Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (12 шт.):

• В пяти смывах, отобранных 02.04.2019г. с чистого оборудования и инвентаря из 30 выделена условно патогенная микрофлора: с разделочной доски "масло", с разделочного ножа "сыр" обнаружена E. coli, со специальной одежды Сафиной А.М., с рук продавца Южаковой Г.А. обнаружена Klebsiella pneumoniae, со специальной одежды Южаковой Г.А. обнаружена E. coli, По результатам гигиенической оценки непищевой продукции - дезинфицирующее средство и их растворы: 0,075% раствор "Део-хлор" для обработки поверхностей фасовочная не соответствует заявленной концентрации, Нарушаются условия хранения кондитерских изделий с кремом. В холодильном шкафу кондитерские изделия хранятся при температуре (+ 10 гр.С), производителем ИП Тимерхановой А.Р. предусмотрена температура хранения не выше + 6 гр. С. По результатам гигиенической оценки пищевой продукции - Мучные кондитерские изделия: пирожные "Коровка" с кремом сливки на растительной основе, дата изготовления 01.04.2019г., производство ИП Тимерханова А.Р., отобранные 02.04.2019г. не соответствует по исследованным показателям: БГКП (колиформы) не удовлетворительный, КМАФАнМ (неудовлетворительный:10),
• Не обеспечены термометрами 2 морозильных ларя для хранения мороженного, в складском помещении, не проводится регистрация температурно - влажностного режима хранения продукции и сырья по всем холодильным и морозильным установкам, Нарушаются условия хранения продуктов и сырья. Нарушается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции, отверстия вентиляционных систем закрыты мелкоячеистыми металлическими сетками, очистка осуществляется не регулярно, в паутине и пыли, В туалете и моечной инвентаря На расфасованных: кондитерских изделиях (печенье), рыбе мороженой в ассортименте, мясо свинины (шея), субпродукты печень, язык говяжий отсутствует информация о сроке годности,
• Реализуются табачные изделия марки "Петр 1", "LМ", "Kiss", " Winston", "Золотая Ява"и др. При этом, информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, не доводится продавцом в соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей до сведения покупателей посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков
• Пробы воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранных в магазинах не соответствуют требованиям п.3.4, п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 по содержанию марганца , мутности , Не соблюдается периодичность проведения лабораторного контроля. Стирка специальной одежды осуществляется на дому, договор на централизованную стирку специальной одежды на 2019г. не представлен, Отсутствует договор на оказание услуг по дератизации и дезинсекции. Список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, для прохождения медицинского осмотра в 2018-2019 гг., не был направлен в 10 дневной срок (не позднее, чем за 60 рабочих дней до начала прохождения медицинского осмотра), в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАО - Югре в г. Нягани и Октябрьском районе
• Не обеспечен термометром (сломан) промышленная морозильная камера, холодильный шкаф "Кока-кола". Не проводится регистрация температурно - влажностного режима хранения продукции и сырья по всем холодильным и морозильным установкам Нарушаются условия хранения продуктов. Нарушается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции, На расфасованных: кондитерских изделиях (печенье с какао, вафли), мясо свинины (шея), говядина б/к шейно - лопаточный отруб, пельмени мусульманские ручной лепки, отсутствует информация о сроке годности, Не упорядочено хранение уборочного инвентаря, Со стола для фасовки хлеба обнаружена E. coli, 0,0075% раствор "Део-хлор" для замачивания ветоши-фасовочная не соответствует заявленной концентрации,
• Грубо нарушаются условия хранения и реализации продукции животноводства. Мясные полуфабрикаты (котлеты, пельмени), голень куриная, масло сливочное хранятся в морозильном ларе, установленном в складе при температуре - 16 гр. (предусмотрена температура хранения производителями не выше - 18 гр.С). В банетте, установленном в торговом зале полуфабрикаты мясные "Рагу классическое Мираторг", манты, пельмени, полуфабрикаты из мяса цыплят бройлеров голень замороженная, бедра замороженые, окорочка, ягода (клубника, брусника, ежевика) и др. хранятся при температуре - 12.8 гр.С. (предусмотрена температура хранения производителями не выше - 18 гр.С),
• Требуется проведение косметического ремонта, Светильники в морозильных камерах, в складских помещениях не обеспечены защитной арматурой (плафонами). Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, У раковины для мытья рук отсутствует устройство для вытирания или сушки рук, используется многоразовое полотенце, Не соответствуют гигиеническим требованиям подтоварники в складских помещениях, полки в морозильных и холодильных камерах, изготовлены из материалов, не поддающиеся мойке и дезинфекции, не простроганы,
• Реализуются огурцы тепличные (пупырчатые) в количестве 14,8 кг. по цене 110 руб. На транспортной упаковке - картонных ящиках маркировка полностью отсутствует,
• На момент проверки в торговом зале "Творог" м.д.ж. 9,0%, "Сметана" м.д.ж.20,0%,, дата изготовления 28.03.2019г., производство АО "Серовский гормолзавод" хранился в холодильной витрине при температуре + 9 гр.С (показания термометра) предусмотрена температура хранения производителями от + 2 до +4 гр. "Творог" м.д.ж. 9,0% не соответствует по исследованным показателям: БГКП (колиформы) не удовлетворительный, что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, протокол лабораторных исследований №2301/19 от 02.04.2019г. 0,1% раствор "Део-хлор" для обработки туалета не соответствует заявленной концентрации, С разделочной доски "Масло" обнаружена E. coli, "Сметана" м.д.ж. 20,0% не соответствует по исследованным показателям: БГКП (колиформы) не удовлетворительный, что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, протокол лабораторных исследований №2303/19 от 02.04.2019г.
• В организациях торговли для сбора мусора и пищевых отходов не оборудованы контейнерные площадки с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м. во все стороны, не установлены контейнера с крышками (или специально закрытые конструкции). Сбор пустой тары (картонной, деревянных ящиков), пищевых отходов осуществляется в холодных пристроях, балконах, тамбурах служебного входа магазинов, с последующим вывозом на территорию базы (склад-магазина) по ул. Сибирской, д. 13А. бокс 3. Мусор временно складируется в тележку и вывозится Газель ГАЗ А32R32, гос. номер А700 КА 186.м на санкционированную свалку МП МО г. Нягань "Чистый город",
• Нарушаются условия хранения скоропортящихся продуктов. На расфасованных: кондитерских изделиях отсутствует информация о сроке годности, 0,3% раствор "Део-хлор" для обработки витрин не соответствует заявленной концентрации, Заведующая магазином не осуществляет контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками магазина. Не проводится регистрация температурно - влажностного режима хранения продукции и сырья по 2-м морозильным установкам (№11. №12) Хлеб хранится в складском помещении на стеллаже в несколько рядов, булка на булке,
• Нарушаются условия хранения продукции животноводства. Реберный отруб из ребра охлажденный свинина на кости хранится в морозильном ларе при температуре - 10 гр. (предусмотрена температура хранения производителем ООО "Камский бекон" 0-4 гр.С). Мороженая горбуша, минтай, скумбрия, филе понгасиуса (Китай), мойва, окунь морской хранятся в холодильном прилавке "Банетте" при температуре -12 гр.С (предусмотрена температура хранения производителями не выше - 18 гр.С). В банетте, установленном в торговом зале мясо свинины (шея, карбонат), говядина б/к лопатка, полуфабрикаты мясные рубленные "Фарш домашний" ОАО "Сургутский МК, полуфабрикат шницельиз мяса цыпленка в панировке, палочки куриные и др. хранятся при температуре - 10 гр.С. (предусмотрена температура хранения производителями не выше - 18 гр.С). В морозильной камере склада допускается хранение мороженной продукции: котлеты, пельмени, при температуре - 8.6гр. С

Нарушенный правовой акт:

• МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли за пищевыми продуктами",, п.5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1 ст. 10. Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п. 10.1, п. 13.5, п. 10.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)",
• п.5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1 ст. 10, п. 2 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п. 6.2, п. 10.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)" ", п. 1, п. 2 ст.19, п.1 ст. 20 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п. 47 р. IX ТР ТС 033/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №67)"; п. 61 р. VIII Технического регламента Евразийского экономического союза 040/2016"О безопасности рыбы и рыбной продукции" утвержденного решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016г. №162, п. 7.2, п. 7.5 п. 1 ст. 10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей", п. 34 Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55)
• п. 5 ст. 19 Федерального закона РФ от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", ч.2 ст.10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей".
• п.3.4, п. 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01, ст. 32, ст. 11, ст. 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1.5, п. 2.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правили выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий", п. 1.4, п. 14.1, р.12 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)», приказа 302н от 12.04.2011 года "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)" (приложение 3), ст.11, 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
• п.5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 59 р. VII ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (Утвержден Решением Коллегии ЕЭК от 29.08.2017 №106)", п. 94 ТР ТС 034/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68)", п. 1 ст. 10, п. 2 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880 п. 6.2, п. 6.4, п. 7.2, п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)»,п. 47 р. IX ТР ТС 033/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №67)"; п. 34 Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55).
• п. 5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1, п. 2 ст.19, п.1 ст. 20 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п. 96 р. IX ТР ТС 034/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68)", п. 7.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)».
• п. 5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)" п. 10.8, п. 5.9, п. 5.10, п. 4.7, п. 4.8, п. 13.3, п. 15, п. 3.4
• ст. 39, п.2 ст. 5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности продукции", ч. 4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 "Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881)"; п. 2, ст. 18 Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.1 ст. 10 Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей", п. 34 Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55), п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)».
• п. 47 р. IX ТР ТС 033/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №67)" Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880 п.5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 8.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)"
• ст. 22 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", что является нарушением п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)».
• п. 5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1, п. 2 ст.19, п.1 ст. 20 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7, п. 12 ст. 17, п.1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п. 96 р. IX ТР ТС 034/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68)", п. 7.5, п. 10.7, п.13.5, п.6.4, п. 7.11 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)». п. 34 Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55 п. 59 р. VII ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (Утвержден Решением Коллегии ЕЭК от 29.08.2017 №106)",
• п. 5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1, п. 2 ст.19, п.1 ст. 20 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п. 96 р. IX ТР ТС 034/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68)", п. 61 р. VIII Технического регламента Евразийского экономического союза 040/2016"О безопасности рыбы и рыбной продукции" утвержденного решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016г. №162, п. 7.2, п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)"
• Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. №171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей"; ТР ТС 009/2011 "О безопасности парфюмерно-косметической продукции" ; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ; ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" ; ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" ; ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" ; ТР ТС 015/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна" ; ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" ; ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" ; ТР ТС 035/2014 "Технический регламент на табачную продукцию" ;ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции" ;ТР ЕАЭС 044/2017 "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" ; Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55). СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (с изменениями)»;

Выданные предписания:

• Обеспечить использование дезинфицирующих средств в соответствии с заявленной концентрацией, представить протокол лабораторных исследований, Постоянно соблюдать режим мытья и дезинфекции оборудования и инвентаря, правила личной гигиены продавцами
• Обеспечить термометрами морозильные холодильные установки, ежедневно проводить регистрацию температурно - влажностного режима хранения продукции и сырья по всем холодильным и морозильным установкам. Установить термометры и психрометры для контроля температурно - влажностного режима хранения продуктов в складских помещениях, Постоянно соблюдать товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции, На расфасованных: изделиях помещать информацию о сроке годности, В туалете и моечной инвентаря отверстия вентиляционных систем закрыты мелкоячеистыми металлическими сетками, очистить их от пыли и паутины
• Информацию о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, доводить до сведения потребителей в соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков
• Разработать программу производственного контроля по предприятиям торговли. Соблюдать периодичность проведения лабораторного контроля за качеством текущей дезинфекции (исследования внешней среды), физическими факторами (температурой, относительной влажностью воздуха, скоростью движения воздуха), искусственной освещенностью, ЭМИ, качеством питьевой воды централизованного водоснабжения и др., Обеспечить централизованную стирку специальной одежды во всех магазинах, представить договор на централизованную стирку, Заключить договор на оказание услуг по дератизации и дезинсекции. Список контингента, разработанный и утвержденный работодателем ИП Щиновым А.Л., для прохождения медицинского осмотра направлять в 10 дневной срок (не позднее, чем за 60 рабочих дней до начала прохождения медицинского осмотра),
• Обеспечить термометрами холодильные установки, регулярно проводить регистрацию температурно - влажностного режима хранения продукции и сырья по всем холодильным и морозильным установкам. Постоянно соблюдать товарное соседство, условия хранения продуктов и сырья, Постоянно соблюдать режим мытья и дезинфекции разделочного инвентаря, оборудования, Не допускать хранение промаркированного уборочного инвентаря в туалете, Обеспечить использование дезинфицирующих средств в соответствии с заявленной концентрацией, На расфасованных: кондитерских изделиях, мясо, полуфабрикатах и др. помещать информацию о сроке годности,
• Постоянно соблюдать товарное соседство, условия хранения продуктов и сырья,
• Провести косметический ремонт в помещении магазина Светильники в морозильных камерах, в складских помещениях обеспечить защитной арматурой (плафонами). Провести ревизию системы освещения. Моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, У раковины для мытья рук установить устройство для вытирания или сушки рук, Пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах хранить на подтоварниках и стеллажах, изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции,
• Не допускать к реализации пищевые продукты и сырье без маркировки или маркировочных ярлыков,
• Постоянно соблюдать условия хранения продуктов и сырья, Постоянно соблюдать режим мытья и дезинфекции инвентаря. Обеспечить использовать дезинфицирующих средств в соответствии с заявленной концентрацией,
• В организациях торговли для сбора мусора и пищевых отходов оборудовать контейнерные площадки с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м. во все стороны, установить контейнера с крышками (или специально закрытые конструкции). Обеспечить регулярный вывоз ТБО,
• Постоянно соблюдать условия хранения скоропортящейся продукции и сырья. На расфасованных изделиях помещать информацию о сроке годности, Хлеб хранить на стеллаже в один ряд, Проводить регистрацию температурно - влажностного режима хранения продукции и сырья по всем морозильным и холодильным установкам, Обеспечить использование дезинфицирующих средств в соответствии с заявленной концентрации
• Соблюдать условия хранения продукции и сырья