соответствовало третьему дню второй недели утвержденного меню
• Не качественно проводится санитарная обработка технологического оборудования в смывах с крана кулера питьевой воды обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП не качественно проводится мытье и дезинфекция столовой кухонной посуды разделочного инвентаря персоналом не соблюдаются правила личной гигиены в смывах с мармита стала готовой продукции таза готовой продукции ножа «Мясо» вилки рук повара Каплун половника глубокого доки разделочной «Сыр» обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП
• Пробы питьевой воды централизованного водоснабжения отобранные из крана для мытья рук перед входом в столовую и на пищеблоке по химическому составу и по органолептическим свойствам не соответствует гигиеническим нормативам

Нарушенный правовой акт:

• п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п844 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 34 310 раздела 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» глава 3 ст 10 п 3 пп 8 9 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• таб 313 таб 31 главы 3 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ч3 ст 9 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Принять меры по соблюдению фактического рациона питания в соответствие с утвержденным меню
• Провести мытье и дезинфекцию технологического оборудования кулера для питьевой воды столовой кухонной посуды разделочного инвентаря обеспечить соблюдение персоналом правила личной гигиены Результаты представить в Управление Роспотребнадзора по ЕАО
• Обеспечить учреждение доброкачественной питьевой водой по химическому составу и по органолептическим свойствам в соответствии с гигиеническим нормативами Результаты представить в Управление Роспотребнадзора по ЕАО