Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

часть 9 статьи 9 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не соблюдаются нормы потребления на одного ребенка в день 55 от среднесуточного набора следующей пищевой продукции рыба отсутствует при норме 319 г 424 г сметана отсутствует при норме 55 г
• По результатам протокола лабораторных исследований 3049 от 08062021 готовое блюдо компот из сухофруктов изготовленный 03062021 на пищеблоке МБОУ СОШ 18 п Приамурский отобранный в количестве 200 мл от партии 10 л по микробиологическим нормативам безопасности по двум показателям не отвечает требованиям гл 2 ст 7 ч 2 приложению 2 п 18 таб 1 ТР ТС 0212011 бактерии группы кишечных палочек колиформы обнаружены в 10 см3 при нормативе указанном в п 18 таблицы 1 приложения 2 не допускается в 10 см3 количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ обнаружено 870 КОЕсм3 при нормативе указанном в пункте 18 таблицы 1 приложения 2 не более 500 КОЕсм3

Нарушенный правовой акт:

• таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• гл 2 ст 7 ч 2 приложению 2 п 18 таб 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• ч3 ст 9 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Рацион питания привести в соответствия который предусматривает набор продуктов потребления на одного ребенка в день от среднесуточного набора рыба сметана
• Изготовление продукции производить в соответствии по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицомГотовые блюда и кулинарные изделия должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности предъявляемым к пищевым продуктам