Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

часть 9 статьи 9 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Согласно протоколу лабораторных исследований 3141 от 09062021 установлено по микробиологическим показателям проба воды не соответствует требованиям
• По результатам протокола лабораторных исследований 3059 от 10062021 из 10 смывов в 3х смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки на пищеблокеНе соблюдается технология приготовления салата из капусты белокочанной моркови и консервированного горошка что подтверждается лабораторными исследованиями от 17062021 Проба готовой продукции по микробиологическим нормативам безопасности не отвечает требованиям

Нарушенный правовой акт:

• разд III таблице 35 СанПиН 12368521
• гл 3 п 310 СанПиН 2324359020 Гл 3 ст 10 п 10 гл 2 ст 7 ч 2 приложению 2 таб 1 ТР ТС 0212011
• ч3 ст 9 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Пищеблок школы обеспечить питьевой водой соответствующую гигиеническим нормативам
• Обеспечить эффективность санитарной обработки и качество текущей дезинфекции с объектов окружающей среды на пищеблоке летнего оздоровительного учреждения Провести инструктаж с работниками пищеблока по санитарной обработке и текущей дезинфекции объектов окружающей средыОбеспечить производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести инструктаж с работниками пищеблока по технологии приготовления блюд